Tag: rum

De beste rum voor een mojito

 TAGS:undefined

 

De mojito is een van de meest populaire coctails en zonder twijfel de bekendste die op basis van rum gemaakt wordt. Desalniettemin zijn niet alle coctailexperts het erover eens wat nou de juiste ingredienten moeten zijn: limoen of citroen, witte of bruine suiker, munt of pepermunt, koolzuurhoudend water of tonic water,…

En dan hebben we het nog niet eens over de verschillende variëteiten van mojito onder andere met aarbeien, koffielikeur, chocolade, watermeloen, pepermunt,… er zijn ontelbare combinaties mogelijk en dan rijst de vraag: wat is nou de beste rum voor een mojito?

Waar je in eerste instantie op moet letten is wat voor smaaksensatie je wilt bereiken met je mojito. Wil je een verfrissende mojito ofwel een zoetere of zuurdere of zelfs een wat warmere mojito of juist een voor smulpapen. Zowel de ingrediënten als de smaken daarvan bepalen de stijl van je mojito. De rum neemt hier een centrale plaats in aangezien dit het hoofdingrediënt is. Hier geven we enkele tips om de beste rum te kiezen bij iedere coctail:

Bittere mojito: Bij deze mojito voeren de aroma´s en ingrediënten zoals tonic water, limoen- of citroenschil of bitter likeur Angostura of zelfs de wat sterkere tequila, de boventoon. Deze originele coctails wijken erg af van het klassieke idee van mojito´s alhoewel de bittere ondertoon deze combinatie erg verrassend maakt. Als je in dit geval de nadruk wil leggen op de bittere smaak, dan kan je het beste een witte rum kiezen met een milder aroma zoals Bacardi rum.

Mojito voor smulpapen: Bij deze mojito´s overheersen de zoete smaken zoals siroop of puré van rode vruchten (onder andere aardbei of granaatappel), chocolade, passievrucht, vijgen of zelfs een scheut zoete cava. Als deze mojito´s ook nog eens bereid worden met overzoete rum kan dit wel eens teveel van het goede zijn. Desalniettemin, hebben deze mojito´s wel een robuuste rum met een diepe smaak en een moeie tint nodig, zoals rum Barceló.

Zure mojito: De originele mojito is een uitzonderlijke combinatie van het enigszins bittere sodawater en de zure smaak van limoen of citroen. Het resultaat is een frisse en speelse drank. In het geval van zure mojito kan het sodawater vervangen worden door water zonder koolzuur en men kan er wat stukjes ananas, grapefruit of andere zure tropische vruchten aan toevoegen. In dit geval kan een krachtige zoete witte rum gebruikt worden waarbij tevens het toevoegen van suiker op die manier vermeden kan worden. Een goede kandidaat is de Bacardi Limón, erg geschikt voor dit soort combinaties.

Kruidige mojito:dit soort mojito´s worden erg gewaardeerd in de niet Spaanssprekende landen waar de rum uit de huidige of vroegere Engelse of Franse koloniën zoals Bermudas, Martinique of Jamaica populairder zijn. Men kan peperkorrels, jeneverbessen, gember en zelfs koffiebonen gebruiken ter vervanging van pepermunt, geweekt in sap van citrusvruchten. In dit geval staat een willekeurige Captain Morgan rum garant voor een goed resultaat en je vrienden zullen er zeker van opkijken.

Dit zijn zo maar enkele van onze suggesties, maar als je meer een liefhebber bent van de traditionele mojito´s, dan bevelen wij hier 2 soorten rum aan waar je overheerlijke mojito´s mee kunt maken. Geniet ervan!

 

 TAGS:Ron Miel Tunel 1LRon Miel Tunel 1L

Ron Miel Tunel 1L, een rum afkomstig uit Spanje die een alcoholgraad van 22º bevat.

