Tag: wijn

Wijn voor…katten?

 TAGS:undefined

 

Jazeker, zoals de titel al zegt, er bestaat een nieuwe tendentie, of beter gezegt, een nieuwe blijvende mode voor onze katten. Het bedrijf dat achter dit nieuwe en innovatieve idee zit heet Apollo Peak en zij vroegen zich op een dag af of het geen goed idee zou zijn om onze katten samen met ons gezellig thuis van onze wijn mee te laten pimpelen.

Maar, wees niet bang, Apollo Peak heeft een speciale drank te vervaardigd voor onze geliefde katten, waar noch alcohol noch druiven in voor komen aangezien ze prima wisten dat deze twee substanties schadelijk en zelfs gevaarlijk kunnen zijn voor huisdieren. Daarom hebben zij een soort wijn gemaakt op basis van organische kruiden en kleurstoffen die aantrekelijk en onweerstaanbaar zijn voor onze huisdieren en bovendien leuke en originele namen dragen zoals Pinot Miau of MosGATO.

Brandon Zavala is de oprichter van Apollo Peak en het bedrijf is vernoemd naar een van zijn katten, Apolo. Hij bevestigt dat deze drank een soort thee is voor katten, maar omdat de kleur meer op wijn leek besloten ze het op de markt te brengen als wijn voor katten en de aandacht van potientiële klanten en kattenliefhebbers te stimuleren. Dus, zegt Brandon dat de eigenaren van katten als het ware voelen dat ze een lekker drankje samen met hun huisdier nuttigen. Geweldig! Toch?

Zavala begon zijn creatie te verspreiden in November vorig jaar en de reacties van de afnemers waren erg positief. Desalniettemin, was het idee al voor die tijd door anderen gebruikt. Het bedrijf Nyan Nyan Nouveau (genoemd naar de gekleurde kat die een paar jaar geleden viraal ging) ontworp een soortgelijk concept maar met enkele nadelen ten opzichte van de wijnen van Apollo Peak: 1) de wijn is alleen verkrijgbaar in Japan en 2) de wijn bevat druiven en die, zoals we al eerder genoemd hebben, zijn schadelijk voor katten. De wijnen van Brandon Zavala zijn daarentegen organisch en gemaakt van suikerbieten, die niet schadelijk zijn voor katten en zelfs goedgekeurd zijn door verschillende dierenartsen.

Ondanks dat onderzoeken aantonen dat suikerbieten niet schadelijk zijn voor onze katten – of onze honden – is het raadzaam toch eerst je dierenarts te raadplegen vóórdat je het je kat toedient. We weten immers dat over smaak niet te twisten valt en ondanks dat wij deze wijn er erg lekker uit vinden zien, kan een kat er geen bal aan vinden… het zijn per slot van rekening katten.

 TAGS:undefined

 TAGS:Jean Pla Selection Pink Cat 2015Jean Pla Selection Pink Cat 2015

Jean Pla Selection Pink Cat 2015

Slimme jongens die italianen: een bron waar gratis wijn uitkomt 24/365

 TAGS:undefined

 

Het klopt, in Italië is er een bron waar gratis rode wijn uitkomt 24 uur per dag het hele jaar door. Het is een initiatief van de wijnkelder Dora Sarchese, met als doel om een versterkend glas wijn te verstrekken aan de pelgrims die stoppen in de regio Abruzzo tijdens hun traject op de Cammino di San Tommaso.

In Italië zijn er nog andere wijnbronnen zoals Carosino (Taranto), San Floriano del Collio (Gorizia) en Marino (Rome), maar je kunt alleen genieten van hun wijnen tijdens speciale gelegenheden zoals hun feesten van de patroonheilige. Door een technische fout bij de voorbereiding van de bron tijdens het Marino Wijn Festival in Marino 2008 kwam er gedurende een seizoen wijn uit de kranen van alle huizen in dit dorp. Wat de Fontana del Vino de Abruzzo zo bijzonder maakt is dat dit de eerste bron is waar het hele jaar door volledig gratis wijn uitkomt, onafhankelijk van het tijdstip.

