Tag: witte wijn

Magnum flessen, wijn om mee te delen

Er zijn wijnflessen groter dan normaal. De meest gebruikte is de Magnum fles die halve liter wijn houdt, dat betekent een fles twee keer normaal. Nou, een van de kwesties die interesse wekt bij de nieuwe fans van deze wijn is het formaat. Waarom zo grote flessen?Nou, er zijn genoeg redenen … TAGS:

Denk aan wijn als een set van deeltjes. Een deeltje in aanraking is geweest met de huid  van de druif, en heeft  verworven sommige van zijn eigenschappen. Een andere is in het vat naast het hout, en maakte haar smaak. Een andere is afkomstig van een jonger wijngaard, en heeft minder smaak. En zelfs daar een die afkomstig is van een wat oude druif en smaakt zoeter …

Wanneer de wijn wordt gebotteld, worden deze deeltjes gemengd totdat allemaal dezelfde zijn. Het is wanneer wij zeggen dat een wijn “afgestemd” op de fles is.

Als de fles klein is, is het moeilijker dat alle deeltjes worden vertegenwoordigd: als een fles paste slechts 3 deeltjes, een van die wij genoemde hebben zou ze niet aanwezig in de wijn zijn. Dus, hoe groter de fles, hoe meer deeltjes de wijn zullen vormen en meer compleet zal zijn smaak zijn.

Dat betekent ook dat hoe groter de fles, hoe langer het zal duren om “afgestemd” (of rond) in de fles te worden. Dus, de wijnen in Magnum flessen gaan normaal op de verkoop een jaar na de oogst dan de normaal gebottelde wijnen van dezelfde vintage.Maar het proces is te traag en rustig,een beter resultaat zal geven, meer verfijnd zal zijn.

De wijngaarden, die kennen al deze aspecten (en wetenschappelijker dan mijn uitleg), meestal krijgen de verkoop items in dit formaat, maar alleen van hun beste wijnen. Er moet zijn, toch?

Er is een andere voordeel in Magnum flessen en het is dat de wijn zeer gevoelig voor veranderingen in temperatuur is.De kleinere fles, minder nodig heeft om op te warmen, en het is gemakkelijker te verwennen.

Het is waar dat een open fles, het maakt niet uit hoe groot deze is,verliest smaak en kwaliteit, zodat Magnum flessen moet worden geopend wanneer er genoeg mensen om snel te consumeren, dus het is een perfecte formaat voor het delen gedurende een lange avond met goede vrienden, en zo voorkomen dat voortdurend bewust zijn dat er geopende flessen zijn. De Magnum biedt voor lange …

Zoals vermeld, worden gebotteld alleen de beste wijnen in magnum formaat, dus het is moeilijk om te adviseren iedereen, maar voor jou om iets anders te proberen, we gaan drie bevelen die een uitstekende kwaliteit prijs relatie hebben :

  • De Pezas de Portela Magnum 2008 ieen witte wijn van Oorsprongsbenaming Valdeorras (Galicia), 100% gemaakt met Godello druifHet is een wijn die combineert zuurheid en zoetheid met gelijke mateen erggeurigzodat het smaakt alle soorten wijnproevers.
  • Sierra Cantabria Cosecha Magnum 2007 ieen klassieke wijn van Riojaeen rode wijn dihoudt de frisheid van de druif met aalbes armoa’s en rode vruchtendie sterker im mond worden.
  • En om de collectie te voltooien, een cava is lekkerder dan Rovellats Brut Nature Magnumdie allemaal prijzen sinds bijna 25 jaren krijgtEen cava om met vrienden gedurende een maal met het mooiste tafellaken te drinken.

Dus als je denkt aan feesten, familiebijeenkomsten of momenten met vrienden, denk groot. Denk Magnum.

De ideale temperatuur voor het drinken van een wijn

 TAGS:De Wijn temperatuur  is een al lang bestaande onderwerp van veel controverse, net als de volkse kennis dat man de witte wijn dan de rode wijn kouder moet drinken, maar welke is de nauwkeurige temperatuur om de wijn in zijn hele pracht kunnen genieten?, zullen wij hieronder dit vraag en andere vragen proberen te verklaren.

