Tag: rode wijn

Hoe organiseer je een wijnproeverij?

 TAGS:undefinedEen wijnproeverij wordt gehouden om meer te weten over de geuren, smaken en kleuren van wijn, om deze te kunnen ordenen en om een conclusie te kunnen trekken over de eigenschappen, zowel visueel als wat de smaak betreft. Dit wordt vooral gedaan door experts en oenologen, hoewel wijnproeverijen steeds meer voor een breder publiek zijn. Onder dit publiek vallen bijvoorbeeld wijnliefhebbers en personen die meer willen weten over de wijncultuur.

Over het algemeen proeft men tijdens een proeverij vijf verschillende wijnen, om zo onder andere de verschillende tinten, kleuren, smaken en specerijen waar te nemen en een cijfer te geven aan iedere wijn. Een wijnproeverij moet gehouden worden in een goed verlichte omgeving waar geen andere geuren aanwezig zijn en waar de temperatuur ook goed geregeld is. Voor een proeverij gebruikt men doorzichtige glazen speciaal voor proeverijen gemaakt zijn.

Fases van een wijnproeverij 

Een wijnproeverij bestaat uit drie belangrijke fases: aanblik, geur en smaak. Vaak wordt er begonnen, door de oenoloog of andere expert die de proeverij leidt, met een theoretische uitleg over de wijnen om daarna door te gaan naar het praktische deel van de wijnproeverij. Bij iedere fase wordt er een uitleg gegeven over de verschillende eigenschappen van de wijn en er kan vaak zelfs geproefd worden in combinatie met verschillende hapjes om zo de smaak goed te proeven.

  • Aanblik: deze fase wordt gedaan om de vloeibaarheid van de wijn te bekijken. De tint en kleur wordt bekeken met tegenlicht, wat altijd of met een witte achtergrond of met natuurlijk licht moet zijn. In deze fase komen we veel te weten over de kwaliteit en de ouderdom van de wijn.
  • Geur: in deze fase brengt men het glas naar de neus om de verschillende aroma’s van de wijn waar te nemen. Allereerst zullen we de primaire aroma’s waarnemen en daarna, wanneer we het glas een beetje ronddraaien, de secundaire. En wanneer we de wijn nog meer laten walzen, kunnen we de tertiaire aroma’s waarnemen. Deze behoren vaak toe aan de kwaliteitswijnen.
  • Smaak: dit is waarschijnlijk de belangrijkste fase van een proeverij. De wijn moet worden vastgehouden in de mond om hem goed te proeven en moet daarna worden uitgespuugd in een speciaal daarvoor bestemt vat. Vervolgens wordt de wijn opnieuw geprobeerd en dit keer wordt hij wel doorgeslikt om zo de effecten in de mond vast te stellen. De gewaarwording is één geheel, of de wijn nou wordt uitgespuugd of doorgeslikt.

En vandaag, enkele aanbevelingen voor jouw proeverij:

 

 TAGS:Muga Crianza 2010Muga Crianza 2010

Muga Crianza 2010

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005

 

Wijn die je drinkt zegt misschien veel over onder anderen je persoonlijkheid

 TAGS:undefinedDe soort wijn die je drinkt zegt misschien veel over onder anderen je persoonlijkheid en financiële status. Of althans, dat suggereert een recentelijk uitgevoerde studie van het tijdschrift Wines With Style. De studie bevestigt dat mensen met een voorkeur voor rode wijn meer verdienen en meer zelfvertrouwen hebben, terwijl liefhebbers van witte wijn vrijgeviger zijn.

Voor deze studie werd de levensstijl van 2000 drinkers van witte, rode en rosé, en mousserende wijn bestudeerd. Wat betreft de inkomsten, verdienden de drinkers van rode wijn gemiddeld meer dan 27.702 pond en hadden meer vertrouwen in de toekomst, gevolgd door de witte wijndrinkers die een gemiddeld inkomen van 25.372 pond hadden. Rosédrinkers verdienden gemiddeld 22.682 pond en liefhebbers van bubbelwijn 22.479 pond.

Volgend Gerard Basset, de Franse woordvoerder van Wines With Style zijn ´er geen geheimen meer, zelfs niet in de keuze voor een wijn als cadeau. Wil je een persoon begrijpen, let dan op wat hij of zij drinkt. De meeste mensen hebben een favoriete wijnsoort en die keuze geeft een aantal hints over de persoonlijkheid. Misschien kunnen we zelfs nieuwe vrienden maken of collega´s vinden aan de hand van deze keuze.