Het idee is geïnspireerd op de Bron van Irache, een wijnkelder uit Navarra die de pelgrims op de Camino de Santiago Irachewijn aanbiedt. De italiaanse bron verwelkomt degenen die van Rome tot de kathedraal van St. Thomas Ortona lopen om de overblijfselen van de heilige te bezoeken. Op deze manier wordt een oude Europese traditie in stand gehouden waarin kloosters en abdijen wijn gaven aan de pelgrims die toevlucht zochten tijdens hun reis en de voetsporen van een heilige volgden. Vanaf de tijd van Karel de Grote tot de Franse Revolutie waren het de monniken die deze ruimtes bewoonden en de dorst van zowel reizigers, boetedoeners en gelovigen probeerden te lessen met de zorgvuldig bereide drank van hun oude wijngaarden.

Ondanks zijn korte bestaan, is de bron reeds uitgegroeid tot een toeristische trekpleister in de regio. De bezoekers staan in de rij om het ontwerp van de beroemde Italiaanse architect Rocco Valentini te bewonderen en om de rode wijn die eruit vloeit te proeven. Terwijl je geniet van de prachtige omgeving, omringd door oude wijngaarden, biedt de bron je een prima gelegenheid om een glas heerlijke lokale rode wijn met Oorsprongsbenaming Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane te keuren.

 TAGS:Torre Dei Beati Montepulciano D'Abruzzo 2013Torre Dei Beati Montepulciano D’Abruzzo 2013

Torre Dei Beati Montepulciano D’Abruzzo 2013

 

 

 TAGS:Torre Dei Beati Mazzamurello Montepulciano D'Abruzzo 2012Torre Dei Beati Mazzamurello Montepulciano D’Abruzzo 2012

Torre Dei Beati Mazzamurello Montepulciano D’Abruzzo 2012

Vier fabeltjes over rosé wijnen

 TAGS:undefined

 

Rosé wijn is een drank die een lange traditie kent in vele delen van de wereld, zoals bijvoorbeeld Frankrijk, waar deze wijn zeer gewaardeerd is. De historici zijn het er feitelijk over eens dat men pas wijn begon te drinken na de bijzondere en opvallende kleur van rosé wijnen te hebben ontdekt. De markt is overstelpt met rosé wijnen van een goede kwaliteit die net als goede rode wijnen prima tot zijn recht komen op gastronomisch gebied in gezelschap van vrienden als familie. Desalniettemin, doen er vele fabels de ronde omtrent deze wijn die in dit artikel onthuld en uitgelegd zullen worden.

1. Rosé wijn is een mix van wijnen

Ondanks dat sommigen beweren dat rosé wijn een mix is van witte en rode wijnen, is niets minder waar. Dit soort mengsels is zelfs verboden in sommige landen omdat dit niet ten goede komt aan de kwaliteit en de prestige van de wijn. De reden dat rosé wijnen zo´n sublieme kleur hebben komt door de typische maceratie, die erg kort is vergeleken met andere traditionele soorten.

2. Het is een karakterloze wijn

Een van de grootste fabels over rosé wijn gaat over de kwaliteit. Velen weten niet dat een rosé niet onder doet voor andere wijnen en zelfs het kwaliteitsniveau van velen overtreft. De verwerking van fijnere druiven, zelfs betere als die van vele doorsnee rode wijnen, geeft de rosé de eigenschap om minder antioxidanten te produceren en zodoende beter beschermt tegen vervuilende stoffen en tevens weerstandsverhogend werkt.

3. Rosé wijn is een vrouwendrank

Mensen, we leven in het jaar 2016, 21ste eeuw! Wie denkt er un nog dat sommige dingen persé moeten passen bij een bepaalt geslacht? We moeten een ruimere kijk hebben en in gastronomisch opzicht meer dingen durven uitproberen. Er bestaan dus geen wijnen voor vrouwen of voor mannen zoals er ook geen wijnen voor kenners en leken bestaan. Als je een bepaalde wijn lekker vindt, geniet er dan gewoon van zoals je zelf wilt.

