Tag: rosé wijn

Welke wijnen moeten gekoeld worden en hoe?

 TAGS:undefined

 

Iedere liefhebber van wijn weet dat iedere soort zijn eigen ideale serveertemperatuur heeft. Sommigen moeten op kamertemperatuur gedronken worden en een te lage of een te hoge schenktemperatuur kan de indruk van een wijn bederven.

Zo smaken bijvoorbeeld de meeste jonge witte wijnen of rosé´s beter als ze koud gedronken worden. De zwaardere wijnen kunnen echter hun aroma´s en smaak verliezen als ze te koud gedronken worden.

Ondanks dat we reeds weten dat bijvoorbeeld rode wijnen niet koud geserveerd dienen te worden, betekend dit niet dat deze warm genuttigd moeten worden. Vaak wordt „kamertemperatuur“ verkeerd geïnterpreteerd met als gevolg dat de wijnen niet op de ideale temperatuur geserveerd worden. Dit nadeel wordt bijna altijd opgelost als we over een wijnkelder beschikken met een goede opslagtemperatuur. Aangezien niet iedereen dit geluk heeft drinkt men uiteindelijk de rode wijn vaak te warm (tijdens de zomer of in huizen met verwarming).

Een goede oplossing is om ze even in de koelkast te leggen en van tijd tot tijd de temperatuur te controleren met een wijntermometer. In het geval van rode “reserva” wijnen is het het beste om ze in een frisse en geventileerde plek op te slaan zodat ze geleidelijk kunnen afkoelen tot op z´n minst 20º C. Als dit niet mogelijk is dan is 10 tot 15 minuten in de koelkast voldoende.

Aan de andere kant kan een lage temperatuur wel weer de tekortkomingen verdoezelen van een matige wijn. Dit wordt veel gedaan in bars en restaurants waar wijnen van mindere kwaliteit vaak te koud geschonken worden.

 TAGS:La Planta 2015La Planta 2015

La Planta 2015

 TAGS:José Pariente Verdejo 2015José Pariente Verdejo 2015

José Pariente Verdejo 2015

 

 

Vier fabeltjes over rosé wijnen

 TAGS:undefined

 

Rosé wijn is een drank die een lange traditie kent in vele delen van de wereld, zoals bijvoorbeeld Frankrijk, waar deze wijn zeer gewaardeerd is. De historici zijn het er feitelijk over eens dat men pas wijn begon te drinken na de bijzondere en opvallende kleur van rosé wijnen te hebben ontdekt. De markt is overstelpt met rosé wijnen van een goede kwaliteit die net als goede rode wijnen prima tot zijn recht komen op gastronomisch gebied in gezelschap van vrienden als familie. Desalniettemin, doen er vele fabels de ronde omtrent deze wijn die in dit artikel onthuld en uitgelegd zullen worden.

1. Rosé wijn is een mix van wijnen

Ondanks dat sommigen beweren dat rosé wijn een mix is van witte en rode wijnen, is niets minder waar. Dit soort mengsels is zelfs verboden in sommige landen omdat dit niet ten goede komt aan de kwaliteit en de prestige van de wijn. De reden dat rosé wijnen zo´n sublieme kleur hebben komt door de typische maceratie, die erg kort is vergeleken met andere traditionele soorten.

2. Het is een karakterloze wijn

Een van de grootste fabels over rosé wijn gaat over de kwaliteit. Velen weten niet dat een rosé niet onder doet voor andere wijnen en zelfs het kwaliteitsniveau van velen overtreft. De verwerking van fijnere druiven, zelfs betere als die van vele doorsnee rode wijnen, geeft de rosé de eigenschap om minder antioxidanten te produceren en zodoende beter beschermt tegen vervuilende stoffen en tevens weerstandsverhogend werkt.