Dus, wil je de mensen in je omgeving beter leren kennen, vraag naar hun wijnvoorkeur. Zo krijg je niet alleen een beter beeld van hun voorkeuren, maar ook over hun zelfbeeld en of ze wellicht dezelfde smaak als jij hebben.

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

 TAGS:Terras Gauda 2013Terras Gauda 2013

Terras Gauda 2013

 

 

Alcohol maakt vrijer, maar maakt vrijen moeilijker

 TAGS:undefinedDe hersenen en het cardiovasculaire systeem zijn cruciaal in de relatie tussen orgasmes en het drinken van alcohol.

Het is bewezen dat excessief drinken het hebben van een orgasme moeilijker maakt voor zowel mannen als vrouwen. Door alcohol voel je je vrijer bij het flirten en het hebben van relaties terwijl het lichaam er niet klaar voor is.

De vertraagde functie van het zenuwstelsel kan nuttig zijn bij het zoeken van oplossingen voor mannen die voortijdig klaarkomen. Echter, overmatig alcoholgebruik leidt tot verlies van gevoeligheid en slechtere prestaties in bed.

Wat betreft de dames is de werking van de hersenen interessant bij problemen van psychologische aard zoals remmingen die het komen tot een orgasme bemoeilijken maar, net als voor de heren geldt ook voor de dames dat overmatig alcoholgebruik het hele feestje bederft.

Een ander nadeel van te veel drinken op seksueel gebied is dat het de gevoeligheid vermindert, en dat beide partners minder plezier ervaren door de stimuli, op dezelfde manier als dat een klap minder hard aankomt als je dronken bent.

Bij mannen leidt te veel alcohol niet alleen tot moeilijker klaarkomen, maar beïnvloedt het ook het cardiovasculaire systeem, en daarmee de bloedcirculatie in het lichaam.

Om tot een orgasme te komen moet er een respons komen van het zenuwstelsel, maar dit is lastig als er te veel alcohol in het lichaam zit. Het is dus aan te bevelen om te drinken met mate. Een goede wijn of een borrel na een dineetje geven je nacht een tikje sensualiteit zonder de nacht te verpesten.

Dus, wat is de ideale optie? Dranken met een laag alcoholgehalte of fruitige cocktails, of likeur, champagne of je favoriete wijn.

 

 TAGS:Moët & Chandon RoséMoët & Chandon Rosé

Moët & Chandon Rosé

 

 

 TAGS:Bailoni MarillenlikörBailoni Marillenlikör

Bailoni Marillenlikör

Wijn voor een beter geheugen

 TAGS:undefinedVolgens een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Journal of Neuroscience helpt resveratrol het geheugen verbeteren. Deze stof komt voor in de schil van rode druiven en is in staat het korte termijngeheugen te verbeteren.

Het onderzoek werd uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit Charité in Berlijn, en was gericht op de effecten van resveratrol bij personen met overgewicht. Voor en na afloop van het onderzoek werden een aantal tests afgenomen, van het geheugen, een bloedtest en een hersenscan.

23 vrijwilligers ontvingen dagelijks 200 miligram resveratrol terwijl een andere groep van 23 een placebo kreeg. Na het experiment bleek dat de personen die resveratrol hadden gekregen een beter korte termijngeheugen hadden dan de andere groep.

Volgens onderzoeker Veronica Witte is ‘de studie de eerste die een verband aantoont tussen rode wijn en het kenvermogen van volwassenen met overgewicht’.

De bloedanalyse liet lagere suikerniveau’s zien bij de personen die resveratrol kregen, wat erop duidt dat het metabolisme van suiker mogelijk verband houdt met de hersenen en het geheugen.

Een onderzoek van de Universiteit John Hopkins van Baltimore, Maryland, toonde aan dat de gezondheidsvoordelen van resveratrol een mythe zijn. In het onderzoek werden 783 Italiaanse bejaarden gedurende 16 jaar gevolgd. De resultaten toonden aan dat de stof niet in verband te brengen is met het terugdringen van ontstekingen, hart- en vaatziekten, kanker of een langer leven.

Maar ondanks dat is resveratrol de in huidproducten meest gebruikte antioxidant, dankzij de vastgestelde effecten tegen huidveroudering.