Meestal wijnen worden opgeslagen in kelders of koude plekken in het huis, plaatsen die 11 graden Celsius kunnen bereiken, gezien het feit dat de gemiddelde temperatuur varieert 18 tot 25 graden Celsius. Deze klimatologische gegevens nog ingewikkelder maken als het hangt allemaal af van waar je bent en welk seizoen het is, het bereik van de verschillende klimaten opent eindeloze mogelijkheden die het onmogelijk maken om een nauwkeurige temperatuur te hebben. Hoe dan ook, het is altijd aan te raden om wijn thermometers te gebruiken om de nauwkeurige temperatuur te controleren.

De temperatuur voor de rode wijnen

Rode wijnen moeten gedronken worden in wat zij noemen kamertemperatuur, dat wil zeggen tussen de 16 tot 18 graden Celsius, zal deze temperatuur houden van de smaak, het aroma en body van de wijn.

Toch:

  • Indien de betrokken wijn is jong de ideale temperatuur zal lager zijn, tussen de 12 tot 15 graden Celsius, dus we kunnen hun versheid, en een bloemen-of fruitige eventuele nuances genieten.
  • Als je in jouw handen is een gerijpte wijn, moet de ideale temperatuur ligt tussen 16 tot 18 graden Celsius, en waarderen wij zijn boeket in de beste manier.
  • Als de wijn is van grote wijnjaren kan man drinken tot 20 graden Celsius, hier is sterk afhankelijk van de soort wijn oorsprong.

 De temperatuur voor de witte wijnen

Witte wijnen zijn het best zeker genoten kouder dan rode wijnen.. Maar zoals in het geval van rode wijn een aantal specifieke soorten witte wijn is. .Als witte wijn die we drinken is een jonge witte wijn, het ideaal is  onder de 10 graden Celcius ze te genieten, tot 7 of 8 graden is ideaal, en hebben we aandacht voor de aroma’s, zonder zijn zuurheid of zijn alcohol smaak af te nemen.

Als is een semi-droge witte wijn zouden wijn ze toe 6 graden Celcius drinken, zullen wij doen zijn zoete zachtheid en zijn fruitige smaak uitkomen. Wij genieten heel goed van de witte wijnen aan de 10 graden Celcius, onder deze wijnen zouden wij kunnen de manchineel wijnen noemen.

Wat de rosé wijnen betreft, moeten wij deze wijnen bij voorkeur onder 8 graden Celcius drinken, nooit minder dan 6 graden. Wat de Cava betreft, het is aanbevolen tussen 5 tot 7 graden Celcius te drinken.

De aroma’s van de witte druiven

 TAGS:De klassieke vragen waaraan de ruiken wereld werkt zijn de wijnaromas. Hoe ruikt dewijn? Hoe zou de wijn ruiken? Waar zou ruiken de wijn naar , is ze goed of slecht? 
Indien je eens naar de klassieke sketch heeft gekeken waarin een knappe vent kan de vintage, de druif, de plaats, de markt ontdekken en ook of op dit jaar de bewaker van het landgoed in Oktober was koud, je voelt je te kort gedaan als je ruikt aan een wijn en je kunt niet ze herkennen. Bovendien, in het begin is het natuurlijk niet eens waarnaar precies ruikt de wijn die je proeft.

Wat mij betreft, de overgang was nogal natuurlijker dan dat. Ik proefde een wijn, en of deze wijn smaakte me goed, keek ik naar het etiket en probeerde de naam in te houden. Later heb ik ook vast de aard van de druif. In cepagewijnen, werd langzaam het vinden van matches tussen een Chardonnay wijn, bijvoorbeeld, en een andere van dezelfde druif. Zo leerde ik de aroma’s die elke druif gaf. Ik kon niet de naam van de smaak, maar ik wist dat het verschil tussen een Macabeo en een Riesling.

Ik heb altijd adviseren om te beginnen op smaak met  witte wijnen, omdat het bereik van de geuren zijn meer verschillend van elkaar (bloemige, fruitige, gras, honing, …) dan de rode wijnen, die kunnen ook aroma van de houtrijping wijnen inhouden.

