Tag: rode wijn

Welke wijnen moeten gekoeld worden en hoe?

 TAGS:undefined

 

Iedere liefhebber van wijn weet dat iedere soort zijn eigen ideale serveertemperatuur heeft. Sommigen moeten op kamertemperatuur gedronken worden en een te lage of een te hoge schenktemperatuur kan de indruk van een wijn bederven.

Zo smaken bijvoorbeeld de meeste jonge witte wijnen of rosé´s beter als ze koud gedronken worden. De zwaardere wijnen kunnen echter hun aroma´s en smaak verliezen als ze te koud gedronken worden.

Ondanks dat we reeds weten dat bijvoorbeeld rode wijnen niet koud geserveerd dienen te worden, betekend dit niet dat deze warm genuttigd moeten worden. Vaak wordt „kamertemperatuur“ verkeerd geïnterpreteerd met als gevolg dat de wijnen niet op de ideale temperatuur geserveerd worden. Dit nadeel wordt bijna altijd opgelost als we over een wijnkelder beschikken met een goede opslagtemperatuur. Aangezien niet iedereen dit geluk heeft drinkt men uiteindelijk de rode wijn vaak te warm (tijdens de zomer of in huizen met verwarming).

Een goede oplossing is om ze even in de koelkast te leggen en van tijd tot tijd de temperatuur te controleren met een wijntermometer. In het geval van rode “reserva” wijnen is het het beste om ze in een frisse en geventileerde plek op te slaan zodat ze geleidelijk kunnen afkoelen tot op z´n minst 20º C. Als dit niet mogelijk is dan is 10 tot 15 minuten in de koelkast voldoende.

Aan de andere kant kan een lage temperatuur wel weer de tekortkomingen verdoezelen van een matige wijn. Dit wordt veel gedaan in bars en restaurants waar wijnen van mindere kwaliteit vaak te koud geschonken worden.

 TAGS:La Planta 2015La Planta 2015

La Planta 2015

 TAGS:José Pariente Verdejo 2015José Pariente Verdejo 2015

José Pariente Verdejo 2015

 

 

De ideale temperatuur voor het drinken van een wijn

 TAGS:De Wijn temperatuur  is een al lang bestaande onderwerp van veel controverse, net als de volkse kennis dat man de witte wijn dan de rode wijn kouder moet drinken, maar welke is de nauwkeurige temperatuur om de wijn in zijn hele pracht kunnen genieten?, zullen wij hieronder dit vraag en andere vragen proberen te verklaren.

Meestal wijnen worden opgeslagen in kelders of koude plekken in het huis, plaatsen die 11 graden Celsius kunnen bereiken, gezien het feit dat de gemiddelde temperatuur varieert 18 tot 25 graden Celsius. Deze klimatologische gegevens nog ingewikkelder maken als het hangt allemaal af van waar je bent en welk seizoen het is, het bereik van de verschillende klimaten opent eindeloze mogelijkheden die het onmogelijk maken om een nauwkeurige temperatuur te hebben. Hoe dan ook, het is altijd aan te raden om wijn thermometers te gebruiken om de nauwkeurige temperatuur te controleren.

De temperatuur voor de rode wijnen

Rode wijnen moeten gedronken worden in wat zij noemen kamertemperatuur, dat wil zeggen tussen de 16 tot 18 graden Celsius, zal deze temperatuur houden van de smaak, het aroma en body van de wijn.

Toch:

  • Indien de betrokken wijn is jong de ideale temperatuur zal lager zijn, tussen de 12 tot 15 graden Celsius, dus we kunnen hun versheid, en een bloemen-of fruitige eventuele nuances genieten.
  • Als je in jouw handen is een gerijpte wijn, moet de ideale temperatuur ligt tussen 16 tot 18 graden Celsius, en waarderen wij zijn boeket in de beste manier.
  • Als de wijn is van grote wijnjaren kan man drinken tot 20 graden Celsius, hier is sterk afhankelijk van de soort wijn oorsprong.

 De temperatuur voor de witte wijnen

Witte wijnen zijn het best zeker genoten kouder dan rode wijnen.. Maar zoals in het geval van rode wijn een aantal specifieke soorten witte wijn is. .Als witte wijn die we drinken is een jonge witte wijn, het ideaal is  onder de 10 graden Celcius ze te genieten, tot 7 of 8 graden is ideaal, en hebben we aandacht voor de aroma’s, zonder zijn zuurheid of zijn alcohol smaak af te nemen.

Als is een semi-droge witte wijn zouden wijn ze toe 6 graden Celcius drinken, zullen wij doen zijn zoete zachtheid en zijn fruitige smaak uitkomen. Wij genieten heel goed van de witte wijnen aan de 10 graden Celcius, onder deze wijnen zouden wij kunnen de manchineel wijnen noemen.

Wat de rosé wijnen betreft, moeten wij deze wijnen bij voorkeur onder 8 graden Celcius drinken, nooit minder dan 6 graden. Wat de Cava betreft, het is aanbevolen tussen 5 tot 7 graden Celcius te drinken.