Tag: rosé

Vier fabeltjes over rosé wijnen

 TAGS:undefined

 

Rosé wijn is een drank die een lange traditie kent in vele delen van de wereld, zoals bijvoorbeeld Frankrijk, waar deze wijn zeer gewaardeerd is. De historici zijn het er feitelijk over eens dat men pas wijn begon te drinken na de bijzondere en opvallende kleur van rosé wijnen te hebben ontdekt. De markt is overstelpt met rosé wijnen van een goede kwaliteit die net als goede rode wijnen prima tot zijn recht komen op gastronomisch gebied in gezelschap van vrienden als familie. Desalniettemin, doen er vele fabels de ronde omtrent deze wijn die in dit artikel onthuld en uitgelegd zullen worden.

1. Rosé wijn is een mix van wijnen

Ondanks dat sommigen beweren dat rosé wijn een mix is van witte en rode wijnen, is niets minder waar. Dit soort mengsels is zelfs verboden in sommige landen omdat dit niet ten goede komt aan de kwaliteit en de prestige van de wijn. De reden dat rosé wijnen zo´n sublieme kleur hebben komt door de typische maceratie, die erg kort is vergeleken met andere traditionele soorten.

2. Het is een karakterloze wijn

Een van de grootste fabels over rosé wijn gaat over de kwaliteit. Velen weten niet dat een rosé niet onder doet voor andere wijnen en zelfs het kwaliteitsniveau van velen overtreft. De verwerking van fijnere druiven, zelfs betere als die van vele doorsnee rode wijnen, geeft de rosé de eigenschap om minder antioxidanten te produceren en zodoende beter beschermt tegen vervuilende stoffen en tevens weerstandsverhogend werkt.

3. Rosé wijn is een vrouwendrank

Mensen, we leven in het jaar 2016, 21ste eeuw! Wie denkt er un nog dat sommige dingen persé moeten passen bij een bepaalt geslacht? We moeten een ruimere kijk hebben en in gastronomisch opzicht meer dingen durven uitproberen. Er bestaan dus geen wijnen voor vrouwen of voor mannen zoals er ook geen wijnen voor kenners en leken bestaan. Als je een bepaalde wijn lekker vindt, geniet er dan gewoon van zoals je zelf wilt.

4. Het combineert nergens bij

Dit is total ongegrond. Rosé wijnen combineren prima bij tapa´s alhoewel het beter is dat deze geen vlees bevatten. Rosé gaat ook prima samen met paella of andere rijstgerechten, zelfs asiatische gerechten passen goed bij dit soort wijnen.

Hierbij komen we tot de conclusie dat rosé dus wel degelijk een wijn is, en zelfs een hele goede wijn is die zowel in Spanje als in andere delen van de wereld zeer gewaardeerd wordt. Ontdek de rosé wijnen en geniet ervan!

 TAGS:Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015

Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé 2015

 

 

 TAGS:Grain D'Amour RoséGrain D’Amour Rosé

Grain D’Amour Rosé

8 coctails met wijn om de komst van het goede weer te vieren

 TAGS:undefined

 

Heb je zin in een coctail op basis van een lekkere wijn? Wij bieden je hier de volgende suggesties die niet te versmaden zijn! 

1. Met Coca-Cola: als je van rode wijn houdt maar ook wel eens iets anders wil proberen, probeer dan om in het glas een zelfde deel coca-cola aan de wijn toe te voegen. Maak het geheel af met wat ijs en citroensap. 

2. Met koolzuurhoudend water: als je één deel koolzuurhoudend water met 2 delen ijskoude wijn mengt krijg je een uitstekende coctail die voor verfrissing zorgt op een warme namiddag. Met wat citroensap en ijs maak je het compleet. 

3. Met fruit en brandy: hiermee maak je wijn verrassend anders. Meng 4 kopjes wijn met 1 of 2 kopjes kleingesneden fruit, 2 eetlepels cognac, 2 eetlepels siroop en wat koolzuurhoudend water. 