3. Rosé wijn is een vrouwendrank

Mensen, we leven in het jaar 2016, 21ste eeuw! Wie denkt er un nog dat sommige dingen persé moeten passen bij een bepaalt geslacht? We moeten een ruimere kijk hebben en in gastronomisch opzicht meer dingen durven uitproberen. Er bestaan dus geen wijnen voor vrouwen of voor mannen zoals er ook geen wijnen voor kenners en leken bestaan. Als je een bepaalde wijn lekker vindt, geniet er dan gewoon van zoals je zelf wilt.

4. Het combineert nergens bij

Dit is total ongegrond. Rosé wijnen combineren prima bij tapa´s alhoewel het beter is dat deze geen vlees bevatten. Rosé gaat ook prima samen met paella of andere rijstgerechten, zelfs asiatische gerechten passen goed bij dit soort wijnen.

Hierbij komen we tot de conclusie dat rosé dus wel degelijk een wijn is, en zelfs een hele goede wijn is die zowel in Spanje als in andere delen van de wereld zeer gewaardeerd wordt. Ontdek de rosé wijnen en geniet ervan!

 TAGS:Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015

Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015

 

 

 TAGS:Grain D'Amour RoséGrain D’Amour Rosé

Grain D’Amour Rosé

Wijn gemaakt door celebrities

 TAGS:undefinedMeer en meer celebrities en sterren besluiten om hun eigen wijnen te produceren. Hun bekendheid vergroot de mate van succes van hun wijnen, een gebeurtenis die we eerder ook hebben waargenomen bij parfum en kleding. Maar de nieuwste trend in hollywood lijkt het produceren van een eigen wijn.

Het kopel Brad Pitt en Angelina Jolie is vooralsnog het bekendste koppel in de wijnwereld. Brad en Angelina gebruikten de belangstelling rond hun personen bij het lanceren van hun eigen wijn waardoor hun Miraval Rosé binnen 5 uur was uitverkocht.

Dit verkoop record had veel impact op de wijn gemeenschap. Het liet ook zien dat hun fans zeer graag een fles wijn van Angelina Jolie en Brad Pitt wilden kopen. Om niet te veel gebruik te maken van hun naam waren de prijzen van de flessen wijn met een 15 dollar per fles niet te hoog.

Echter niet alle sterren op de wijn markt bieden hun wijnen voor een eerlijke prijs. Yao Ming (voormalig NBA basketbal speler) vroeg maar liefst 390 euros per fles. Andere sterren zoals Fergie (Black Eyed peas), Drew Barrymore, Andres Iniesta en Lionel Messi hebben ook allemaal hun eigen wijn. Sommige sterren verdiepen zichzelf meer in de productie van wijnen, wijngaarden en het oogsten ervan. Francis Ford Coppola is een voorbeeld daarvan, hij is gedeeltelijk eigenaar van Inglenook Estate en heeft inmiddels een gerespecteerd merk op de wijnmarkt.

De kwaliteit van de wijnen van deze sterren verschilt misschien nog wel meer dan de prijzen. Het blijft het best om je wijn te selecteren zoals je dat altijd al doet tenzij je een enorme fan bent van een persoon en een wijn van hem of haar wilt hebben voor je persoonlijke collectie. 

Als je zoiemand bent dan raden we je deze wijnen aan:

 

 TAGS:Francis Ford Coppola Director's Cut Pinot Noir 2012Francis Ford Coppola Director’s Cut Pinot Noir 2012

Francis Ford Coppola Director’s Cut Pinot Noir 2012: Een wijn met verleidelijke, delicate aroma’s en fluweelachtige textuur, hints van aardbeien en frambozen, kersen, lavendel, doorkruist op het gehemelte van pittige kruiden noten, nootmuskaat.

 

 

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014: Complexe aroma’s van wilde kruiden, kalksteen en rijke citrusvruchten. 

 

 

Photo: Wikimedia Commons

Wijn, je vriend bij het voorkomen van huid kanker

 TAGS:undefinedWijn heeft veel voordelen voor het lichaam, zowel aan de buitenkant als de binnenkant. Een aantal studies hebben de voordelen van wijn voor je huid onderzocht. Zo zou wijn verantwoordelijk zijn voor een soepele elastische huid en ook een jeugdige huid. En nu blijkt dat wijn ook huid kanker zou kunnen voorkomen, net zoals verschillende andere kanker soorten.

