Tag: recepten

3 cocktails geïnspireerd door vrouwen

 TAGS:undefined

 

Vandaag zullen wij drie recepten met jullie delen van makkelijke en lekkere cocktails geïnspireerd door vrouwen die, om verschillende redenen, een inspiratie zijn voor de vrouwelijke samenleving. Geniet ervan! ??

Cocktail Greta Garbo

Greta Garbo was een van de meest bekende actrices in het gouden Filmtijdperk. Na haar debuut in de film Anna Christie in 1930 bleef haar carrière maar stijgen. Om haar te eren is deze cocktail met crème de menthe en brandewijn als hoofdrolspelers naar haar vernoemd. ??

Ingrediënten

  • 30 ml brandewijn
  • 30 ml droge vermout
  • 30 ml sinaasappelsap
  • 7,5 ml grenadine
  • Een klein beetje Crème de menthe

Bereidingswijze

  1. Mix de ingrediënten in een cocktailshaker
  2. Serveer de mix in een hoog glas met wat ijs
  3. Voeg er een scheutje grenadine aan toe en roer
  4. Decoreer het glas met een rietje, een schijfje citroen en een kers

 TAGS:Boudier Crème de MentheBoudier Crème de Menthe

Boudier Crème de Menthe

 

 

Cocktail Shirley Temple

Shirley Temple was een complete artiest met wereldwijde bekendheid door haar zang-, dans- en acteertalent. Gedurende haar carrière maakte zij 40 films en als eerbetoon aan haar, heeft de barman van een bar waar Temple vaak kwam een cocktail naar haar vernoemd.

Ingrediënten

  • 90 ml Ginger Ale of Seven Up
  • 60 ml Sinaasappelsap
  • 1 scheutje grenadine
  • 1 schijfje citroen
  • 1 kers

Bereidingswijze

  1. Meng de ingredienten in een cocktailshaker
  2. Serveer het in een hoog glas met ijs
  3. Voeg het scheutje grenadine toe en roer het geheel door elkaar
  4. Versier het glas met een rietje, het schijfje citroen en de kers

 TAGS:Fever Tree Ginger AleFever Tree Ginger Ale

Fever Tree Ginger Ale

 

 

Cocktail Dorothy Parker Gin

Dorothy Parker was bekend vanwege haar carrière als scenarioschrijver, dichter en criticus. Ze was lid van de roemruchte Algonquin Round Table in 1920 en haar gevoeligheid liet niemand koud. Hierdoor is het niet raar dat er een cocktail, ontdekt in San Francisco, naar haar vernoemd is, met als hoofdingrediënt jenever.

Ingrediënten

  • 22 ml wodka met citrusaroma
  • 22 ml Triple Sec
  • 11 ml Frambozenlikeur
  • 22 ml citroensap
  • Champagne naar voorkeur

Bereidingswijze

  1. Giet de wodka, Triple Sec, Frambozenlikeur en het citroensap in de cocktailshaker
  2. Sluit deze en schud om te mixen
  3. Serveer het in een cocktailglas en voeg als laatste een beetje champagne toe

 TAGS:Frambozenlikeur Ziegler 350mlFrambozenlikeur Ziegler 350ml

Frambozenlikeur Ziegler 350ml

 

 

 TAGS:Gosset Grande Réserve Brut 375mlGosset Grande Réserve Brut 375ml

Gosset Grande Réserve Brut 375ml

 

 

Ga jij deze cocktails proberen? Heb je andere tips? Mis ook deze vele andere cocktails niet die wij je voorstellen!

2 visrecepten voor lekkerbekken

 TAGS:undefined

Vis is een bron van Omega 3, zeer goed voor de huid en het cardiovasculaire stelsel. Vis kan op talloze manieren worden bereid en vandaag laten we je er twee zien.

Forel met truffel

Ideaal recept voor 4 eters. De smaak van forel in combinatie met truffel is een ideaal excuus om familie of vrienden uit te nodigen.

Ingrediënten:

  • 2 forellen
  • 50 gram geraspte zwarte truffel
  • 1 teentje knoflook
  • Extra vergine olijfolie naar smaak
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel citroensap

Bereiding:

  1. Kook de forel in water met zout.
  2. Verwijder de graten en leg de filets op een bord.
  3. Doe de truffel met zout in een hete koekpan met olijfolie.
  4. Prak de knoflook fijn en doe samen met het citroensap en de azijn in een koekpan.
  5. Laat een paar minuten garen en neem van het vuur.
  6. Serveer de forelfilets met de warme saus er overheen.

