Tag: wijnen

Hoe smaken de witte Rioja wijnen?

 TAGS:undefined

 

De naam Rioja staat garant voor stijl en heeft bovendien een oorsprongsbenaming die alle grenzen doorbroken heeft. Van oorsprong is men altijd gewend geweest aan rode Riojawijnen met verschillende kleurnuances, speciale smaken en krachtige mengsels die de tong strelen. Deze passen in het algemeen perfect bij vlees en wildgerechten.

Sinds een paar jaar komt hier echter verandering in en zelfs het controleorgaan van de oorsprongsbenaming Rioja erkent de opmars van de witte Riojawijnen die meer en meer gewaardeerd worden door hun goede kwaliteit en frisheid.

Dit is echter geen modeverschijnsel. Het is bewezen dat de traditie van witte wijnen in de regio eeuwenoud is en dat er in de zeventiende eeuw zelfs meer witte dan rode wijnen geproduceerd werden.

Het Regulerend Orgaan van de oorsprongsbenaming Rioja doet dan ook zijn best om deze wijnen kenbaarder te maken en wil vooral aantonen dat buiten de alom bekende rode wijnen er ook talloze witte wijnen te ontdekken zijn. Ze staan bekend om hun complexiteit en verscheidenheid, en gaan prima samen met talloze gerechten, zowel in de zomer als in de andere seizoenen. Zo kan je bijvoorbeeld een jonge, frisse en fruitige witte Rioja combineren met zeevruchten, pasta en rijst terwijl andere witte wijnen die gefermenteerd worden in eikenhouten vaten goed samen gaan met belegen kazen en vette vissoorten. De lang gerijpte witte wijnen in vaten passen weer beter bij gevogelte en vleesgerechten maar ook stoofschotels.

De herontdekking van de witte Rioja wijnen biedt een breder bouquet aan smaken en zodoende een meerwaarde aan de oorsprongsbenaming. Je hebt dus geen excuus meer om van een heerlijke witte Rioja te genieten!

 TAGS:Muga Blanco Fermentado en Barrica 2015Muga Blanco Fermentado en Barrica 2015

Muga Blanco Fermentado en Barrica 2015

 

 

 TAGS:Capellanía 2011Capellanía 2011

Capellanía 2011

Welke wijnen moeten gekoeld worden en hoe?

 TAGS:undefined

 

Iedere liefhebber van wijn weet dat iedere soort zijn eigen ideale serveertemperatuur heeft. Sommigen moeten op kamertemperatuur gedronken worden en een te lage of een te hoge schenktemperatuur kan de indruk van een wijn bederven.

Zo smaken bijvoorbeeld de meeste jonge witte wijnen of rosé´s beter als ze koud gedronken worden. De zwaardere wijnen kunnen echter hun aroma´s en smaak verliezen als ze te koud gedronken worden.

Ondanks dat we reeds weten dat bijvoorbeeld rode wijnen niet koud geserveerd dienen te worden, betekend dit niet dat deze warm genuttigd moeten worden. Vaak wordt „kamertemperatuur“ verkeerd geïnterpreteerd met als gevolg dat de wijnen niet op de ideale temperatuur geserveerd worden. Dit nadeel wordt bijna altijd opgelost als we over een wijnkelder beschikken met een goede opslagtemperatuur. Aangezien niet iedereen dit geluk heeft drinkt men uiteindelijk de rode wijn vaak te warm (tijdens de zomer of in huizen met verwarming).

Een goede oplossing is om ze even in de koelkast te leggen en van tijd tot tijd de temperatuur te controleren met een wijntermometer. In het geval van rode “reserva” wijnen is het het beste om ze in een frisse en geventileerde plek op te slaan zodat ze geleidelijk kunnen afkoelen tot op z´n minst 20º C. Als dit niet mogelijk is dan is 10 tot 15 minuten in de koelkast voldoende.