Om deze stelling te onderzoeken zijn er 4 scheikundige studies in verschillende landen aan gewijd. Deze studies laten zien dat wijn wel degelijk effect kan hebben op het voorkomen van huidkanker. Ze stellen zelfs dat de effecten van wijn polyfenolen strijden tegen verschillende cell typen van huid kanker.

Een studie laat zien dat resveratrol de groei van een squameuze type kanker remt. Deze soort kanker is, zoals de meeste vormen van huidkanker, veroorzaakt door de ultraviolette straling van de zon. Een andere studie toont aan dat resveratrol apoptose van cellen van carcinoom epidermoïde A431 kan veroorzaken

Een van de andere studies laat de relatie tussen wijn en het voorkomen van huidkanker zien. Deze studie werd voltooid in Spanje, specifiek in Madrid. In dit geval concludeerden de onderzoekers dat er drie rode wijn polyfenolen de groei van melanoomcellen remmen. Er zijn verschillende types van huidkanker waarvan de melanoom de meest gevaarlijke is omdat deze kwaadaardig is. Huidkanker word door veel mensen niet opgemerkt, en is in feite, één van de meest voorkomende kankersoorten onder de Spaanse bevolking. 

Nog een studie toont aan dat in dit gebied polyfenolische combinaties een sterk therapeutisch potentieel hebben voor de behandeling van melanomen, die reproduceren en groeien met blootstelling aan de zon, bij mensen.

In deze studies ontdekte men dat de toepassing van verschillende vormen polyfenolen waaruit wijn bestaat, op het ruggedeelte van muizen die huidkanker hebben, in bepaalde mate de ontwikkeling van deze kanker soort kunnen stoppen.

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005.

 

 

 TAGS:Marqués de Murrieta Reserva 2009Marqués de Murrieta Reserva 2009

Marqués de Murrieta Reserva 2009

 

 

Zuid Afrika haalt record omzet met wijn export

 TAGS:undefinedZuid Afrika heeft een record hoogte wat betreft inkomsten gehaald uit de wijn export. De omzet is met maarliefst 6.3% gegroeid in 2014 dankzij mousserende wijnen en verpakte wijnen.

Zuid Afrika is de negende producent van wijn wereldwijd en staat al meer dan 300 jaar bekend als wijn gebied.

Zuid Afrika is samen met Chili en Argentinië slachtoffer van de hoge oogsten in het noordelijke halfrond in 2013. Om deze reden is het volume geëxporteerde wijn gedaald met 5.6%. De omzet is alsnog gestegen door het exporteren van verpakte wijnen en  mousserende wijnen. 

Volgens de verslagen van de OEMW (Observatorio Español del Mercado del Vino) is het volume van wijn geëxporteerd uit Zuid Afrika gedaald met 16.6% door het minder verkopen van wijn in dozen. Deze situatie heeft het land niet economisch benadeeld vanwege de succes van verkopen van eerder genoemde wijnen. 

De belangrijkste markt voor Zuid Afrikaanse wijn is Engeland. In Engeland verkopen Zuid Afrikaanse wijnen in grote getalen voor goede prijzen met een lichte daling in het totale volume. Duitsland is de 2e afzet markt voor Zuid Afrikaanse wijnen

Van het totale aantal verkochte wijnen uit Zuid Afrika in 2014 was 50% een witte wijn, 40,6 een rode wijn en de overige 8,6 Blanc de Noir and Rosé.

Zuid Afrika is de oudste wijnproducent van alle Nieuwe wereld landen. De belangrijkste gebieden zijn: Robertson, Stellenbosch, Paarl, Worcester: Tullbagh, Overberg, Constantia en Calitzdorp.

De meest verbouwde druiven zijn onder anderen de Chenin Blanc en de Colombard. De meest populaire wijnen zijn: Pinatage, een robijnrode wijn met accenten van pruimen en frambozen. En verder is ook de Roodeberg populair, dit is een rode wijn die alleen in Zuid Afrika wordt gemaakt, hij heeft accenten van rood fruit.