 TAGS:Wachtstetter Trollinger 'Steillage' 2011Wachtstetter Trollinger ‘Steillage’ 2011

Wachtstetter Trollinger ‘Steillage’ 2011

 

 

 TAGS:Neethlingshof Shiraz 2009Neethlingshof Shiraz 2009

Neethlingshof Shiraz 2009

Wijn voor vaderdag

 TAGS:Deze vaderdag mogen we niet onopgemerkt voorbij laten gaan. Tijd voor de hele familie om papa eens extra in het zonnetje te zetten.

Wijn is de ideale drank om vaderdag te vieren omdat er voor elk feestelijk gerecht een geschikte wijn is.

Ga je voor vis, kies dan voor wit. Mals vlees zoals een varkenshaas in Port gaat beter samen met rood. Volop reden om een flesje te ontkurken voor het feestvarken.

Voor wie op zoek is naar een cadeau voor vader zodat hijzelf het geschikte moment en gezelschap kan kiezen om er van te genieten is een fles moscato uit Piëmonte helemaal geen slecht idee.

Een smakelijke Rioja zorgt ervoor dat je vader zich extra zal uitsloven om je te bedanken voor het cadeau. Deze wijnen zijn geliefd bij kenners over de hele wereld.

Tot slot raden we je aan een kijkje te nemen bij onze recepten met wijn om het feestje compleet te maken.

 TAGS:Viña Berceo Crianza 2010Viña Berceo Crianza 2010

Viña Berceo Crianza 2010

 

 

 TAGS:Palari Rosso del Soprano 2010Palari Rosso del Soprano 2010

Palari Rosso del Soprano 2010

Schaafijs van rode wijn

 TAGS:Schaafijs van rode wijn is één van die recepten met wijn waarvan je niet weet of het nou ijs of een dessert of een drankje is. Feit is dat het uitstekend smaakt en helpt bij de spijsvertering na een uitgebreide maaltijd in het weekend. 

Het recept is eenvoudig en klaar in minder dan een uur. Dankzij het hoofdingrediënt is het rijk aan antioxidanten die vrije radicalen te lijf gaan.

Ingrediënten:

Bereiding:

Stap 1:

Doe de wijn in een pan en breng op hoog vuur aan de kook met de rest van de ingrediënten.

Stap 2:

Wacht tot de alcohol is verdampt (je kunt dit checken door een theelepel wijn bij een aansteker te houden en te kijken of het brandt), draai het vuur terug en laat het geheel afkoelen.

Stap 3:

Giet het afgekoelde geheel uit op een laag dienblad.

Stap 4:

Zet het dienblad in de diepvries en laat bevriezen.

Stap 5:

Haal het dienblad uit de diepvries en roer de wijn los met een vork voor het effect van schaafijs.

Stap 6:

Serveer het ijs in glazen versierd met een kaneelstokje, wat muntblaadjes en eventueel een kers.

Dit nagerecht is zeer geschikt voor warme zomerdagen en is een goede bron van calorieën door de suikers. Probeer het eens bij een etentje met familie of geniet er juist in je eentje van.

En als je op zoek bent naar meer verkoeling hebben we de volgende aanraders voor je: mousserende wijnen om ijs- en ijskoud te drinken:

 TAGS:MasdoroMasdoro

Masdoro

 

 

 TAGS:Roger de Flor Brut NatureRoger de Flor Brut Nature

Roger de Flor Brut Nature

Operatie bikini? Operatie kerst met wijn en ham!

 - Ben je op dieet maar een liefhebber van ham en wijn? Geen zorgen, want het idee dat ham een dikmaker is blijkt niet helemaal te kloppen. Nu het bijna kerst is en het kerstpakket van je baas onder de arm ben je misschien bang dat de kilo?s er weer aan vliegen. Maar afvallen en een kerstpakket gaan prima samen!

Nee, we zijn niet gek geworden. Dit alles blijkt uit een bericht van het Madrileense Instituto Médico de la Obesidad (Medisch Insitituut voor Obesitas) dat een delicatessendieet samenstelde voor levensgenieters, met daarin ruim baan voor rode wijn en Spaanse ham.

Zeker weten dat dit nieuws je dag een stuk vrolijker maakt, want niets zo fijn als alles te laten voor wat het is en te genieten van een goed glas rode wijn met wat ibericoham.

