Tag: wijnglazen

De vorm van het glas beïnvloedt (en veel) de smaak van wijn

Het is niet alleen een kwestie van presentatie. Maar van de verschillende gadgets die de wijnwereld vormen, is het glas één van de essentiële omdat het direct van invloed is op de smaak.

De wijnglazen moeten van goede kwaliteit en specifieke vormen zijn, want daardoor wordt zowel de kracht van de fruitsmaak als van de zure smaak verhoogd of beter, het helpt om al deze smaken in balans te brengen. Er zijn studies die dit bevestigen, zoals die van het Institute of Biomaterials and Bioengineering of the Medical and Dental University of Tokyo, die uiteenzette dat de manier waarop ethanol verdampt afhankelijk is van de vorm van het glas.

In dit onderzoek, zoals CNN rapporteert, laat de gedetecteerde rode kleur door de geurcamera grote concentraties verdampende ethanol zien in verschillende glazen wijn bij 13 graden Celsius. In een deel van het onderzoek werden drie wijnglazen geanalyseerd: een standaard wijnglas, een recht glas en een martini-glas. Hoewel in de drie glazen dezelfde hoeveelheid wijn werd geschonken en bij 13 graden Celsius werden getest, bleek uit de afbeeldingen dat op de rand van het wijnglas een damppatroon werd gecreëerd in de vorm van een boog. Hierdoor kan de wijn genoten worden zonder tussenkomst van de geur van ethanol.

Tegelijkertijd spreekt men bij het wijnproeven niet alleen over de vorm van het glas, maar ook over de reinheid ervan. Als je sporen van schoonmaakmiddelen of een geur van plastic hebt, zal het de de smaak van een goede wijn beïnvloeden.

Bovendien hangt het ook af van de grootte, van het volume of van de opening van het wijnglas om mindere of meerdere verschillende aroma’s en nuances te versterken. Maar deskundigen begrijpen dat bij het wijnproeven ook alles afhangt van de subjectieve factoren van elk persoon en van de temperatuur en de veranderingen die de wijn op ieder moment krijgt.

 TAGS:Belondrade y Lurton 2016Belondrade y Lurton 2016

Belondrade y Lurton 2016 is een wijn witte met herkomstaanduiding Rueda uit de wijnkelders van Belondrade y Lurton die verdejo druiven bevat uit 2013.

 

 TAGS:Honoro Vera Organic 2017Honoro Vera Organic 2017

Honoro Vera Organic 2017: een wijn rode uit Jumilla op basis van druivensoort monastrell uit 2017 y con 15º alcohol.

 

Het verschil tussen champagne glazen

 TAGS:undefinedBij kerst horen onlosmakelijk mousserende wijnen. De rest van het komende jaar zijn deze wijnen natuurlijk ook nog prima te drinken maar het is hoe dan ook van belang om te weten welke glazen nou het beste zijn.

Er zijn oneindig veel verschillende vormen glazen te vinden. Ons advies is om te kiezen voor dunne kristallen en doorzichtige mousserende wijn glazen, zonder al te veel decoratie of gekke kleuren. Een glas moet namelijk duidelijk de kleur van een cava of champagne weergeven. Verder is het belangrijk dat de vorm van het glas het stijgen van de bubbels niet verstoort om zo de temperatuur van de wijn zo laag mogelijk te houden terwijl de aromas en smaken van de wijn worden bewaard.

De volgende vijf verschillende vormen glazen komt iedereen wel eens tegen:

  • Pompadour: Dit glas heeft een wijde opening en een ietwat korte kelk. Deze vormen zijn niet ideal voor mousserende wijnen omdat de bubbels snel het glas zullen verlaten en de wijn te snel zal opwarmen.
  • Fluit: Dit glas is lang en small van vorm. Dat zorgt ervoor dat de bubbels langer in het glas blijven en de temperatuur relatief laag blijft. Helaas zijn er ook negatieve kanten aan dit glas, zo laat het bijvoorbeeld de aroma’s niet volledig tot zijn recht komen.
  • Trompet: De trompet is een zeer populair type glas. Het glas doet aroma’s goed dankzij het smalle onderstuk. Negatief aan dit type is dat het wederom niet ideaal is voor het behouden van de bubbels.
  • Tulp: De tulp is waarschijnlijk de beste keuze voor een mousserende wijn vanwege de brede basis van het glas en de uitlopende rand. Dit zorgt ervoor dat de bubbels makkelijk vrij komen terwijl het aroma word bewaard. Tenslotte is dit glas ook ideaal voor het bewaren van een lagere temperatuur.
  • Wijnglas: Sommige experts staan erop dat je normale wijnglazen gebruikt voor mousserende wijnen omdat deze de smaak tot zijn recht laten komen. Ondanks dat het inderdaad goed is voor de smaak zullen andere facetten zoals temperatuur en de bubbels te wensen over laten.

 TAGS:Moët & Chandon Ice ImpérialMoët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial: Moët & Chandon maakte champagne wereldwijd populair en viert het begin van de zomer met de nieuwe Moët Ice Impérial, de eerste champagne gemaakt om te drinken met ijs.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Rosé ImpérialMoët & Chandon Rosé Impérial

Moët & Chandon Rosé Impérial: Brut Impérial Rosé is een complete, royale en dynamisch, champagne Moët & Chandon trouw aan de stijl.