4. Het combineert nergens bij

Dit is total ongegrond. Rosé wijnen combineren prima bij tapa´s alhoewel het beter is dat deze geen vlees bevatten. Rosé gaat ook prima samen met paella of andere rijstgerechten, zelfs asiatische gerechten passen goed bij dit soort wijnen.

Hierbij komen we tot de conclusie dat rosé dus wel degelijk een wijn is, en zelfs een hele goede wijn is die zowel in Spanje als in andere delen van de wereld zeer gewaardeerd wordt. Ontdek de rosé wijnen en geniet ervan!

 TAGS:Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015

Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015

 

 

 TAGS:Grain D'Amour RoséGrain D’Amour Rosé

Grain D’Amour Rosé

Vereisten bij de keuze van een wijn voor een romantisch diner

 TAGS:undefined

 

Als je een date hebt met hem of met haar, dan moet het avondmaal perfect zijn, zowel met als zonder kaarslicht. De keuze van een goede wijn bij een romantisch diner is erg belangrijk en het is hierbij niet zaadzaam om te improviseren. Als je onze raad goed opvolgt zul je zeker succes hebben!

Bij ieder gerecht zijn eigen wijn

Als je romantische diner uit vis bestaat kun je het beste witte wijn uit Galicië kiezen waarbij de albariño en de verdejo variëteiten fantastisch combineren totaan het nagerecht. Als we daarentegen vlees bestellen, dan is de beste keuze een rode wijn.

Rode wijn, altijd beter

Volgens verschillende onderzoeken is rode wijn uiterst geschikt om de passie aan te wakkeren en om ons seksueel actiever te maken. Rode wijn is namelijk bevordelijk tegen hart- en vaatziekten en beschermt daardoor het voortplantingsorgaan beter.

Van mousserende wijn word je hartstochtelijker

Mousserende wijnen worden ook vaak aangeraden door oenologen voor een passievol diner. De bubbeltjes staan garant voor vrolijkheid en erotiek. We moeten hierbij wel wat meer investeren aangezien een betere mousserende wijn aan te raden is maar de gelenheid is het waarschijnlijk zeker waard.

Fruitige smaken

Bij veel gerechten combineren fruitige wijnen prima. Ze zijn vaak niet te robuust en drinken lekker weg. Let wel op dat een te lichte of te fruitige wijn kans op maagklachten kan geven en zodoende onze avond zou kunnen bederven.

Rioja, altijd een goede keus

Er zijn zowel zwaardere als lichtere Rioja wijnen. Uit deze laatste groep kunnen we wellicht een keuze maken voor het romantische diner, mits hij wel een crianza is. Met Rioja wijnen is succes verzekerd.

Boeiende etiketten en varpakkingen

Veel nieuwe en fantastisch smakende wijnen hebben een speciale uitstraling door hun verpakking. Sommigen dragen de naam van een vrouw op het etiket, harten, rode kleuren etc. …het proberen van een goede wijn is zowel een streling voor de tong als een lust voor het oog.

 

 TAGS:Juan Gil Etiqueta Plata 2014Juan Gil Etiqueta Plata 2014

Juan Gil Etiqueta Plata 2014

 

 

 TAGS:La Parde de Haut Bailly 2013La Parde de Haut Bailly 2013

La Parde de Haut Bailly 2013

8 ideeën om thuis de wijnflessen als kerstversiering te gebruiken

 TAGS:undefined

 

Wist je dat het hergebruiken van kurken en wijnflessen als kerstversiering best origineel kan zijn en het ook nog eens goed voor je portemonnee is? Daarom geven we je hier vast was inspirerende ideeën die erg decoratief zijn. Dus, denk eraan, gooi na het drinken van rode, witte of mousserende wijn niet de fles weg maar bewaar ze als originele kerstversiering!