Onthoud dat volgens de verslagen van de ¨International Organisation of Vine and Wine¨ (OIV) in 2013, Zuid Afrika samen met Chili zulke grote groei doormaakten in volume dat ze Australië van de 4e plaats op de wijn export lijst hebben afgestoten. 

In 2014 veranderde de situatie, ondanks dat de nummers wat betreft volume niet omhoog gingen, ging het inkomen wel degelijk omhoog. Dit geeft aan hoe mensen wereldwijd de Zuid Afrikaanse wijn waarderen.

 TAGS:Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014

Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014

 

 

 TAGS:Zonnebloem Pinotage 2013Zonnebloem Pinotage 2013

Zonnebloem Pinotage 2013

 

 

Wijnen uit Zuid Afrika

 TAGS:undefinedDe eerste wijnproductie in Zuid Afrika was in februari 1659. Het begin was zeker niet makkelijk voor de Nederlandse kolonisten die nauwelijks kennis hadden van het verbouwen van wijn. Tussen 1680 en 1690 kwam die nodige kennis uiteindelijk met een groep Franse vluchtelingen, de Hugonoten, die de traditie van Franse wijnmakerij met zich mee brachten. Deze Hugonoten moesten zich wel leren aanpassen aan de specifieke condities in de regio. De grote verschillen in het klimaat en de gronden van de Kaap was het eerste obstakel wat ze moesten overkomen. Verder was er nog het probleem dat er geen export markt voor Zuid Afrikaanse wijnen bestond, dit probleem loste uiteindelijk zichzelf op. De Britse overname in de eerste helft van de 19e eeuw opende de weg naar de belangrijkste markt voor de Zuid Afrikaanse wijnen: Engeland. 

Vervolgens waren er veel klimaat schommelingen en economische en politieke veranderingen, zo kwam er ook phylloxera (bladluis). Maar in deze eeuw is de Zuid Afrikaanse wijn industrie ook doorontwikkeld waardoor de kwaliteit van de Zuid Afrikaanse wijnen dusdanig steeg dat ze ook een aantal van de meest bekende wijnen ter wereld begonnen te produceren.

Zuid Afrikaanse wijn variëteiten

In Zuid Afrika vinden we een aantal van de meest voorkomende druifsoorten ter wereld zoals Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz en andere minder bekende soorten die bijvoorbeeld gecreëerd zijn in de regio. De meer zeldzame variëteiten:

Wit:

Cape Riesling, is één van de beste soorten gemaakt in Zuid Afrika, vergeleken met de Franse Crouchen Blanc, Chenel, is het een lokale kruising tussen Chenin Blanc en Ugni Blanc. Chenin Blanc, beter bekend als Steen, geeft de wijn een frisse, fruitige smaak en zorgt ervoor dat hij makkelijk te drinken is. Clairette Blanche is één van de favoriete soorten van Zuid Afrikaanse producenten. Deze druif geeft de wijn een laag alcohol gehalte en een lage zuurgraad. Ondanks dat hij weinig word gebruikt om cépages wijnen mee te maken is hij vaak een essentieel bestandsdeel voor vele wijnen. Dan is er ook nog Bukettraube, oorspronkelijk uit Duitsland, Colombard, Emerald Riesling, Muscat uit Alexandrië (ook wel Hanepoot genoemd), Muscadel, Palomino, Rhijn Riesling.

Rood:

Cinsaut is een veelzijdige soort die vroeger bekend stond onder de naam Hermitage, maar die vandaag de daag steeds meer terrein wint. Pinotage is een lokale kruising tussen Pinot Noir en Cinsaut (Hermitage). Deze kruising zorgt voor een fruitige wijn met een volle body die nog 2 a 3 jaar nodig heft om volledig te ontwikkelen.
Souzao komt oorspronkelijk uit Portugal en geeft wijn een uitstekende kleur. Andere variëteiten zoals de Gamay Noir, Red Muscadel, Red Barocca en de Zinfandel komen ook voor in Zuid Afrikaanse wijnen.