Aan de andere kant kan een lage temperatuur wel weer de tekortkomingen verdoezelen van een matige wijn. Dit wordt veel gedaan in bars en restaurants waar wijnen van mindere kwaliteit vaak te koud geschonken worden.

 TAGS:La Planta 2015La Planta 2015

La Planta 2015

 TAGS:José Pariente Verdejo 2015José Pariente Verdejo 2015

José Pariente Verdejo 2015

 

 

Wist je dat een bezoek aan een café gezond is?

 TAGS:undefined

 In Spanje zijn er meer café´s dan welke vestigingen dan ook. Een bezoekje aan de bar om wat te smikkelen, wat bij te praten en een glas wijn te drinken, behoort dan ook tot de favoriete bezigheden in dit land. Dit is niet vreemd want een recent onderzoek van de Universiteit van Oxford heeft bekrachtigd dat we ons vrolijker, gezonder en blijer voelen als we naar de bar gaan.

Dit ligt aan het feit dat pubs en café´s als een ontmoetingspunt gezien worden en die ons beter doen voelen aangezien de persoonlijke ontmoetingen met mensen van groot belang zijn om vriendschappelijke banden te handhaven. Dit onderzoek geeft aan dat mensen die café´s bezoeken in de buurt van hun woon- of werkplek, nauwere banden met hun vriendenkring ontwikkelen.

Men zegt dat pubs en café´s een duurzaam sociaal netwerk helpen op te bouwen wat een de ene kant ons gelukgevoel versterkt en aan de andere kant onze algehele gezondheid verbetert. De auteurs van het verslag benadrukken dat het maken en handhaven van een vriendenkring op een persoonlijke wijze dient te gebeuren en dat de sociale netwerken en de gehele digitale wereld slechts aanvullend werken en uiteindelijk het menselijk contact niet kunnen vervangen.

De onderzoekers van de Afdeling Experimentele Psychologie van de Universiteit van Oxford hebben ontdekt dat wijkbars of buurtkroegen en café´s die zich in kleine plaatsjes bevinden, beter dienst doen als ontmoetingspunt dan de café´s die in de stad liggen aangezien het in het drukke centrum moeilijker is om hechte vriendenbanden te handhaven.

Het onderzoek richt zich ook op andere aspecten en heeft dan ook vastgesteld dat een gematigde alcoholconsumptie het welzijn verbeterd en ook sommige (hoewel niet alle) sociale vaardigheden versterkt. Deze vaardigheden nemen af namate de alcoholconsumptie stijgt.

De onderzoekers beschrijven een bar of een pub als een plek waar men de eigenaar en andere stamgasten vaak persoonlijk kent. Er is tevens doorgelicht dat deze locaties een sociaal milieu op zich vormen en waar men kan genieten van een drankje in gezelschap van vrienden op een verantwoorde wijze in een gemeenschappelijke kring. Ze moedigen de bevolking zelfs aan om een bar op het oog te hebben in de buurt van hun woon- of werkplek.

 TAGS:Aviva RoseAviva Rose

Aviva Rose

 

 

 TAGS:Aviva PlatinumAviva Platinum

Aviva Platinum

 

 

De meest geschikte wijnen bij nagerechten

 TAGS:undefined

Zoet maar toch fruitig. De voorgeschreven wijnen bij nagerechten kunnen echt zeer gevariëerd zijn. Hier geven we je een aantal suggesties van wijnen bij toetjes.

Zowel mousserende wijnen zoals cava´s of champagnes zijn geschikt bij elk willekeurig nagerecht, maar misschien moeten we ze nog net even bewaren voor de wat machtigere taarten, soezenkransen, ijstaarten, chocoladestronken…bij welk feest dan ook, de mousserende wijnen zijn altijd van de partij en worden steevast als hekkesluiter bij het nagerecht geschonken.