4. Met schijfjes ananas: zowel met witte wijn, rosé, mousserende wijn of rode wijn kunnen schijfjes ananas rond de glasrand gestoken worden wat een zoet effect geeft en de presentatie ten goede komt. 

5. Met meloen: voeg bij een willekeurige witte wijn of rosé wat kleingesneden stukjes meloen toe, versier met een schijfje citroen en besprenkel met wat verse munt voor het opdienen.

6. Met limonade: om een saaie witte wijn om te toveren in een heerlijke coctail kan je twee gelijke delen limonade en witte wijn mengen. Maak het af met gemalen ijs en koolzuurhoudend water.

7. Met nectar: als je een Bellini wilt improviseren, voeg dan een scheutje fruitnectar toe aan je wijn. Als je geen mousserende wijn hebt kan je het ook afmaken met wat koolzuurhoudend water. 

8. Slush: als je op een snelle en eenvoudige manier een toetje met likeur wilt klaarmaken en dat ook nog als coctail dient voor de warme zomeravonden, mix dan 1 kopje wijn en 2 eetlepes siroop. Als je die uit de vriezer haalt heb je een heerlijke slush.

 

 TAGS:Enate Chardonnay 234 2015Enate Chardonnay 234 2015

Enate Chardonnay 234 2015

 

 

 TAGS:Botani 2014Botani 2014

Botani 2014

Zuid Afrika haalt record omzet met wijn export

 TAGS:undefinedZuid Afrika heeft een record hoogte wat betreft inkomsten gehaald uit de wijn export. De omzet is met maarliefst 6.3% gegroeid in 2014 dankzij mousserende wijnen en verpakte wijnen.

Zuid Afrika is de negende producent van wijn wereldwijd en staat al meer dan 300 jaar bekend als wijn gebied.

Zuid Afrika is samen met Chili en Argentinië slachtoffer van de hoge oogsten in het noordelijke halfrond in 2013. Om deze reden is het volume geëxporteerde wijn gedaald met 5.6%. De omzet is alsnog gestegen door het exporteren van verpakte wijnen en  mousserende wijnen. 

Volgens de verslagen van de OEMW (Observatorio Español del Mercado del Vino) is het volume van wijn geëxporteerd uit Zuid Afrika gedaald met 16.6% door het minder verkopen van wijn in dozen. Deze situatie heeft het land niet economisch benadeeld vanwege de succes van verkopen van eerder genoemde wijnen. 

De belangrijkste markt voor Zuid Afrikaanse wijn is Engeland. In Engeland verkopen Zuid Afrikaanse wijnen in grote getalen voor goede prijzen met een lichte daling in het totale volume. Duitsland is de 2e afzet markt voor Zuid Afrikaanse wijnen

Van het totale aantal verkochte wijnen uit Zuid Afrika in 2014 was 50% een witte wijn, 40,6 een rode wijn en de overige 8,6 Blanc de Noir and Rosé.

Zuid Afrika is de oudste wijnproducent van alle Nieuwe wereld landen. De belangrijkste gebieden zijn: Robertson, Stellenbosch, Paarl, Worcester: Tullbagh, Overberg, Constantia en Calitzdorp.

De meest verbouwde druiven zijn onder anderen de Chenin Blanc en de Colombard. De meest populaire wijnen zijn: Pinatage, een robijnrode wijn met accenten van pruimen en frambozen. En verder is ook de Roodeberg populair, dit is een rode wijn die alleen in Zuid Afrika wordt gemaakt, hij heeft accenten van rood fruit.

Onthoud dat volgens de verslagen van de ¨International Organisation of Vine and Wine¨ (OIV) in 2013, Zuid Afrika samen met Chili zulke grote groei doormaakten in volume dat ze Australië van de 4e plaats op de wijn export lijst hebben afgestoten. 

In 2014 veranderde de situatie, ondanks dat de nummers wat betreft volume niet omhoog gingen, ging het inkomen wel degelijk omhoog. Dit geeft aan hoe mensen wereldwijd de Zuid Afrikaanse wijn waarderen.