 TAGS:Diemersfontein Pinotage 2013Diemersfontein Pinotage 2013

Diemersfontein Pinotage 2013

 

 

 TAGS:Buitenverwachting Chardonnay 2013Buitenverwachting Chardonnay 2013

Buitenverwachting Chardonnay 2013

 

 

De vorm van een wijnglas bepaalt de smaak van de wijn

 TAGS:undefinedHet is algemeen bekend dat voor verschillende wijnen verschillende vormen glazen moeten worden gebruikt. Sommige glazen zouden de smaak van de ingrediënten aanzetten door specifieke eigenschappen te benadrukken. Tot nog toe hebben we echter nog geen bericht gehad over hoe de vorm van het glas de smaak van de wijn zelf zou kunnen veranderen.

Hier is onlangs verandering ingekomen door onderzoek van een aantal Japanse onderzoekers die ethanol dampen uit een wijnglas onder de loep namen met een speciale camera op de Tokyo Medical and Dental University. Dit experiment maakt gebruik van een geïmpregneerd gaas met het enzym alcohol oxidase, waarbij licht gewicht moleculaire alcoholen worden omgezet in aldehyden en waterstofperoxide. Dit gaas word ook geïmpregneerd met peroxidase en luminol om vervolgens op een glas wijn te worden geplaatst. De chemische reactie die daarna ontstaat zorgt voor een verandering in kleur die word waargenomen en geanalyseerd met behulp van de camera.

Dus, afhankelijk van de vorm van het glas en de temperatuur van de wijn worden er verschillende foto´s genomen. De fotos laten ons veranderingen in smaak en geur zien die we zouden waarnemen wanneer we dezelfde wijn uit verschillende glazen zouden drinken. 

De onderzoeksleider, Kohji Mitsubayashi, onthulde dat bij 13º C de concentratie alcohol die ontsnapt in het midden van het glas minder is terwijl er juist meer aan de rand van het glas aanwezig is. Dit ring patroon binnen het glass zorgt er dus voor dat de wijn kan worden geroken zonder daarbij ook de aanwezige alcohol te hoeven ruiken.

Contraversieel gezien valt vooral bij hogere temperaturen en vreemde glas (rechte glazen, Martini glazen, etc…) vormen het patroon weg en de wijn verliest dan zijn karakteristieke eigenschappen. Het design van de wijnglazen speelt dus een beslissende rol in het genieten van wijn. Dit systeem is ook aan het ontwikkelen als een hulpmiddel bij het ontwikkelen van een perfect desigen voor wijnglazen.

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005: Viña Ardanza Reserva 2005: is een rode wijn uit de Rioja DO bestaande uit tempranillo en granacha. Het alcohol gehalte is ongeveer 13,5º.

 

 

 TAGS:La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004

La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004: La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004: een rode wijn uit Rioja geproduceerd met graciano en tempranillo uit 2004 met een alcohol percentage van 12,5%.

 

Barbecue aan? Kies de juiste wijnen!

 TAGS:undefined

Vlees op het rooster en de beste wijn

Jij kiest de dag en de plaats, de vrienden, het beste vlees en de beste vis en groenten… Alleen de wijn ontbreekt nog. Wacht niet tot het laatste moment en kies de beste wijn voor bij jouw vlees, vis en groenten voor de perfecte barbecue.

Om te beginnen, een lichte en frisse wijn

Het feest kan beginnen. Het is warm, het vlees ligt te braden en als je niet uitkijkt raak ook jou oververhit. De antipasti als voorafje gaan al rond en daarbij is niets beter dan een koude witte wijn. Bijvoorbeeld een Spaanse albariño of een sauvignon blanc. Of kies voor bier of een vermouth.

Rode wijn. Maar welke?