De liefhebbers van witte wijn moeten rekening houden dat deze het best tot zijn recht komt bij lichtere nagerechten. Sommige toetjes met slagroom, op vanillebasis bijvoorbeeld met crème passen prima bij wat jonge frissere wijnen en die met een zoete, fruitige afdronk. Een riesling of monastrell is een prima keuze bij dit soort nagerechten waaronder ook de ¨light¨desserts vallen op basis van crème caramel en fruittaarten.

En de rode wijn? Rode wijn wordt steeds meer gedronken bij talloze nagerechten. De combinatie is perfect met hartige desserts waar kaas een belangrijke rol in speelt, maar ook met kwark, noten of diverse soorten crêpes. Rode wijn speelt echter een glansrijke hoofdrol als er chocolade aan te pas komt. Beide ingrediënten geven een sublieme smaaksensatie en er worden zelfs in veel ruimtes speciale wijnproeverijen georganiseerd waar cacao aan rode wijn verbonden wordt. Het is ook zeer geschikt bij taarten met bosvruchten, ijs, koffie…maar altijd met een snufje cacao.

Een goede Pinot Noir, een rode Port, een Somontano of een keus uit de vele Rioja wijnen passen perfect bij nagerechten met chocolade. Tegelijkertijd, zijn de sherry´s Pedro Ximenez een goed alternatief voor zoete versnaperingen met chocolade en biedt een ruim aanbod. Er zijn ook zeer geschikte zoete rode wijnsoorten zoals garnacha en monastrell die goed passen bij crème´s, bladerdeeg, taartjes en andere lichtere desserts.

Wij geven je zoals altijd enkele handige tips zodat je op en top kunt genieten. Proost!

 

 TAGS:Sol de MálagaSol de Málaga

Sol de Málaga

 

 

 TAGS:Château D'Arricaud Cérons 2010Château D’Arricaud Cérons 2010

Château D’Arricaud Cérons 2010

 

 

Wijn regio´s die je moet bezoeken

 TAGS:undefinedAls je van wijn houdt of je bent nieuw in deze wereld dan moet je weten dat wijnhuizen van de nieuwe Wereld erg in trek zijn momenteel. Daarom geven we je wat informatie over de regio´s, gebieden en wijn tours die je niet mag missen in Australië en Nieuw Zeeland.

Marlborough

De bekende Marlborough regio is vooral bekend voor de productie van Sauvignon Blanc. De regio ligt aan de Noord-Oost zeide van het Zuidelijke eiland van Nieuw Zeeland. Dit gebied wordt gekenmerkt door de ondergrond van stenen. Je kunt meer dan 40 wijngaarden bezoeken in Marlborough. Ook zijn er wijn tours waarmee je langs verschillende wijnhuizen gaat en wijnen kunt proeven op proeverijen.

Broome

Deze regio is naar het drop in de buurt van het Kimberley gebied in West Australië genoemd, 2200 kilometer ten Noorden van Perth. Het is een gebied met veel tourisme, waarvan een aanzienlijk deel komt voor het bekijken van wijngaarden en proeven van wijnen. Tijdens een van de routes kun je bijvoorbeeld de ontwikkeling van de wijn zien in verschillende stadia. En geen tour is compleet zonder dat er ook wijn word geproefd met bijpassend voedsel zoals droog vlees en pittige sauzen. Om te relaxen kun je ook nog lang Cable beach gaan.

Hunter Valley

The Hunter Valley is één van de meest bekende Australische regio´s vanwege de aanwezige wijngaarden. Hier kun je wat van de oudste wijngaarden uit het land vinden, welke vooral bekend staan voor hun productie van droge witte wijnen. Wijnhuizen zoals Brokenwood hebben awards gewonnen als die voor beste rode wijn ter wereld in 2001. De Scarborough wijngaard is ook bekend sinds zijn oprichting in dit wijn gebied in de jaren 60. Hun kenmerkende wijn is Chardonnay, de meest populaire witte wijn in Australië. We stoppen ook bij Audrey Wilkinson, een wijnhuis met 150 jaar geschiedenis. In de buurt van het dorpje Pokolbin vindt je er gratis proeverijen, tours rond de wijngaard en een ingang naar een klein museum van de geschiedenis van het wijnmaken.