 TAGS:Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014

Neethlingshof Sauvignon Blanc 2014

 

 

 TAGS:Zonnebloem Pinotage 2013Zonnebloem Pinotage 2013

Zonnebloem Pinotage 2013

 

 

Zuid Afrikaanse Oorsprongsbenaming

 TAGS:undefinedZuid Afrika is een van de pioniers van de zogenoemde Nieuwe Wereld landen. Als het over wijn gaat dan was Zuid Afrika zelfs het eerste land wat onder deze naam viel.

De historie van de Zuid Afrikaanse wijn

Het kwam door de Nederlandse kolonist Simon Van der Stel, de eerste gouverneur van de Kaap Kolonie (de Nederlandse Kolonie in Zuid Afrika), dat wijn in 1679 werd geïntroduceerd in Zuid Afrika. Hij was de eerste die een wijngaard plaatste in Zuid Afrika. Het doel van de wijngaard was om zeelieden die langs Kaap de Goede Hoop kwamen te voorzien van wijn. De Groot Constantia wijngaard is vandaag de dag één van de belangrijkste wijngaarden in het land, door zijn historie, traditie en goede wijnen.

Zuid Afrikaanse beschermde oorsprongs benaming

Zuid Afrika kreeg in 1973 voor het eerst een beschermde oorsprongs benaming (BOB), om zijn verschillende wijnproducerende gebieden te kunnen onderverdelen op volgorde van kwaliteit en hoeveelheid wijn er geproduceerd wordt. Het begon met het onderverdelen van de gebieden in Kaapstad:

  • West-Kaap 
  • De Coastal Region: bestaande uit Constantia, Durbanville en Stellenbosch
  • Overberg: bestaande uit: Elgin, Paarl en Tulbagh
  • Breede River Valley met onder anderen: Worcester, Roberson en Swellendam.

Deze gebieden zijn op hun beurt weer verder verdeeld in districten zoals Calitzdorp, Cape Point, Robertson, Paarl, Worcester, Stellenbosch, Tulbagh en Overberg.
Binnen deze gebieden is de beschermde oorsprongs benaming als volgt ingedeeld: West-Kaap, Stellenbosch, Swartland, Walker Bay, Elgin, Robertson en Elim.

Momenteel wordt ongeveer 47% van de Zuid Afrikaanse export aan het Verenigd Koninkrijk verkocht. Verder word 25% aan Duitsland verkocht en 28% aan de rest van de wereld waarbij Canada en de Verenigde Staten de grootste afnemers zijn. 

Omdat Engeland de grootste afzetmarkt is, is de beschermde oorsprongs benaming veelal in het Engels. Dat is ook waarom de ¨Wine and Spirit Board¨ (English Setter Drinks) een aantal wijnen heeft beloond met het label ¨Wine of Origin¨ , wat ze sorteert in 3 categoriën:

Op regio: – Dit refereert naar de regio waar de wijn is geproduceerd en waar de wijn dus zijn unieke karaktereigenschappen vandaan heeft.

Op district: – Dit maakt een onderscheid tussen kleinere wijnbouw gebieden en hun eigenaren.

Op landgoed: – Dit refereert naar een specifiek gebied en naar de druif die hier wordt verbouwd.

Wil je Zuid Afrikaanse wijnen proberen? Laat ons je helpen:

 

 TAGS:Ax Wine Motion Cabernet Sauvignon Classic 2009Ax Wine Motion Cabernet Sauvignon Classic 2009

Ax Wine Motion Cabernet Sauvignon Classic 2009

 

 

 TAGS:Cleefs Classic Collection PinotageCleefs Classic Collection Pinotage

Cleefs Classic Collection Pinotage

 

 

Zou je geen Zuid Afrikaanse wijnen willen proberen? Of heb je ze al geprobeerd? Vertel ons wat je van ze vindt!