1. Versiering voor de kerstboom in de vorm van een rendier gemaakt van wijnkurken: dit bijzondere idee kan je van pas komen als je een kerstboom naar je eigen stijl wilt versieren. Je hoeft alleen met een lijmpistool de vier kurken aan elkaar te bevestigen voor de poten en een extra kurk voor de kop waarbij je op je eigen wijze de neus en ogen kunt weergeven

2. Versiering van de kerstboom met een rinkelbelletje en een lus gemaakt van kurken: In een kerstboom is een rinkelbelletje erg op zijn plaats. Verenig het rinkelbelletje met de wijnkurk om je decoratie nog vreugdevoller te maken.

 TAGS:undefined

3. Versier je kerstboom met zelfgemaakte engelen van wijnkurken: om kerstengelen te maken heb je maar 1 kurk nodig en een kerststrik om op de achterkant van de kurk te bevestigen die als vleugels dienen.

4. Een klein kerstboompje van lege wijnflessen en kerstlichten: Als je eens wat anders in je huiskamer wilt dan een ouderwetse kerstboom dan kan je ook eens proberen om de lege wijnflessen in de vorm een boom op te stapelen en de kerstlichten niet buitenom maar in de flessen te laten branden.

5. Mini-Kerstboom versierd met wijnkurken: Je kan als basis een stuk hout neerleggen en van daaruit de platliggende bijeengebonden kurken een piramideachtige vorm geven. Je kan met een kerststrik wat haar tussen de kurken door laten steken zodat het net lijkt of het dennenaalden zijn.

6. De fles versieren: Een gemakkelijke en decoratieve oplossing is om een kerstmuts met een belletje aan de punt over de wijnfles te plaatsen. Je kan aan de onderkant een stukje stof bevestigen om ee n kostuum met knopen na te bootsen.

7. Versierde wijnflessen die dienst doen als kandelaar voor kaarsen: Een kandelaar verspreidt warm licht wat je decoratie ten goede komt. Als deze ook nog eens versierd is met sfeervolle kerststrikken geeft dit een extra dimentie aan je oudejaarsdiner.

 TAGS:undefined

8. Hergebruikte wijnflessen met glitter: Niet alle versieringen van flessen voor de kerst hoeven voor de avond te dienen. Als je een fles met glitter versiert kan je hem gebruiken als vaas wanneer je maar wilt.

En jij? Heb je misschien nog een ander idee?

 TAGS:Aviva Pink GoldAviva Pink Gold

Aviva Pink Gold

 

 

 TAGS:Aviva GoldAviva Gold

Aviva Gold

 

Ben je handig? Een paar tips voor het hergebruiken van wijnvaten

 TAGS:undefined

 

Je kunt wijnvaten, buiten hun normale functie in de wijnkelder, voor vele andere dingen gebruiken. Heb je er wel eens aan gedacht dat wijnvaten eigenlijk best decoratief kunnen zijn? Hier geven we je een paar ideëen om de wijnvaten voor andere doelen te gebruiken. Knoop ze maar goed in je oren!

Je kunt wijnvaten ook gebruiken als ijsbucket

Als men wijnvaten niet meer gebruikt om wijn te bewaren, kun je ze doormidden zagen en beide helften vullen met ijs. Deze origenele ijsbucket kunnen we in het midden plaatsen tijdens feesten en partijen.

Als container of kist

Na de restauratie van het wijnvat, kunnen we deze ook prima gebruiken als kist of om zomaar iets op te bergen. Dankzij het hout, staat het bovendien ook nog decoratief in de huiskamer.

En als we het als lamp gebruiken?

Een prima manier om de wijnvaten weer her te gebruiken is om ze om te toveren als lamp. Ondanks dat je wel een beetje handig moet zijn, zul je merken dat het niet al te moeilijk is. Het is alleen een kwestie van een paar gaten maken in het vat en er een gloeilamp in te schroeven. Het resultaat is een perfect buitenlicht en kan prima dienst doen als tuinlamp.

Als tafeltje

Een ander eenvoudig voorbeeld is om oude wijnvaten als tafeltje te gebruiken. Hierbij moeten we het vat door de helft zagen en omdat het vat rond is, kan het prima als bijtafeltje dienen als we het een beetje aanpassen. Het staat vooral goed in de huiskamer gedecoreerd in plattelandstijl.