 TAGS:Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015

 

 

 TAGS:Penfolds Bin 311 Tumbarumba ChardonnayPenfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay

Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay

 

 

Wijn, je vriend bij het voorkomen van huid kanker

 TAGS:undefinedWijn heeft veel voordelen voor het lichaam, zowel aan de buitenkant als de binnenkant. Een aantal studies hebben de voordelen van wijn voor je huid onderzocht. Zo zou wijn verantwoordelijk zijn voor een soepele elastische huid en ook een jeugdige huid. En nu blijkt dat wijn ook huid kanker zou kunnen voorkomen, net zoals verschillende andere kanker soorten.

Om deze stelling te onderzoeken zijn er 4 scheikundige studies in verschillende landen aan gewijd. Deze studies laten zien dat wijn wel degelijk effect kan hebben op het voorkomen van huidkanker. Ze stellen zelfs dat de effecten van wijn polyfenolen strijden tegen verschillende cell typen van huid kanker.

Een studie laat zien dat resveratrol de groei van een squameuze type kanker remt. Deze soort kanker is, zoals de meeste vormen van huidkanker, veroorzaakt door de ultraviolette straling van de zon. Een andere studie toont aan dat resveratrol apoptose van cellen van carcinoom epidermoïde A431 kan veroorzaken

Een van de andere studies laat de relatie tussen wijn en het voorkomen van huidkanker zien. Deze studie werd voltooid in Spanje, specifiek in Madrid. In dit geval concludeerden de onderzoekers dat er drie rode wijn polyfenolen de groei van melanoomcellen remmen. Er zijn verschillende types van huidkanker waarvan de melanoom de meest gevaarlijke is omdat deze kwaadaardig is. Huidkanker word door veel mensen niet opgemerkt, en is in feite, één van de meest voorkomende kankersoorten onder de Spaanse bevolking. 

Nog een studie toont aan dat in dit gebied polyfenolische combinaties een sterk therapeutisch potentieel hebben voor de behandeling van melanomen, die reproduceren en groeien met blootstelling aan de zon, bij mensen.

In deze studies ontdekte men dat de toepassing van verschillende vormen polyfenolen waaruit wijn bestaat, op het ruggedeelte van muizen die huidkanker hebben, in bepaalde mate de ontwikkeling van deze kanker soort kunnen stoppen.

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005.

 

 

 TAGS:Marqués de Murrieta Reserva 2009Marqués de Murrieta Reserva 2009

Marqués de Murrieta Reserva 2009

 

 

Succes verzekerd: onmisbare klassiekers voor deze kerst

 TAGS:undefinedWijnen van honderden euro’s voor minder dan 50 euro? Ja, dat kan! Met deze selectie klassieke wijnen voor kerst vind je gegarandeerd een peperdure wijn voor een redelijke prijs. Dat de prijs niets met kwaliteit te maken heeft weten we… Maar juweeltjes voor deze prijzen is een ander verhaal.

Onze selectie voor kerst

 TAGS:Château Brown 2009Château Brown 2009

Château Brown 2009

 

 

 TAGS:M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

 

 

 TAGS:Château Carbonnieux Blanc 2010Château Carbonnieux Blanc 2010

Château Carbonnieux Blanc 2010

 

 

 TAGS:Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010

Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010

 

 

 TAGS:Fontodi Chianti Classico 2011Fontodi Chianti Classico 2011

Fontodi Chianti Classico 2011

 

 

 TAGS:San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria ReserveSan Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Reserve

San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Reserve

 

 

 TAGS:El Puntido 2007El Puntido 2007

El Puntido 2007

 

 

 TAGS:Macán Clásico 2011Macán Clásico 2011

Macán Clásico 2011

 

 

 TAGS:Pintia 2010Pintia 2010

Pintia 2010

 

 

 TAGS:Aalto 2013Aalto 2013

Aalto 2013

 

 

 TAGS:Produttori del Barbaresco Barbaresco 2011Produttori del Barbaresco Barbaresco 2011

Produttori del Barbaresco Barbaresco 2011

 

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

Zuid Afrika haalt record omzet met wijn export

 TAGS:undefinedZuid Afrika heeft een record hoogte wat betreft inkomsten gehaald uit de wijn export. De omzet is met maarliefst 6.3% gegroeid in 2014 dankzij mousserende wijnen en verpakte wijnen.