De vorm van een wijnglas bepaalt de smaak van de wijn

 TAGS:undefinedHet is algemeen bekend dat voor verschillende wijnen verschillende vormen glazen moeten worden gebruikt. Sommige glazen zouden de smaak van de ingrediënten aanzetten door specifieke eigenschappen te benadrukken. Tot nog toe hebben we echter nog geen bericht gehad over hoe de vorm van het glas de smaak van de wijn zelf zou kunnen veranderen.

Hier is onlangs verandering ingekomen door onderzoek van een aantal Japanse onderzoekers die ethanol dampen uit een wijnglas onder de loep namen met een speciale camera op de Tokyo Medical and Dental University. Dit experiment maakt gebruik van een geïmpregneerd gaas met het enzym alcohol oxidase, waarbij licht gewicht moleculaire alcoholen worden omgezet in aldehyden en waterstofperoxide. Dit gaas word ook geïmpregneerd met peroxidase en luminol om vervolgens op een glas wijn te worden geplaatst. De chemische reactie die daarna ontstaat zorgt voor een verandering in kleur die word waargenomen en geanalyseerd met behulp van de camera.

Dus, afhankelijk van de vorm van het glas en de temperatuur van de wijn worden er verschillende foto´s genomen. De fotos laten ons veranderingen in smaak en geur zien die we zouden waarnemen wanneer we dezelfde wijn uit verschillende glazen zouden drinken. 

De onderzoeksleider, Kohji Mitsubayashi, onthulde dat bij 13º C de concentratie alcohol die ontsnapt in het midden van het glas minder is terwijl er juist meer aan de rand van het glas aanwezig is. Dit ring patroon binnen het glass zorgt er dus voor dat de wijn kan worden geroken zonder daarbij ook de aanwezige alcohol te hoeven ruiken.

Contraversieel gezien valt vooral bij hogere temperaturen en vreemde glas (rechte glazen, Martini glazen, etc…) vormen het patroon weg en de wijn verliest dan zijn karakteristieke eigenschappen. Het design van de wijnglazen speelt dus een beslissende rol in het genieten van wijn. Dit systeem is ook aan het ontwikkelen als een hulpmiddel bij het ontwikkelen van een perfect desigen voor wijnglazen.

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005: Viña Ardanza Reserva 2005: is een rode wijn uit de Rioja DO bestaande uit tempranillo en granacha. Het alcohol gehalte is ongeveer 13,5º.

 

 

 TAGS:La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004

La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004: La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004: een rode wijn uit Rioja geproduceerd met graciano en tempranillo uit 2004 met een alcohol percentage van 12,5%.

 

Casavecchia: de Italiaanse druif die Argentinië verovert

 TAGS:undefined

Als we het hebben over druivenrassen dan denken we meestal afhankelijk van waar we vandaan komen aan veelal dezelfde soorten zoals: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Grigio, Muscat, enz… We moeten ons wel realiseren dat er nog vele andere soorten locale druiven bestaan die veel minder bekend zijn. In de geschiedenis zijn er zat druiven geteeld die in de recente jaren langzaam maar zeker bijna compleet zijn verdwenen. 

Dit is bijvoorbeeld het geval met de Casvecchia soort, een extreem zeldzame Italiaanse druif die wijnmaker Martin Kaiser in recentere tijden begon te verbouwen in de Los Indios wijngaard voor het Argentijnse wijnhuis Doña Paula. Deze druif uit de regio Campania (in de buurt van Naples) heet een minimale aanwezigheid in Italië met ongeveer 100 hectares. Maar nu begint men de druif dus te verbouwen aan de andere kant van de wereld om hem te gebruiken samen met Malbec en Cabernet Franc in een zoektocht naar nieuwe wijnen voor de Argentijnse wijnproducent.

Kaiser zegt het volgende over de druif: ¨Dit is een zeer interessante soort om mee te mixen vanwege het hoge gehalte tannines en het aroma met de sterke geur van grapefruit¨. De wijnmaker begon in 2006 op kleine schaal en Doña Paula is de enige wijnbouwer die deze druif gebruikt bij het maken van wijn en niet is gevestigd in Italië.