 

 TAGS:Legendario Elixir de CubaLegendario Elixir de Cuba

Legendario Elixir de Cuba, gedistilleerde drank uit Cuba met 34º alcohol.

Coctails op basis van thee

 TAGS:undefined

Er is een grote verscheidenheid aan cocktails die op vele manieren kunnen worden bereid met verschillende ingrediënten. Deze keer hebben we een speciale lijst met recepten samengesteld en die gericht is op thee liefhebbers en degenen die de kou de das om willen doen.

Ierse Thee (warm)

Ingrediënten:

• 45ml Ierse whisky
• 120ml warme thee
• 1 kaneelstokje

Bereiding:

1. Giet in een beker de whisky en de warme thee.
2. Voeg het kaneelstokje toe en roer het een beetje door

Karamelcoctail met gemberthee

• 1 zakje Lipton thee van vanille y karamel.
• 200 ml water.
• 1 verse gember.
• 1 ½ kopje verdampte melk.
• 1 glaasje witte rum.
• 1 kopje gecondenseerde melk.
• 2 vanillestokjes.
• Muntblaadjes.
• Mango in blokjes gesneden.

Bereiding:

1. Voeg in een grote pan genoeg water toe, het theezakje, de gember en de verdampte en gecondenseerde melk.
2. Kook 2 minuten en haal de pan van het vuur.
3. Zeef het mengsel en laat afkoelen.
4. Nadat het afgekoeld is voeg het mengsel aan mixer toe en voeg het glas witte rum erbij.
5. Mix op hoge snelheid gedurende een minuut.
6. Serveer in glazen en garneer met vanillestokjes met muntblaadjes of de blokjes mango.

Smoked Souchong

Ingrediënten:

• 120 cc Dilmah Lapsang Souchong kruidenthee
• 180 cc Gin Hendrick’s
• 60cc gembersiroop
• 60 cc grapefruitsap
• 80 cc eiwit
• 1 gr Dilmah Lapsang Souchong (om te roken)

Bereiding:

1. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en schud ze goed door elkaar in een shaker.
2. Schep het mengsel in een theepot en rook gedurende 20 seconden.
3. Serveer uit dezelfde theepot in een kop.

 

 TAGS:Gin MareGin Mare

Gin Mare

 

 

 TAGS:Gin Puerto de Indias StrawberryGin Puerto de Indias Strawberry

Gin Puerto de Indias Strawberry

Cocktails geïnspireerd door de schrijver Roald Dahl

 TAGS:undefined 

Een Londens restaurant genaamd Rocket heeft een aanbieding in de verkoop gedaan met de keuzes tussen 4 cocktails geinspireerd op verschillende novelles van de beroemde Britse schrijver Roald Dahl. Gebruikmakend van het feit dat we nu de Internationale dag van het boek hebben, willen we deze fantastische cocktails met je delen.

Mr. Fox

Mr. Fox is een cocktail geinspireerd door de roman van 1968 Dahl’s Fantastic Mr. Fox. Het wordt bereid met zubrowka wodka, vlierbloesemlikeur St. Germain, wortel, citroen en appelsap.

The Witches

Op zijn beurt, is The Witches de tweede cocktail, geinspireerd op de gelijknamige roman gepubliceerd in 1983. Voor zijn bereiding gebruikt men Havana Club rum, kokos rum van Koko Kanu, crèmelikeur van bramen, bramen en citroensap.

Marvelous Medicine

Fans van Marvelous Medicine van deze respectabele schrijver kunnen genieten van deze keuze die er stralend blauw uitziet en bereid wordt met Whitley Neill jenever, Blue Curacao, perziklikeur, citroensap en eenvoudige siroop.

Charlie and the Chocolate Factory

En tot slot, is de vierde cocktail geïnspireerd door niets meer en niets minder dan door Charlie and the Chocolate Factory. Voor deze zoete en heerlijke cocktail wordt Chivas Regal, El Dorado rum, Mozart chocolade likeur en chocolade ijs gebruikt.