Als steun voor verschillende doelen

In dit geval kan het wijnvat simpelweg gebruikt worden als steun en doet door zijn hoogte, gewicht en breedte prima dienst als ondersteun om er bijvoorbeeld een plateau met hapjes op te zetten bij een evenement.

Als schapruimte

Je kunt de lege vaten ook doorzagen en aan de muur hangen en er wat plankjes in bevestigen die als schapruimte dienen. Bovendien zien ze er door de ronde vorm erg stijlvol uit.

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Viña Ardanza Reserva 2007

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Viña Ardanza Reserva 2007

 

 

Foefjes om op een succesvolle manier je toetjes te combineren

 TAGS:undefined

 

Het combineren van toetjes met wijn is een van de betere manieren om de smaak van beiden goed tot zijn recht te laten komen. Onthoudt de volgende aanwijzingen goed en verras je gasten thuis met de beste combinaties van toetjes met wijn die ook bij een bezoek aan een restaurant goed van pas kunnen komen.

Taarten: zoete wijnen zoals Sauternes de Nourdeaux passen prima bij toetjes op basis van fruit en noten. In het geval van taarten en andere nagerechten met crème kan ook gekozen worden voor half droge rosé wijnen en mousserende wijnen.

Toetjes met chocolade: taartjes en andere toetjes met chocolade gaan goed samen met zoete witte wijnen, likeuren en natuurlijke zoete wijnen. Velen kiezen echter het zekere voor het onzekere: port.

Likeuren en brandewijn bij het bereiden van toetjes: Likeuren worden gebruikt bij het vervaardigen van Biscuits of bij het reduceren van produkten. Soms worden ze ook gebruikt om ijs te maken. De brandewijn Poire Williams voor peren, de marrasquino voor kerzen, de Grand Marnier bij sinaasappel en de cognac´s en brandy´s voor toetjes op basis van chocolade, zijn slechts enkele voorbeelden. In deze gevallen bevelen wij aan om de toetjes met dezelfde likeur te combineren als waarmee ze bereidt zijn.

Gekonfijte of gedroogde vruchten zoals vijgen, rozijnen, dadels en abrikozen combineren prima bij sterke wijnen zoals Pedro Ximénez en met verouderde muskaatwijn.

Noten en peulvruchten zoals kastanjes, walnoten, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten en pinda´s gaan goed samen met sterke wijnen met karakter.

Rode en zwarte vruchten zoals kersen, frombozen, aardbeien en vruchten van de sleedoorn zijn heerlijk bij jonge rode wijnen met levendige lichtpaarse kleuren.

Citrusvruchten kunnen gecombineerd worden met zoete wijnen met een uitdrukkelijk citrusbouquet zoals verouderde muskaatwijnen.

En onthoudt goed: als je toetjes en drank wilt combineren is het belangrijk om het balans te houden tussen fruitaroma´s en de aroma´s van de wijnen. Ook de kleuren van het fruit en de kleur van de wijn moeten goed overeenkomen.

 

 TAGS:Château Rieussec 1er Cru 2011Château Rieussec 1er Cru 2011

Château Rieussec 1er Cru 2011

 

 

 TAGS:Chateau Suduiraut Sauternes 2010Chateau Suduiraut Sauternes 2010

Chateau Suduiraut Sauternes 2010

 

Hoe smaken Engelse wijnen?

 TAGS:undefined

 

Hoewel Engeland in steeds meerdere mate bekend staat als leverancier en verbruiker van bier en whisky, wordt er echter ook wijn geproduceerd. Ondanks dat het koudere klimaat de ontwikkeling en groei van de wijgaarden niet ten goede komt, zijn er toch gebieden waar verschillende soorten wijn geproduceerd wordt. Er sluiten zich steeds meer wijnproducenten aan bij de meer dan 400 wijngaarden.

