Tag: rosé wijn

Hoe organiseer je een wijnproeverij?

 TAGS:undefinedEen wijnproeverij wordt gehouden om meer te weten over de geuren, smaken en kleuren van wijn, om deze te kunnen ordenen en om een conclusie te kunnen trekken over de eigenschappen, zowel visueel als wat de smaak betreft. Dit wordt vooral gedaan door experts en oenologen, hoewel wijnproeverijen steeds meer voor een breder publiek zijn. Onder dit publiek vallen bijvoorbeeld wijnliefhebbers en personen die meer willen weten over de wijncultuur.

Over het algemeen proeft men tijdens een proeverij vijf verschillende wijnen, om zo onder andere de verschillende tinten, kleuren, smaken en specerijen waar te nemen en een cijfer te geven aan iedere wijn. Een wijnproeverij moet gehouden worden in een goed verlichte omgeving waar geen andere geuren aanwezig zijn en waar de temperatuur ook goed geregeld is. Voor een proeverij gebruikt men doorzichtige glazen speciaal voor proeverijen gemaakt zijn.

Fases van een wijnproeverij 

Een wijnproeverij bestaat uit drie belangrijke fases: aanblik, geur en smaak. Vaak wordt er begonnen, door de oenoloog of andere expert die de proeverij leidt, met een theoretische uitleg over de wijnen om daarna door te gaan naar het praktische deel van de wijnproeverij. Bij iedere fase wordt er een uitleg gegeven over de verschillende eigenschappen van de wijn en er kan vaak zelfs geproefd worden in combinatie met verschillende hapjes om zo de smaak goed te proeven.

  • Aanblik: deze fase wordt gedaan om de vloeibaarheid van de wijn te bekijken. De tint en kleur wordt bekeken met tegenlicht, wat altijd of met een witte achtergrond of met natuurlijk licht moet zijn. In deze fase komen we veel te weten over de kwaliteit en de ouderdom van de wijn.
  • Geur: in deze fase brengt men het glas naar de neus om de verschillende aroma’s van de wijn waar te nemen. Allereerst zullen we de primaire aroma’s waarnemen en daarna, wanneer we het glas een beetje ronddraaien, de secundaire. En wanneer we de wijn nog meer laten walzen, kunnen we de tertiaire aroma’s waarnemen. Deze behoren vaak toe aan de kwaliteitswijnen.
  • Smaak: dit is waarschijnlijk de belangrijkste fase van een proeverij. De wijn moet worden vastgehouden in de mond om hem goed te proeven en moet daarna worden uitgespuugd in een speciaal daarvoor bestemt vat. Vervolgens wordt de wijn opnieuw geprobeerd en dit keer wordt hij wel doorgeslikt om zo de effecten in de mond vast te stellen. De gewaarwording is één geheel, of de wijn nou wordt uitgespuugd of doorgeslikt.

En vandaag, enkele aanbevelingen voor jouw proeverij:

 

 TAGS:Muga Crianza 2010Muga Crianza 2010

Muga Crianza 2010

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005

 

De ideale temperatuur voor het drinken van een wijn

 TAGS:De Wijn temperatuur  is een al lang bestaande onderwerp van veel controverse, net als de volkse kennis dat man de witte wijn dan de rode wijn kouder moet drinken, maar welke is de nauwkeurige temperatuur om de wijn in zijn hele pracht kunnen genieten?, zullen wij hieronder dit vraag en andere vragen proberen te verklaren.

Meestal wijnen worden opgeslagen in kelders of koude plekken in het huis, plaatsen die 11 graden Celsius kunnen bereiken, gezien het feit dat de gemiddelde temperatuur varieert 18 tot 25 graden Celsius. Deze klimatologische gegevens nog ingewikkelder maken als het hangt allemaal af van waar je bent en welk seizoen het is, het bereik van de verschillende klimaten opent eindeloze mogelijkheden die het onmogelijk maken om een nauwkeurige temperatuur te hebben. Hoe dan ook, het is altijd aan te raden om wijn thermometers te gebruiken om de nauwkeurige temperatuur te controleren.

De temperatuur voor de rode wijnen

Rode wijnen moeten gedronken worden in wat zij noemen kamertemperatuur, dat wil zeggen tussen de 16 tot 18 graden Celsius, zal deze temperatuur houden van de smaak, het aroma en body van de wijn.

Toch:

  • Indien de betrokken wijn is jong de ideale temperatuur zal lager zijn, tussen de 12 tot 15 graden Celsius, dus we kunnen hun versheid, en een bloemen-of fruitige eventuele nuances genieten.
  • Als je in jouw handen is een gerijpte wijn, moet de ideale temperatuur ligt tussen 16 tot 18 graden Celsius, en waarderen wij zijn boeket in de beste manier.
  • Als de wijn is van grote wijnjaren kan man drinken tot 20 graden Celsius, hier is sterk afhankelijk van de soort wijn oorsprong.

 De temperatuur voor de witte wijnen

Witte wijnen zijn het best zeker genoten kouder dan rode wijnen.. Maar zoals in het geval van rode wijn een aantal specifieke soorten witte wijn is. .Als witte wijn die we drinken is een jonge witte wijn, het ideaal is  onder de 10 graden Celcius ze te genieten, tot 7 of 8 graden is ideaal, en hebben we aandacht voor de aroma’s, zonder zijn zuurheid of zijn alcohol smaak af te nemen.

Als is een semi-droge witte wijn zouden wijn ze toe 6 graden Celcius drinken, zullen wij doen zijn zoete zachtheid en zijn fruitige smaak uitkomen. Wij genieten heel goed van de witte wijnen aan de 10 graden Celcius, onder deze wijnen zouden wij kunnen de manchineel wijnen noemen.

Wat de rosé wijnen betreft, moeten wij deze wijnen bij voorkeur onder 8 graden Celcius drinken, nooit minder dan 6 graden. Wat de Cava betreft, het is aanbevolen tussen 5 tot 7 graden Celcius te drinken.