Door de hoge tannines heeft de Casavecchia op zijn minst 3 jaar nodig in een vat om zijn karakteristieke smaak en geur wat te laten verzachten. Men verwacht dat het gebruik zal toenmen in de regio Altamira (Uco Valley) in Argentinië omdat de klimaats omstandigheden daar perfect zijn voor dit soort druiven. 

Wie weet zien we in de komende jaren nog andere zeldzame oude soorten een nieuwe leven in een andere wereld deel krijgen. Of het nou voor industriële grote is of op kleine schaal of zelfs voor experimentele doeleinden, het is hoe dan ook goed voor de diversiteit binnen de wijnwereld.

 TAGS:La Masserie Oblivium 2007La Masserie Oblivium 2007

La Masserie Oblivium 2007

 

 

 TAGS:Nanni Copè Sabbie Di Sopra Il Bosco 2013Nanni Copè Sabbie Di Sopra Il Bosco 2013

Nanni Copè Sabbie Di Sopra Il Bosco 2013

 

Waar je wijn moet drinken in Barcelona

 TAGS:undefinedBarcelona is een wereldstad vol met kunst, architectuur, mode ,design en plekjes om te lunchen of dineren. Als je wat wilt drinken dan zijn er genoeg traditionele bars, nieuwe bars of trendy bars waar je je in goede handen bevindt. Als je van plan bent om je vakantie in Barcelona door te brengen en je wilt goede wijnen drinken dan hebben we hierbij wat plaatsen voor je die je zullen verrassen.

Bar Nostàlgic.  Deze bar is te vinden in de wijk Eixample en is daar een begrip. In Bar Nostàlgichebben er onder andere fantastische Catalaanse wijnen goede spritz en een whisky lijst.

Monvínic. Dit geweldige wijn centrum biedt wijnervaringen aan in een perfecte omgeving. Je kunt er de hele wijn wereld waarnemen met meer dan 3000 verschillende soorten vanuit de hele wereld. Verder is er ook nog een bibliotheek, een wijnkelder en een hoogstaand restaurant.

Viblioteca. De naam (samengesteld uit de Catalaanse worden vi -wijn- en biblioteca -library-) zegt alles. Viblioteca is de perfecte plek voor wijnliefhebbers vanwege hun interesante en innovative wijnen. Op dit moment hebben ze meer dan 150 verschillende wijnen in hun fantastische bibliotheek en een delicaat en lekker menu.

Cata 1.81Hier kun je genieten van klassieke wijnen en gerechten. Wijn is besteld per fles of glas met bijna elke week verschillende wijnen.

Onofre. Is een kleine bar in de buurt van Via Laietana in Barcelona. Hier vind je vaak lekkere gerechten met wijnen gekozen uit specifieke regio´s. Ze hebben daarnaast ook nog een winkel die hun producten verkoopt.

Quimet y Quimet. Dit is één van de oudere klassieke wijnkelders in Barcelona. Het bevindt zich in de populaire wijk Poble sec en biedt tapas en een scala aan wijnen. Het heeft inmiddels meerdere terugkomende generaties klanten.

Casa Mariol Wijn Bar. Deze wijnbar heeft zjin eigen plek met uitzonderlijke wijnen uit onder andere de Ebro regio, en enkele andere regio´s. Je moet hun tapas, cocas en cakes proberen.

Heb je de mogelijkheid gehad om deze plekken te bezoeken? Plan je binnekort een bezoek aan Barcelona? Zo ja dan zijn deze plekken een ¨must¨. Mis ze niet!

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008 is een rode Toro wijn gemaakt van Tempranillo en tinta de Toro uit  2008. Het alcohol percentage van deze wijn is 14,5%

 

 

 TAGS:Numanthia 2005Numanthia 2005

Numanthia 2005 is een rode wijn uit de Toro DO bestaande uit een mix van Tempranillo met tinta de Toro uit 2005 en heeft een alcohol percentag.