Het initiatief is onderdeel van de samenwerking met Broadgate Circle ter ondersteuning van hun voorjaarscampagne “Literary Greats”. Broadgate Circle is een cirkel gevormd in Londen, die restaurants, cafetaria’s en bars, ambulante verkopers van voedsel en sportaccomodaties  groepeert, waar je kunt eten en een tijdje fijn kunt doorbrengen dat je kunt optellen bij de trend van cocktails geïnspireerd op vertellende verhalen.

Dus je weet nu, dat als je door Londen reist, laat niet na om enkele van deze bars te bezoeken en laat je verleiden door hun literaire stem. Hoewel, als je niet op reis bent, zou je met een beetje creativiteit en handigheid ze thuis kunnen maken.

 

3 coctails met rum om lekker op te warmen

 TAGS:undefinedBang voor de kou? Geen sprake van! Wij geven je hier een aantal suggesties van coctails met rum waar je razendsnel warm van wordt. Ze zijn bovendien héérlijk!

Ron Cremat

Dit is een typische drank van de Catalaanse kust en wordt met name gedronken in de plaats Calella de Palafrugell, een dorp aan de Costa Brava. In nauwelijks 20 minuten bereid je deze drank en het is ondermeer een prima alternatief voor de weekenden.

Ingredienten voor 8 personen:

  • 1 liter de zwarte rum
  • 200 gram bruine suiker
  • 1 kaneelstokje
  • De schil van 1 citroen
  • 50 koffiebonen
  • 2 kopjes koffie (naar keuze)

Bereiding:

  1. Giet de rum en de suiker in een aardewerk pan. Haal er een soeplepel van dit vloeistof uit en steek het aan. Als het gaat branden, giet het dan geleidelijk aan terug in de aardewerk pan totdat het gehele brouwsel in de vlam staat.
  2. Voeg de citroenschil toe, het kaneelstokje en de koffiebonen. Laat het geheel branden gedurende 10 tot 15 minuten.
  3. Voeg de 2 kopjes koffie toe om de smaak te verhogen en doof daarna het vuur in zijn geheel of dek de pan af. Serveer en drink de drank warm.

Warme rum met boter

Warme rum met boter wordt veel gedronken in de koudste perioden van het jaar. Sommige mensen bereiden dit met andere sterke dranken zoals Bourbon, maar volgens het originele recept dient het bereid te worden met rum.

Ingredienten voor 4 personen:

  • 1 glas rum
  • 2 glazen sinaasappelsap
  • 4 eetlepels boter zonder zout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel honing
  • 1/2 theelepeltje kaneelpoeder
  • 1/2 theelepeltje kruidnagelpoeder
    1/2 theelepeltje gemberpoeder

Bereiding:

  1. Warm eerst de sinaasappelsap op halfhoog vuur. Voeg dan de suiker toe en roer flink door op laag vuur totdat de suiker opgelost is.
  2. Voeg dan de kruiden toe en tevens de honing bij de boter en roer alles volledig door elkaar. Voeg dan de boter bij de sinaasappelsap toe en roer het geheel constant door. Doe dan vervolgens de rum erbij en klop alles met een handmixer.
    Serveer de drank warm en gebruik een kaneelstokje als garnering.

Tom en Jerry

Dit is een andere warme coctail die op de koude winterdag gedronken kan worden en bovendien een heerlijk verfijnde smaak heeft.

Ingredienten:

  • 22 ml donkere rum
  • 1 ei
  • 1 eetlepel suiker
  • Warm water of warme melk
  • Nootmuskaat, geraspt of in poeder

Bereiding:

  1. Mix de eierdooier in een kopje met de suiker.
  2. Voeg vervolgens het eiwit toe en de rum.
  3. Doe het warme water of de melk in een kan. Voeg daar vervolgens het mengel uit het kopje aan toe.
  4. Strooi voor de drank te serveren de nootmuskaat eroverheen en drink het warm op.