Zuid Afrika is de negende producent van wijn wereldwijd en staat al meer dan 300 jaar bekend als wijn gebied.

Zuid Afrika is samen met Chili en Argentinië slachtoffer van de hoge oogsten in het noordelijke halfrond in 2013. Om deze reden is het volume geëxporteerde wijn gedaald met 5.6%. De omzet is alsnog gestegen door het exporteren van verpakte wijnen en  mousserende wijnen. 

Volgens de verslagen van de OEMW (Observatorio Español del Mercado del Vino) is het volume van wijn geëxporteerd uit Zuid Afrika gedaald met 16.6% door het minder verkopen van wijn in dozen. Deze situatie heeft het land niet economisch benadeeld vanwege de succes van verkopen van eerder genoemde wijnen. 

De belangrijkste markt voor Zuid Afrikaanse wijn is Engeland. In Engeland verkopen Zuid Afrikaanse wijnen in grote getalen voor goede prijzen met een lichte daling in het totale volume. Duitsland is de 2e afzet markt voor Zuid Afrikaanse wijnen

Van het totale aantal verkochte wijnen uit Zuid Afrika in 2014 was 50% een witte wijn, 40,6 een rode wijn en de overige 8,6 Blanc de Noir and Rosé.

Zuid Afrika is de oudste wijnproducent van alle Nieuwe wereld landen. De belangrijkste gebieden zijn: Robertson, Stellenbosch, Paarl, Worcester: Tullbagh, Overberg, Constantia en Calitzdorp.

De meest verbouwde druiven zijn onder anderen de Chenin Blanc en de Colombard. De meest populaire wijnen zijn: Pinatage, een robijnrode wijn met accenten van pruimen en frambozen. En verder is ook de Roodeberg populair, dit is een rode wijn die alleen in Zuid Afrika wordt gemaakt, hij heeft accenten van rood fruit.

Onthoud dat volgens de verslagen van de ¨International Organisation of Vine and Wine¨ (OIV) in 2013, Zuid Afrika samen met Chili zulke grote groei doormaakten in volume dat ze Australië van de 4e plaats op de wijn export lijst hebben afgestoten. 

In 2014 veranderde de situatie, ondanks dat de nummers wat betreft volume niet omhoog gingen, ging het inkomen wel degelijk omhoog. Dit geeft aan hoe mensen wereldwijd de Zuid Afrikaanse wijn waarderen.

 TAGS:Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014

Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014

 

 

 TAGS:Zonnebloem Pinotage 2013Zonnebloem Pinotage 2013

Zonnebloem Pinotage 2013

 

 

Het geheim van Ribera del Duero

 TAGS:undefined

Ribera del Duero wijnen stellen meestal niet teleur. Er zijn goede wijnen uit dit gebied te vinden in bijna alle prijsklassen. Maar als je jezelf wilt trakteren op een super wijn dan kun je hier ook de duurste wijnen van spanje vinden. Deze wijn regio wordt geprefereerd door onder andere de jonge generatie wijndrinkers. 

We genieten van wijnen met body, en een rond karakter. We houden van rode wijnen met persoonlijkheid en kracht. De rode wijnen van Ribera del Duero voldoet aan dat profiel en daarom bevinden ze zich vaak in de favoriete wijnen van velen. Ik zelf behoor ook tot die groep, ik houd van deze soort wijn.