Het blijkt echter niet gemakkelijk om een bepaalde stijl in de wijnen aan te duiden en te omschrijven omdat er een grote verscheidenheid aan wijnranken groeien. Bovendien zijn er gebieden in Engeland en Wales die hun eigen microklimaat hebben. Terwijl de experts bevestigen dat de wijnen in het algemeen een uitgesproken fruitachtige smaak hebben zijn zij tegerlijkertijd ook fris met een iets zure afdronk. Deze combinatie kan erg aangenaam zijn en opent nieuwe mogelijkheden omtrent de wijnconsumptie in Engeland.

Witte wijnen

Verreweg het grootste deel van de Engelse wijnproduktie geschiedt in de vorm van witte wijn (90%) waarbij de seyval blanc een van de belangrijkste druivenrassen zijn en niet te vergeten de Baco en Reichersteiner. Ze kennen echter ook anderen zoals de Chardonnay, die bijdraagt aan robuuste en zeer frisse wijnen.

Rode wijnen

Hoewel in mindere mate, worden er ook rode wijnen geproduceerd en wel met de variëteiten Pinot Meunier, Dornfelder en Pinot Noir.

Mousserende wijnen

De produktie van mousserende wijnen is in de afgelopen jaren uitgegroeid tot een groot succes en worden als alternatief gezien voor de consumptie en aankoop van sommige champagnes. Bovendien zijn zij ook succesvol bij internationale wedstrijden van blinde wijnproeverijen.

Aankoop

Er is een groeiende trend in de aankoop van Engelse wijn in de afgelopen jaren. Dit verklaart ook de groeiende interesse aan de kant van de Engelse wijnproducenten om nieuwe wijngaarden te exploiteren en de produktie te verhogen.

Internationale prijzen

Op de voet gevolgd door de Franse wijnen, gaan de Engelse wijnen er met steeds meer internationale prijzen vandoor vanwege hun hoogwaardige kwaliteit.

 TAGS:Chapel Down Rose BrutChapel Down Rose Brut

Chapel Down Rose Brut

 

 

 TAGS:Nyetimber Demi SecNyetimber Demi Sec

Nyetimber Demi Sec

 

 

Ervaringen in het gebruik van wijn als therapie

   TAGS:undefined

Wijn is gezond en bevat veel voordelen voor de gebruikers, bovendien maakt het deel uit van een actie van eensgezindheid en van vermaak. En het is iets dat men geprobeerd heeft te bevorderen in een ziekenhuis in Frankrijk, waar vorig jaar een wijnbar werd geopend als stimulatie voor gebruik als palliatieve therapie.

Het initiatief biedt verschillende voordelen die Frankrijk in de positie van pionier neerzet met de introductie van wijn als palliatieve therapie. Het ziekenhuis ligt in Clermont-Ferrand en de therapie functioneert heel goed, met het doel om de patiënten aan te moedigen door hen te laten deelnemen aan een soort van dagelijkse ontspanning.

In het leven in het ziekenhuis mist men gewoonlijk sommige genoegens waarvan we in het dagelijks leven genieten, dus lijken deze initiatieven ook voor andere centra in andere landen interessant.

Belangrijkste voordelen               

  • Relatie tussen patiënten en familie. In de wijnbar verzamelen de families en patiënten zich met als doel het hebben van aangename momenten.
  • Het verbeteren van het leven van patiënten. Het doel van deze palliatieve therapieën is om het leven van patiënten gedurende de tijd dat ze in het ziekenhuis zijn te verbeteren.
  • Wijnkelder. Deze wijnbar beschikt over uitstekende wijnen, omdat het een kelder heeft om de wijn te bewaren tot deze op hun best zijn.
  • Ziekenhuismedewerkers. Voor de ziekenhuismedewerkers is dit initiatief helemaal positief. Ten eerste omdat ook zijzelf gaan profiteren van deze wijnbar en van het contact dat ze hebben met hun patiënten.