Tot slot, in een proef cursus gaf me de juiste namen voor de waargenomen indrukken. En dus begon ik te beschouwen als een voorproefje, maar echt ik denk dat ik maar een wijnliefhebber ben.

Hebben de druiven verchillende geuren ? Ja, hoe onderscheidt je een tomaat van een pruim tomaat. Maar als je een gazpacho eet met gemengde tomaten ,van de twee is het moeilijk te onderscheiden. Als je geïnteresseerd bent in het leren hoe om te proeven, moet je beginnen met cepagewijnen, om elke druif afzonderlijk te herkennen.

Dat ruikt naar een of ander, is het goed of slecht? Het hangt als je die geur je of niet smaakt af. Er zijn witte wijnen die zijn zeer trouw aan generieke smaak van de druif, want de wijnkelder wil dit druif tot zijn best brengen, maar andere wijnkelders (of hun wijnmakers) maken totaal verschillende wijnen, waar de druiven moeilijk te herkennen zijn, omdat ze willen benadrukken is dat de wijnkelders zijn uniek en anders, of in staat zijn om nieuwe smaken in dit ras te krijgen. Alles is ok als het resultaat smaakt.

Wat moet ruiken een witte wijn naar? Wie weet. Gedurende de geschiedenis hebben wij vastgesteld normen van geuren, smaken die meestal aanwezig zijn in elk type van druif. Maar het is niet dezelfde als de Gewürztraminer geteeld in La Mancha dan in Oostenrijk.Zelfs in dezelfde wijngaard, als ouder stammen of externe factoren veranderen (opwarming van de aarde, nieuwe lift en druk op technieken, wijnmakers bijdragen), de veranderende aroma’s van wijnen.

Tot slot moeten we in gedachten houden dat het niet zal ruiken als wijndruiven worden geplukt als de druif groen is dan wanneer de druif droog is. Logisch, toch?

De standaard voor witte druiven is min of meer als volgt:

  • Chardonnay: Groene appel, citroen, grapefruit, ananas, meloen, banaan, …
  • Riesling: Groene appel, citrus, kweepeer, rokerig, kruidig, olie, …
  • Gewürztraminer: Rosa, gardenia, lychee, mango, perzik, …
  • Macabeo Viura: Groene vruchten, appel, witte bloemen, wijn, ...
  • Moscatel Muscat: Er zijn net zoveel variëteiten van muscat aroma’s. Bovendien, wanneer het gaat om druivensoort,
  • meestal gebruik van rijpe druiven: gekonfijte vruchten, honing, gedroogde rozenblaadjes, oranje bloesem, perzik op siroop, …
  • Sauvignon Blanc: Rijpe vruchten, gerookt, asperges, groene peper, passievrucht, …
  • Albariño: Gouden appel, honing, abrikoos, bloemen, …
  • Airén: Banaan, Ananas, hooi, gerst, lavendel, …
  • Malvasía: Wit fruit, citroen, perzik, pruim, …
  • Palomino: Lima, bittere amandelen, anijs, zout, balsamico, …
  • Verdejo: Witte vruchten, groen gras, mango, meloen, venkel, …

Kan een wijn van deze druiven naar iets anders ruiken? Ja, natuurlijk. Bovendien moet de geur naam zijn als waar je eraan herinnert dat je ruikt. In sommige proefnotities kan gelezen worden als smaken “dauw van een oktober ochtend”, “schone lakens”, “rode appel gesneden in twee”, “bakkerij op het werk” … ze lijken absurd, maar als je zorgvuldig leest, begin je naar deze geuren te ruiken.

Hoe weten we of een wijn naar appel ruikt is van Chardonnay, Riesling, Macabeo, Albariño druiven of andere? Nou, de aroma’s zijn niet exclusief. Dezelfde wijn heeft verschillende smaken in een keer, dus probeer andere smaken te identificeren in de beker om ons te helpen beslissen. Meer dan advies, een must voor degenen die graag wijn smaakt: proef, proef, proef en proef …