Het dieet zorgt er niet alleen voor dat je niet aankomt maar je kunt er zelfs tussen 4 en 6 kilo per maand mee afvallen, mits je je gezondheid goed in de gaten houdt. Let wel, beide producten met mate. Je te buiten gaan aan ham kan juist leiden tot het tegenovergestelde effect.

Goed om te weten is dat wijn veel goede eigenschappen heeft voor zowel lichaam als psyche. In combinatie met Spaanse ham is het een krachtige beschermer van ons hart vanwege het cardiovasculaire effect. De ontwerpers van het dieet bevestigen dat Ibéricoham een bron van ijzer en vitamine B is, noodzakelijk voor het functioneren van het zenuwstelsel en de hersenen. Bovendien bevat de ham weinig verzadigde vetten en juist veel enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals olijfzuur.

Het door het instituut voorgestelde dieet combineert een dagelijks glas rode wijn en een portie Spaanse ham met voedingsmiddelen als groenten en fruit, vlees en vis. Verder zijn er speciale richtlijnen voor verschillende doelgroepen, in het bijzonder sporters, mannen en vrouwen. Zo is het advies voor vrouwen dagelijks 150 milliliter rode wijn, terwijl dit voor mannen het dubbele is.

De beste manier om de dagelijkse hoeveelheid rode wijn te drinken is dit te verdelen tussen lunch en diner. Beter niet op andere momenten van de dag en ook niet als spontane ingeving. Dus schakel deze kerst over op dit superdieet en val af terwijl je geniet.
Klaar om je voorraadkast te vullen met ham en te beginnen met het dieet? Vandaag raden wij je aan:

 TAGS:Iberische Eikel Ham Señorío de OlivenzaIberische Eikel Ham Señorío de Olivenza

Iberische Eikel Ham Señorío de Olivenza

 

 

 TAGS:Faunus 2011Faunus 2011

Faunus 2011

Magnum flessen, wijn om mee te delen

Er zijn wijnflessen groter dan normaal. De meest gebruikte is de Magnum fles die halve liter wijn houdt, dat betekent een fles twee keer normaal. Nou, een van de kwesties die interesse wekt bij de nieuwe fans van deze wijn is het formaat. Waarom zo grote flessen?Nou, er zijn genoeg redenen … TAGS:

Denk aan wijn als een set van deeltjes. Een deeltje in aanraking is geweest met de huid  van de druif, en heeft  verworven sommige van zijn eigenschappen. Een andere is in het vat naast het hout, en maakte haar smaak. Een andere is afkomstig van een jonger wijngaard, en heeft minder smaak. En zelfs daar een die afkomstig is van een wat oude druif en smaakt zoeter …

Wanneer de wijn wordt gebotteld, worden deze deeltjes gemengd totdat allemaal dezelfde zijn. Het is wanneer wij zeggen dat een wijn “afgestemd” op de fles is.

Als de fles klein is, is het moeilijker dat alle deeltjes worden vertegenwoordigd: als een fles paste slechts 3 deeltjes, een van die wij genoemde hebben zou ze niet aanwezig in de wijn zijn. Dus, hoe groter de fles, hoe meer deeltjes de wijn zullen vormen en meer compleet zal zijn smaak zijn.

Dat betekent ook dat hoe groter de fles, hoe langer het zal duren om “afgestemd” (of rond) in de fles te worden. Dus, de wijnen in Magnum flessen gaan normaal op de verkoop een jaar na de oogst dan de normaal gebottelde wijnen van dezelfde vintage.Maar het proces is te traag en rustig,een beter resultaat zal geven, meer verfijnd zal zijn.

De wijngaarden, die kennen al deze aspecten (en wetenschappelijker dan mijn uitleg), meestal krijgen de verkoop items in dit formaat, maar alleen van hun beste wijnen. Er moet zijn, toch?

Er is een andere voordeel in Magnum flessen en het is dat de wijn zeer gevoelig voor veranderingen in temperatuur is.De kleinere fles, minder nodig heeft om op te warmen, en het is gemakkelijker te verwennen.