Visfondue met Riesling

Dit recept maak je klaar in 40 minuten. De smaak van Riesling haalt het beste uit de vis naar boven.

Ingrediënten:

  • 2 kilo vis (je kunt kiezen uit tonijn, zalm of tarbot)
  • Mosselen en kleine calamares naar smaak
  • 2 bosjes selderie
  • 4 sjalotten
  • 1 venkel
  • 1 prei
  • 150 gram champignons
  • 300 ml Riesling
  • 100 ml Noilly Prat
  • 50 ml Pernod
  • Zout en peper naar smaak
  • Een snufje saffraan

Bereiding:

  1. Fileer de vis en snijd de filets in kleine stukken.
  2. Was de mosselen en calamares en droog ze met keukenpapier.
  3. Doe de resten van de vis zonder huis of kieuwen in een pan met een liter water en
  4. de groente in kleine stukjes, de Riesling, de Noilly Prat en Pernot en kook op
  5. halfhoog vuur tot een bouillon.
  6. Zeef de bouillon en doe opnieuw in een pan samen met het zout, de peper, de saffraan, de stukken vis, mosselen en calamares.
  7. Zodra de bouillon begint in te dikken serveren met fonduevorken en geroosterd brood of gesneden groenten zoals paprika of paddestoelen van de grill.

 TAGS:Haute Cabriere Chardonnay Pinot Noir 2014Haute Cabriere Chardonnay Pinot Noir 2014

Haute Cabriere Chardonnay Pinot Noir 2014

 

 

 TAGS:Alois Lageder Lowengang Chardonnay 2011Alois Lageder Lowengang Chardonnay 2011

Alois Lageder Lowengang Chardonnay 2011

 

Gepaneerde artisjokken met Spaanse saus

 TAGS:Gepaneerde artisjokken met Spaanse saus zijn deel van de Spaanse gastronomie. Met dit recept voor 4 personen maak je een voedzame en gezonde maaltijd, ideaal voor een lunch met de hele familie.

Artisjokken zijn een bron van vezels, koolhydraten en proteïnes en bevorderen de spijsvertering. De groente wordt als alternatieve behandeling gebruikt voor ziektes als reuma en tegen aandoeningen in de galblaas.

Ingrediënten:

  • 12 Artisjokken
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 1 Prei
  • Een half glas rode wijn, het liefst een jonge en fruitige wijn zoals de rode wijnen van Cariñena
  • 30 gram meel
  • 600 ml vleesbouillon
  • Water
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peterselie
  • Losgeklopt ei om te paneren

Bereiding:

Stap 1:
Snijdt voor de saus de ui, prei en wortel in stukken en fruit de groenten in een pan met olijfolie.

Stap 2:

Breng de groenten op smaak, voeg het meel toe en laat het geheel zachtjes garen. Voeg daarna de wijn toe en laat koken zodat de alcohol verdampt. Voeg tot slot al roerend de bouillon toe.

Stap 3:

Voeg zout toe en kook het geheel gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.

Stap 4:

Maal de groenten met de staafmixer fijn, zeef de saus en zet apart.

Stap 5:
Pel de artisjokken en kook ze in een pan met water, zout en peterselie gedurende 10 tot 12 minuten. Giet ze af en laat ze afkoelen.

Stap 6:

Verwijder de buitenste bladeren van de artisjokken en snijd ze doormidden. Breng ze vervolgens op smaak, haal ze door het losgeklopt ei en meel met zout en frituur in een pan met hete olie.

Stap 7:
Laat de artisjokken uitdruipen op keukenpapier en bereid alles voor om op te dienen en te serveren.

Stap 8:
Begin met de saus en leg daarop de artisjokken. Decoreer het geheel met fijngesneden peterselie.

Wat drink je erbij? Vandaag raden wij je aan:

 TAGS:Dehesa la Granja 2006Dehesa la Granja 2006

Dehesa la Granja 2006

 

 

 TAGS:Weingut Willems Dornfelder (Mild) Gutsabfüllung 2012Weingut Willems Dornfelder (Mild) Gutsabfüllung 2012

Weingut Willems Dornfelder (Mild) Gutsabfüllung 2012

Gepaneerde aubergines in rode wijnsaus

Rode wijn is een krachtig ingrediënt in de keuken. Het geeft smaak aan voedsel zonder vet te zijn, en in het geval van gepaneerde aubergines in rode wijnsaus blijven de goede eigenschappen van de ingrediënten behouden. Rode wijn helpt om vochtopslag te voorkomen en verbetert de spijsvertering.