 TAGS:Botran Reserva 15 Years SoleraBotran Reserva 15 Years Solera

Botran Reserva 15 Years Solera

 

 

 TAGS:Captain Morgan Black Label 1LCaptain Morgan Black Label 1L

Captain Morgan Black Label 1L

De 9 meest gedronken drankjes ter wereld

 

 TAGS:undefined

Marketing4food heeft recent een telling uitgevoerd van de meest gedronken dranken ter wereld. Het resultaat: een aantal bekende namen en andere waar je misschien nog nooit van gehoord hebt.

  1. Absolut: Leider van de lijst en meest gedronken wodka ter wereld. Deze drank uit Zweden heeft nog altijd hetzelfde uiterlijk als toen het op de markt kwam. Er bestaan versies met andere smaken als alternatief voor de klassieke variant.
  2. Jack Daniel’s: De tweede in de lijst. Een populaire whiskey vanwege zijn unieke smaak en aroma. De jaarlijkse verkoop van dit merk heeft een waarde van meer dan 2,38 miljoen dollar.
  3. Baileys: Vooral populair bij vrouwen overal ter wereld. De eerste combinatie in deze lijst van likeur en crème die zowel puur als in een mix wordt gedronken.
  4. Jägermeister Mast: Een likeur gemaakt van kruiden met een alcoholpercentage van 35%. Als logo een hertenhoofd met een christelijk kruis tussen de hoorns.
  5. San Miguel: De meest verkochte jenever ter wereld, met jaarlijks 23,8 miljoen dozen. Het huis werd opgericht in 1902 door Carlos Palanca.
  6. Captain Morgan: De meest gedronken rum ter wereld. Geproduceerd door Diageo en vernoemd naar een piraat uit de XVII. De jaarlijkse verkoop bedraagt meer dan 10,5 miljoen dozen.
  7. Emperador: Deze brandy van Filipijnse origine staat bekend om de zachte smaak en is mede daarom zo geliefd. De verkoop is in minder dan een jaar verdubbeld tot 10,1 miljoen verkochte dozen.
  8. Red Star Er Guo: Een baijiu-soort gemaakt met sorgo, maar wordt vaak Chineze wodka genoemd. Het merk Red Star beschikt over verschillende merken met een verschillend alcoholgehalte tot maximaal 56%.
  9. Soju Chum Churum:
    Soju is een Koreaanse drank die al eeuwen bestaat en een Aziatische favoriet is. Jaarlijks verkoopt het bedrijf ongeveer 24 miljoen dozen.

 

 TAGS:Jack Daniel's Sinatra Select 1LJack Daniel’s Sinatra Select 1L

Jack Daniel’s Sinatra Select 1L

 

 

 TAGS:Baileys 1LBaileys 1L

Baileys 1L

 

 

Casablanca cocktails

 TAGS:undefinedCasablanca cocktails zijn geïnspireerd op de gelijknamige legendarische film. De ingrediënten kunnen variëren. Zowel rum als wodka zijn toegestaan en doen in smaak niet voor elkaar onder.

Als Casablanca een van je favoriete films is moet je één van deze twee cocktails proberen. Het alcoholgehalte is ongeveer 40%.

Casablanca met rum

Ingrediënten:

  • 1 ounce ananassap
  • 1 schijfje ananas
  • 1/4 ounce granaatappel
  • 1 ounce kokoslikeur
  • 1 ounce witte rum

Bereiding:

1: Meng ananassap, witte rum, kokoslikeur en granaatappel met ijs in een cocktailshaker.
2. Serveer in een cocktailglas en versier met de ananasschijf.