Het is waar dat een open fles, het maakt niet uit hoe groot deze is,verliest smaak en kwaliteit, zodat Magnum flessen moet worden geopend wanneer er genoeg mensen om snel te consumeren, dus het is een perfecte formaat voor het delen gedurende een lange avond met goede vrienden, en zo voorkomen dat voortdurend bewust zijn dat er geopende flessen zijn. De Magnum biedt voor lange …

Zoals vermeld, worden gebotteld alleen de beste wijnen in magnum formaat, dus het is moeilijk om te adviseren iedereen, maar voor jou om iets anders te proberen, we gaan drie bevelen die een uitstekende kwaliteit prijs relatie hebben :

  • De Pezas de Portela Magnum 2008 ieen witte wijn van Oorsprongsbenaming Valdeorras (Galicia), 100% gemaakt met Godello druifHet is een wijn die combineert zuurheid en zoetheid met gelijke mateen erggeurigzodat het smaakt alle soorten wijnproevers.
  • Sierra Cantabria Cosecha Magnum 2007 ieen klassieke wijn van Riojaeen rode wijn dihoudt de frisheid van de druif met aalbes armoa’s en rode vruchtendie sterker im mond worden.
  • En om de collectie te voltooien, een cava is lekkerder dan Rovellats Brut Nature Magnumdie allemaal prijzen sinds bijna 25 jaren krijgtEen cava om met vrienden gedurende een maal met het mooiste tafellaken te drinken.

Dus als je denkt aan feesten, familiebijeenkomsten of momenten met vrienden, denk groot. Denk Magnum.

De ideale temperatuur voor het drinken van een wijn

 TAGS:De Wijn temperatuur  is een al lang bestaande onderwerp van veel controverse, net als de volkse kennis dat man de witte wijn dan de rode wijn kouder moet drinken, maar welke is de nauwkeurige temperatuur om de wijn in zijn hele pracht kunnen genieten?, zullen wij hieronder dit vraag en andere vragen proberen te verklaren.

Meestal wijnen worden opgeslagen in kelders of koude plekken in het huis, plaatsen die 11 graden Celsius kunnen bereiken, gezien het feit dat de gemiddelde temperatuur varieert 18 tot 25 graden Celsius. Deze klimatologische gegevens nog ingewikkelder maken als het hangt allemaal af van waar je bent en welk seizoen het is, het bereik van de verschillende klimaten opent eindeloze mogelijkheden die het onmogelijk maken om een nauwkeurige temperatuur te hebben. Hoe dan ook, het is altijd aan te raden om wijn thermometers te gebruiken om de nauwkeurige temperatuur te controleren.

De temperatuur voor de rode wijnen

Rode wijnen moeten gedronken worden in wat zij noemen kamertemperatuur, dat wil zeggen tussen de 16 tot 18 graden Celsius, zal deze temperatuur houden van de smaak, het aroma en body van de wijn.

Toch:

  • Indien de betrokken wijn is jong de ideale temperatuur zal lager zijn, tussen de 12 tot 15 graden Celsius, dus we kunnen hun versheid, en een bloemen-of fruitige eventuele nuances genieten.
  • Als je in jouw handen is een gerijpte wijn, moet de ideale temperatuur ligt tussen 16 tot 18 graden Celsius, en waarderen wij zijn boeket in de beste manier.
  • Als de wijn is van grote wijnjaren kan man drinken tot 20 graden Celsius, hier is sterk afhankelijk van de soort wijn oorsprong.

 De temperatuur voor de witte wijnen

Witte wijnen zijn het best zeker genoten kouder dan rode wijnen.. Maar zoals in het geval van rode wijn een aantal specifieke soorten witte wijn is. .Als witte wijn die we drinken is een jonge witte wijn, het ideaal is  onder de 10 graden Celcius ze te genieten, tot 7 of 8 graden is ideaal, en hebben we aandacht voor de aroma’s, zonder zijn zuurheid of zijn alcohol smaak af te nemen.

Als is een semi-droge witte wijn zouden wijn ze toe 6 graden Celcius drinken, zullen wij doen zijn zoete zachtheid en zijn fruitige smaak uitkomen. Wij genieten heel goed van de witte wijnen aan de 10 graden Celcius, onder deze wijnen zouden wij kunnen de manchineel wijnen noemen.

Wat de rosé wijnen betreft, moeten wij deze wijnen bij voorkeur onder 8 graden Celcius drinken, nooit minder dan 6 graden. Wat de Cava betreft, het is aanbevolen tussen 5 tot 7 graden Celcius te drinken.