Vlees en rode wijn zijn een klassieke combinatie. Maar niet alle rode wijnen gaan goed samen met alle soorten vlees of zijn geschikt voor elk jaargetijde. Voor een zomerse barbecue kies je het best een jonge, toegankelijke en lichte wijn met een fruitige afdronk. Een goede keuze is een wijn uit de Italiaanse Valpolicella, een Spaanse rode wijn uit Galicië of een Franse wijn gemaakt met cabernet franc uit de Loire. Hoewel de beste combinatie natuurlijk afhankelijk is van jouw gerecht.

Rundvlees, wijn met structuur

Hoe roder het vlees, hoe gestructureerder de wijn. Dus voor een stevig stuk rundvlees kies je het best voor een wat rijpere wijn. Een volle wijn als een Rioja Reserva of een mourvèdre uit de Provence smaken perfect in combinatie met de textuur en de rooksmaak van gegrilld vlees.

Ander vlees, andere wijnen

Varkensvlees is fijner en vetter. De wijn bij varkensvlees moet hier tegenwicht aan bieden. Lichtere en minder gestructureerde wijnen als een Bourgogne zijn hier ideaal. Lamsvlees heeft meer textuur en vet en daarom kies je beter voor een wijn met meer karakter, zoals een Spaanse Ribera del Duero gerijpt op eikenhout.

Worstjes mogen niet ontbreken op de barbecue. Zij gaan goed samen met een jonge rode wijn of rosé. Hoe kruidiger de worst, hoe minder zwaar de rosé. Een goede keuze is een rosé uit de Rousillon. Met een lichte wijn geef je een hoofdrol aan kruiden en marinades!

Ga voor wit vlees voor een barbecue light. Drink hierbij een witte, aromatische en romige wijn, zoals een Bourgogne.

Bubbels, witte wijn en rosé voor een barbecue light

Wil je een light versie van jouw zomerse barbecue, kies dan voor vis. Een witte, lichte Riesling gaat hier goed mee samen, of kies voor mousserend. Een Brut Nature met bubbels is een goed voorstel, niet alleen bij vis maar ook bij vlees.

Wie zegt dat groenten niet op de barbecue kunnen?

De tijden veranderen en naast de traditionele barbecue zijn er nu ook vegetarische varianten. Ook hier is witte wijn of rosé de aangewezen keuze. Fris, licht en vrolijk en het haalt de smaak van pompoen, tomaat, asperges, paprika, champignon en andere groenten goed naar boven. En als er iemand liever een wijn met minder alcohol heeft raden wij een Moscato d´Asti aan!

Wijn drinken maakt je mooier

 TAGS:undefined

In de Romeinse tijd werd wijn al gebruikt om de huid mooier te maken. Een aantal behandelingen gebruiken druiven zaden ter stimulatie van de zuurstoftoevoer van de opperhuid en om de huid te hydrateren. Dus behalve de goede eigenschappen voor onze binnekant maakt wijns ons ook nog mooier aan de buitenkant.

In de eenentwintigste eeuw hebben meerder studies aangetoond dat wijn ons mooier en sexier maakt. Dat laatste komt naar voren uit Engels onderzoek waarbij men zocht naar een connectie tussen alcohol en persoonlijk uiterlijk. Het resultaat gaf aan dat wijn de mensen die het drinken sexiermaakt.

Een eerste conclusie

Blijkbaar is de reden dat wijnen de bloedvaten ontstoppen. Als onze huid bloost als we zijn opgewonde is dat eigenlijk hetzeflde lichamelijke process. De eerste conclusie uit het onderzoek is dat men anderen als meer aantrekkelijk ervaart als men alcohol op heeft.

Andere resultaten uit het onderzoek wijzen uit dat een lage alcohol consumptie lijd tot een verhoogde roodheid van de huid en dathet gezicht meer aantrekkingkracht zou hebben. Dit zou het sexuele contact tussen twee mensen in een relatie kunnen verhogen. Dus hieruit blijkt erop dat alcohol invloed heeft op ons sociale gedrag.

Bovendien concludeert de studie dat de gezichten van mensen die een kleine hoeveelheid alcohol hebben geconsumeerd over het algemeen beter worden beoordeeld dan de nuchtere mensen. Dit was echter niet het geval bij mensen die een grote hoeveelheid alcohol op hadden.