Casablanca met wodka

Ingrediënten:

  • 1/2 ounce wodka
  • 1/3 ounce Galliano
  • 1/2 ounce avocadosap
  • 1/3 ounce limoensap

Bereiding:

1: Doe voldoende ijs in een cocktailshaker

2: Doe alle genoemde ingrediënten in de juiste hoeveelheden in de cocktailshaker

3: Vul de cocktailglazen met een laagje ijs

4: Schudden, zeven en serveren in de cocktailglazen

De Casablanca cocktails worden vaak uit glazen gedronken, maar soms ook uit een cocktailglas. Om optimaal van de frisse smaak te genieten moet de cocktail ijskoud zijn. De variant met rum is veel verfrissender en tropischer dan die met wodka, ondanks de limoen.

 TAGS:Grey Goose Cherry Noir 1L

Grey Goose Cherry Noir 1L

Grey Goose Cherry Noir 1L

 

 

 TAGS:Vodka Finlandia

Vodka Finlandia

Vodka Finlandia

Zo herken je een goede whisky (en II)

 TAGS:undefinedOm een beter idee te hebben van de kwaliteit van een whisky en hier optimaal van te genieten geven we je een aantal tips. Zo maak je de beste keus in de winkel.

  • Puur of gemengd: Houd je van pure whisky, dan is het interessant om te weten dat tijdens een recente proeverij geleid door Xavier Monclús deze zijn overtuiging deelde dat whisky van smaak verbetert door het toevoegen van een beetje water, waardoor het een statische mix wordt. Op ijs is het een dynamische mix omdat de drank verandert naarmate het ijs smelt.

Ga je whisky mengen dan is de belangrijkste tip om dat vooral niet te doen met suikerhoudende frisdranken. ‘Uiteraard kun je goede whisky mengen, maar nooit met frisdranken die suiker bevatten. Er zijn goede cocktails met tonic, koolzuurhoudend water… het hangt van de situatie af. In een restaurant wordt whisky meestal geserveerd puur of met een beetje water, maar als het al wat later is en je wilt een groter glas meng het dan met dranken zonder suiker’, aldus Monclús. ‘Meng het met water of water met gas en je hebt de volgende dag geen kater en ook geen hoofdpijn’.

  • Etiketten en leeftijd: Op het etiket vind je interessante gegevens, zoals het jaar van de whisky, de samenstelling en of er eikenhouten vaten zijn gebruikt. De leeftijd is niet bepalend voor de kwaliteit, want volgens Monclús bestaan er oude en dure whisky’s van mindere kwaliteit. ‘Over het algemeen is whisky optimaal van smaak tussen 10 en 12 jaar en verliezen daarna kwaliteit en bereiken het minimum rond de 25 jaar. Daarom zijn whisky’s van 50 jaar oud waardeloos.’
  • Blended of Single malt: Meestal is een Single Malt van goede kwaliteit, maar de Blenden kunnen ook goed zijn. ‘Er zijn ook uitstekende blended, en zelfs de DYC van acht jaar oud krijgt vrij goede scores en is het overwegen waard, ook al is Spanje geen whiskyland’.
  • Toevoegingen: Toevoegingen als karamel dienen vaak alleen om de overdaad aan alcohol te maskeren en kunnen daarom beter vermeden worden.
  • Temperatuur: Whisky moet op een tempertuur tussen 10 en 18 graden geserveerd worden, voor een optimale smaak.
  • Eikenhouten sherryvaten: Volgens Monclús moet whisky een paar jaar rijpen in eikenhouten sherryvaten, nadat de drank tien jaar in bourbonvaten is opgeslagen, niet vanaf het begin. Dit om sulfernoten te vermijden, al blijft alles een kwestie van smaak.
  • Water: Het water dat gebruikt wordt voor het stoken van de whisky heeft een kleine invloed en bepaalt voor ongeveer 10% het eindresultaat.

Mogen wij je een aantal goede whisky’s aanbevelen?

 TAGS:Lagavulin 16 JaarLagavulin 16 Jaar

Lagavulin 16 Jaar

 TAGS:Talisker 10 YearsTalisker 10 Years

Talisker 10 Years