Gepaneerde aubergines in rode wijnsaus

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 uien
  • 3 wortels
  • 150 gram sperziebonen
  • 1 glas rode wijn
  • Water
  • Bloem
  • Losgeklopt ei
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout

Bereiding:

Stap 1:

Schil de uien en snijdt ze in dobbelstenen. Pocheer de dobbelstenen en breng deze op smaak.

Stap 2:

Voeg aan de uien een 1/2 lepel bloem toe, kokende wijn en 1 glas water.

Stap 3:

Laat het geheel op hoog vuur gedurende 20 minuten inkoken, wrijf de uien fijn en bewaar het voor de saus.

Stap 4:

Snijdt de sperziebonen in stukken, schil de wortels en snijdt ze in 4 getourneerde stukken.

Stap 5:

Stoom de wortel en de sperziebonen 8 minuten. Voeg daarna de saus toe en koop het geheel nog 5 minuten.

Stap 6:

Schil de aubergines en snijdt ze in 1 centimer dikke plakken. Leg ze op een gladde ondergrond en breng op smaak.

Stap 7:

Droog de aubergines, haal ze door de bloem en het losgeklopte ei met een snufje zout.

Stap 8:

Frituur de gepaneerde aubergine in een koekpan met een flinke laag olijfolie. Laat uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord.

Stap 9:

Serveer de rode wijnsaus op de bodem van een bord en daar bovenop de gepaneerde aubergine.

De sperziebonen en wortel zorgen voor de vezels in dit gerecht, belangrijk voor je gezondheid en de voedingsstoffen die je nodig hebt bij de heerlijke wijnsmaak.

Mogen wij je een wijn aanbevelen voor bij dit gerecht? Vandaag kiezen we voor een rode Rioja:

 TAGS:Azpilicueta Crianza 2009Azpilicueta Crianza 2009

Azpilicueta Crianza 2009

 

 

 TAGS:Coto de Imaz Reserva 2005Coto de Imaz Reserva 2005

Coto de Imaz Reserva 2005

Blue Hawaiian, de blauwe cocktail

 TAGS:Blue Hawaiian is een heerlijke cocktail die wordt beschouwd als de blauwe versie van de tropische piña colada. De opvallende felblauwe kleur maakt nieuwsgierig. Hoofdingrediënt is rum (wit of añejo) en de kleur maken deze cocktail spectaculair en origineel.

De Blue Hawaiian wordt op twee verschillende manieren bereidt, met een blender of geschudt:

Blue Hawaiian

Ingrediënten:

  • 2 delen ananassap
  • 1 deel rum
  • 1 deel Blue Curaçao
  • 1 deel kokoscrème
  • Marrasquinkers ter decoratie
  • Schijf ananas ter decoratie

Bereiding van een Blue Hawaiian uit de blender

Stap 1:

Doe alle ingrediënten in een blender met voldoende ijs en meng het geheel tot er een samenhangende en romige vloeistof ontstaat.

Stap 2:

Decoreer met de kers en de schijf ananas.

Bereiding van een Blue Hawaiian met een cocktailshaker

Stap 1:

Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker en schudt goed.

Stap 2:

Serveer in een hoog, vooraf met ijs gekoeld glas en versier met de ananasschijf en marrasquinkersen.

Soms wordt wodka toegevoegd in plaats van rum. Deze variant werd uitgevonden in 1975 door de Hawaiiaanse bartender Harry Yee, die een cocktail wilde maken met de karakteristieke kleur van Blue Curaçao.

Deze cocktail wordt vaak geassocieerd met de gelijknamige film met Elvis Presley uit 1961. Vanwege de eenvoudige en goedkope bereiding wordt deze cocktail soms als punch geserveerd als het een graadje warmer is, zoals zoveel tropische cocktails. 

Vandaag bevelen we je een aantal rumvarianten aan waarmee je de beste Blue Hawaiian maakt:

 TAGS:Rushkinoff Vodka Caramel 1LRushkinoff Vodka Caramel 1L

Rushkinoff Vodka Caramel 1L

 

 

 TAGS:Vodka Red Army KalashnikovVodka Red Army Kalashnikov

Vodka Red Army Kalashnikov