Voor het onderzoek werden een aantal mensen gefotografeerd zowel nuchter als wanneer ze alcohol hadden geconsumeerd. Dit werd gedaan zodat er duidelijk onderscheid kon worden gemaakt tussen welke attractiever was ten opzichte van andren.

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008: is een rode wijn uit de DO Toro ui de Pintia kelder. Hij bestaat uit Tempranillo en tinta de toro uit 2008.

 

 

 TAGS:Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2008Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2008

Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2008: is een rode Rioja wijn gemaakt van Tempranillo en Graciano uir 2008. Deze wijn bevat ongeveer 14,5.

 

 

Brood bij de wijn

 TAGS:undefined

Het koppelen van brood met wijn kan een moeilijke taak zijn. Ondanks dat ze vaak samen gaan moet je om de juiste broden en wijnen aan elkaar te koppelen verschillende broden proberen en op je smaak afgaan. 

Hier kun je wat combinaties vinden om te proberen voordat je zelf aan de slag gaat met het creëeren van je eigen varianten:

Champagne en Brioche brood:

Brioche brood staat bekend om zijn zachte textuur en krokante korst, terwijl Champagne bekend staat om zijn bubbels. Wat betreft de smaak is het zoete en zure van het brood in balans met de zuurgraad van Champagne. Als je de combinatie wat spannender wilt maken kun je bijvoorbeeld nog zalm op het brood doen.

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial is een mousserende wijn uit de Champagne DO van de Moët & Chandon kelder gemaakt van Pinot Noir en Pinot Meunier met een alcohol percentage van 12,5%.

 

 

Pinot Grigio en Baguette:

Baguettes staan bekend om hun delicate smaak. Deze smaak zorgt ervoor dat Baguettes prefect samen gaan met een witte wijn. Je kan er altijd nog zachte kaas bij doen om het wat gevarieerder te maken.

 TAGS:Pinot Gris Grand Cru Zinnkoeplfle Leon Boesch Blanc 2008Pinot Gris Grand Cru Zinnkoeplfle Leon Boesch Blanc 2008

Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflfe Leon Boesch Blanc 2008: Domaine Léon Boesch is de producent van deze Pinot Gris Grand Cru Zinnkoeplfle Leon Boesch Blanc 2008, een witte wijn uit het DO Alsace gebied met de beste Pinot Gris uit 2008.

Roséwijn en Focaccia:

Foccacia is een soort brood met een zachte textuur en een sterke smaak. Hij past perfect bij een koud geserveerde zure roséwijn. 

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014: deze roséwijn uit de DO: Côtes De Provence, is gemaakt van Cinsault en Shiraz uit 2013 en bestaat voor 13% uit alcohol.

 

 

Pinot Noir en Rye brood:

Rye brood staat bekend om zijn bittere, sterke smaak en zijn harde korst. Pinot Noir heeft een sterk fruitige smaak met accenten van chocolade waardoor hij goed samen gaat met het Rye brood.

 TAGS:Cortijo los Aguilares Pinot Noir 2011Cortijo los Aguilares Pinot Noir 2011

Cortijo los Aguilares Pinot Noir 2011: Cortijo los Aguilares Pinot Noir 2011: is een rode wijn uit de Sierras de Málaga DO van de Cortijo los Aguilares kelder gemaakt met de Pinot Noir druif uit 2011 met een alcohol gehalte van 14%.

 

Riesling en zoet brood met fruit:

Als je van zoet houdt dan zul je vast ook van gesuikerd brood. Een koude Riesling gaat zeer goed samen met zoet brood omdat het van zichzelf ook zoete tonen heeft. Riesling gaat om dezelfde reden ook vaak goed samen met desserts.

 TAGS:Vi de Glass Riesling 375ml 2011Vi de Glass Riesling 375ml 2011

Vi de Glass Riesling 375ml 2011: is een zoete wijn uit de Penedes DO en is gemaakt van Moscatell  en Riesling uit 2010 met een alcohol percentage van 9,5%.