Maar in deze regio zijn er ook andere namen met veel kracht. Rueda, voor alle witte wijn uit het Verdejo Koninkrijk; Toro, van bekende rode wijn auteurs; en Cigales, bekend voor zijn roze kleur, maar ook voor enkele spectaculaire rode wijnen, zoals Caesar príncipe. Stuk voor stuk top wijnen, of neem dan de Cigales Aleno Foster 1999, ook zeer goed.

Een ander aspect is de mogelijkheid voor het bezoeken van wijngaarden en proeverijen geleid door experts en kenners. Deze professionals geven je informatie over het wijnjaar, de rijping en bijvoorbeeld waarom welk hout wordt gebruikt voor het rijpen van wijn.

In sommige gevallen kun je ook een nacht doorbrengen in het wijnhuis. Vele wijnhuizen willen de toerist voorzien van alles wat met wijn tourisme heeft te maken en hebben daarom ook vaak een klein hotel of een ander soort accommodatie in de buurt van de wijngaard.

Op deze manier kun je een heel weekend doorbrengen omringd door je favoriete wijnstokken terwijl je de geschiedenis van je favoriete wijn ontdekken. Meestal eindigen de wijnhuizen met de mogelijkheid om een heel weekend, compleet met diner of lunch, op de wijngaard te verblijven. 

Een andere optie is om naar wijngaarden te gaan waarvan we niet goed weten wat ze produceren. Dat is dus weer een andere prikkel, het verrassings element. Een verrassing kan ons helpen herinneren wanneer de eerste keer was dat we iets probeerden en met wie en waar we dat deden. Het perfecte excuus om twee passies samen te voegen: wijn en reizen.

 TAGS:La Planta 2014La Planta 2014

La Planta 2014

 

 

 TAGS:Psi 2013Psi 2013

Psi 2013

 

Wordt verliefd of drink wijn en wordt blij!

 TAGS:undefined

Alcoholische consumptie kan verwant zijn met wat we voelen als we verliefd zijn. Een neurowetenschappelijke studie door de Univeristy of Birmingham stelt dat als men teveel drinkt, zijn of haar gedrag vergelijkbaar is met dat van iemand die verliefd is. Dit zou komen door oxytocin, beter bekend als het liefdeshormoon.

Oxytocin is een belangrijk stofje voor verschillende fysieke en mentale acties. Het bepaald sommige interacties en reacties op romantische partners.

De onderzoekers die werkten aan deze internationale studie concludeerden dat een verhoogde hoeveelheid van het stofje leid tot gedrag als onbaatzuchtigheid, generoisteit en inlevingsvermogen. Het zorgt er ook voor dat we anderen willen vertrouwen en dat we minder bang, gestrest en ongerust zijn. 

Dus een bepaalde hoeveelheid alcohol of oxytocin kan beïnvloeden hoe we met elkaar omgaan door het bevorderen van de indruk van verantwoordelijkheid. Sommige onderzoekers waarschuwden echter dat ze tegen zelf-medicatie waren met dit hormoon met als doe om zelfvertrouwen te krijgen.

Ondanks dat er overeenkomsten zijn gevonden, denken de onderzoekers echter niet dat oxytocin can worden gebruikt als een sociaal alternatief voor alcohol. Ze zien het wel als een facinerend chemisch stofje met een potentie voor de behandeling van psychologische problemen.

Deze studie laat zien hoeveel mensen in hun gedrag hierdoor veranderen. Dit zou voordelen kunnen bieden voor mensen met specifieke psychologische problemen. De onderzoekers verwachten dat de universitaire studie licht zal werpen op de kwestie of deze gedragsmatige maatregelen een antwoord kunnen bieden op een manier die nog niet eerder is geprobeerd binnen dit vakgebied.

 TAGS:Clos Marie L'Olivette 2013Clos Marie L’Olivette 2013

Clos Marie L’Olivette 2013

 

 

 TAGS:Clos D'Agon Amic Blanc 2013Clos D’Agon Amic Blanc 2013

Clos D’Agon Amic Blanc 2013