Hoewel Frankrijk een pionier is met dit initiatief, is het vermeldenswaardig dat andere ziekenhuizen in andere landen zich hebben ingeschreven om wijn te hebben in hun centra. In sommige gevallen wordt de wijn aan de patiënten aangeboden bij hun menu’s, altijd onder medisch toezicht, terwijl in andere gevallen wijnen worden voorgeschreven aan de patiënten.

 

 

 TAGS:Marqués de Riscal Reserva 2010Marqués de Riscal Reserva 2010

Marqués de Riscal Reserva 2010

 

 

 TAGS:Nita 2013Nita 2013

Nita 2013

De 8 slechtste combinaties ter wereld

  TAGS:undefined

Er bestaan combinaties van wijn met eten die je tot iedere prijs moet vermijden omdat ze zich zo slecht verdragen als (sommige) katten en honden. Soms heeft het de voorkeur te leren dat je niet meer moet doen dan te leren wat je moet doen op het moment van het samenstellen van jouw gerechten. In sommige gevallen kan een verkeerde combinatie een kater of maagzuur veroorzaken, en in andere gevallende de smaak van jouw gerechten totaal vernietigen.

  1. Met champagne zou je nooit… Een van de slechtste combinaties met droge champagne is die met zoete taart die geserveerd wordt bij bruiloften, daar het  in strijd is met het zoete van de taart en jouw smaakpapillen omzetten in een slagveld. Een andere combinatie die je moet vermijden is vintage champagne en curry.
  2. Cabernet Sauvignon is niet bevriend met… In het geval van een cabernet wijn die opvalt door zijn tannine karakter is het beter de combinatie met ijs te vermijden: de wijn zal bitter smaken en het ijs buitengewoon zoet. Een andere onaangename combinatie is die van Cabernet Sauvignon met oesters, want de textuur van de oesters zullen zandachtig aanvoelen en de smaak metaalachtig. Een laatste niet aan te raden combinatie is die van een filetlapje tong met cabernet, zijn fijne smaak zou verloren gaan in de wijn.
  3. Vermijd tot elke prijs Pinot Noir te nemen met… Als je van kip met dragon azijnsaus wilt genieten, vermijd dan het te combineren met Pinot Noir, je zult de fles verliezen. De kruidenazijn, net als ieder ander zuur gerecht, dempt de fruitigheid van deze wijn.
  4. Als je van Sauvignon Blanc houdt…. Kaviaar is een van de etenswaren die je ver  van jouw Sauvignon Blanc moet houden, want het zal alle kenmerken verliezen. Een ander voedingsmiddel is blauwe kaas, door zijn sterke smaak zal het op jouw smaakpapillen strijden met de wijn.
  5. Chardonnay haat…. Het is mogelijk dat je de combinatie van ijs en Chardonnay interessant lijkt, maar het is een onfeilbaar recept voor (het krijgen van) een kater. Het is ook aan te bevelen om afstand te nemen van makreel, door zijn olieachtige smaak zou het de smaak van de wijn op je papillen compleet veranderen, net als bij rauwe oesters aangezien ze hun fijne smaak zouden verliezen. Als laatste, Chardonnay zal beter op een lijn zitten met pittige voedingsmiddelen zoals chorizo.
  6. Zet de Chianti wijn ver weg van gerechten als…. Chianti is niet de beste wijn om met tonijnsalade of gelijksoortige gerechten samen te gaan, omdat deze laatste ervoor zal zorgen dat de wijn een metaalachtige smaak geeft op de smaakpapillen.
  7. Verpest een Merlot wijn niet met…. Als je van artisjokken houdt, spruitjes, groene boontjes en andijvie, vermijd ze te combineren met rode wijn gebaseerd op Merlot. In het algemeen, is deze soort gerechten meer in harmonie met witte wijnen.
  8. Gooi geen fles Borgoña overboord….. Borgoña en lasagne is een van die combinaties die je het zuur kunnen berokkenen. Kaas, de tomatensaus en dit soort wijn zijn een krachtige combinatie voor jouw maag.

En weet je, er zijn wijnen en gerechten die zich zo slecht verdragen als een kat en een hond.