Tag: gourmet

9 café´s in Parijs waar je goede wijn kunt drinken

 TAGS:undefined

 

Ondanks dat Spanje zijn weg naar de top baant als land bij uitstek in gastronomisch oogpunt, blijft Parijs bekent staan door zijn lofzang aan de goede keuken, de champagne en de goede dranken. Als je de gelegenheid hebt om je vakantie door te brengen in Parijs of om snel een bezoek aan de stad te brengen, dan zal deze lijst van café´s en bars om wijn te drinken je zeker van pas komen.

1. L’Écluse Madeleine. Je kan daar de heerlijke Bordeaux wijnen en andere plaatselijke specialiteiten proeven. Probeer ook hun toetjes en kazen om de drank te vergezellen.

2. L’Écluse Grands Augustins. Heerlijke nagerechten en uitmuntende vleeswaren zijn de trekpleisters van deze bar, waar de Franse wijnen met oorsprongsbenaming te kust en te keur te krijgen zijn.

3. Nicolas Bercy. Zij bieden een wijnkaart met zo´n 15 soorten verschillende wijnen. Je kan daar zowel per glas als per fles bestellen en er zijn bovendien goede en traditionele Franse specialiteiten.

4. Vinomania. De naam van het lokaal zegt het al: heerlijke wijnen, waarvan verschillende met oorsprongsbenaming en vele nieuwe en vreemde specialiteiten als je ook eens nieuwe wijnen wilt uitproberen.

5. Le Comptoir Marguery. Je kan hier verschillende soorten wijnen en champagnes proeven.

6. Le Tambour. Deze kleine baar heeft een eenvoudige keuken vergezelt met tafelwijn. De keuken is open tot 3.00 s´morgens. 

7. Avant Comptoir. De decoratie van Parijse bars en restaurants is verzorgd en erg persoonlijk. Dit is ook het geval bij Avant Comptoir, een bar met een rijke menukaart en een grote sortering wijnen. 

8. Aux Bons Crus. Deze kleine afgelegen bar biedt wijnen en plaatselijke gerechten. Opmerkzaam is dat de wijnen uitgekozen worden door de eigenaar van de bar.

9. O Chateau. Een populaire bar vooral bekend door het brede aanbod van wijnen, kazen, goed eten en een uitstekende sfeer. De bar wordt zowel bezocht door Parijzenaren als toeristen.

Nou, als je de kans hebt om Parijs te bezoeken, laat je impulsen de vrije loop en neem dan zeker een heerlijke glas Franse wijn. Proost!

 

 TAGS:Rubis Excellence Bouvet LadubayRubis Excellence Bouvet Ladubay

Rubis Excellence Bouvet Ladubay

 

 

 TAGS:Tempier 2013Tempier 2013

Tempier 2013

Vereisten bij de keuze van een wijn voor een romantisch diner

 TAGS:undefined

 

Als je een date hebt met hem of met haar, dan moet het avondmaal perfect zijn, zowel met als zonder kaarslicht. De keuze van een goede wijn bij een romantisch diner is erg belangrijk en het is hierbij niet zaadzaam om te improviseren. Als je onze raad goed opvolgt zul je zeker succes hebben!

Bij ieder gerecht zijn eigen wijn

Als je romantische diner uit vis bestaat kun je het beste witte wijn uit Galicië kiezen waarbij de albariño en de verdejo variëteiten fantastisch combineren totaan het nagerecht. Als we daarentegen vlees bestellen, dan is de beste keuze een rode wijn.

Rode wijn, altijd beter

Volgens verschillende onderzoeken is rode wijn uiterst geschikt om de passie aan te wakkeren en om ons seksueel actiever te maken. Rode wijn is namelijk bevordelijk tegen hart- en vaatziekten en beschermt daardoor het voortplantingsorgaan beter.

Van mousserende wijn word je hartstochtelijker

Mousserende wijnen worden ook vaak aangeraden door oenologen voor een passievol diner. De bubbeltjes staan garant voor vrolijkheid en erotiek. We moeten hierbij wel wat meer investeren aangezien een betere mousserende wijn aan te raden is maar de gelenheid is het waarschijnlijk zeker waard.

Fruitige smaken

Bij veel gerechten combineren fruitige wijnen prima. Ze zijn vaak niet te robuust en drinken lekker weg. Let wel op dat een te lichte of te fruitige wijn kans op maagklachten kan geven en zodoende onze avond zou kunnen bederven.

Rioja, altijd een goede keus

Er zijn zowel zwaardere als lichtere Rioja wijnen. Uit deze laatste groep kunnen we wellicht een keuze maken voor het romantische diner, mits hij wel een crianza is. Met Rioja wijnen is succes verzekerd.

Boeiende etiketten en varpakkingen

Veel nieuwe en fantastisch smakende wijnen hebben een speciale uitstraling door hun verpakking. Sommigen dragen de naam van een vrouw op het etiket, harten, rode kleuren etc. …het proberen van een goede wijn is zowel een streling voor de tong als een lust voor het oog.

 

 TAGS:Juan Gil Etiqueta Plata 2014Juan Gil Etiqueta Plata 2014

Juan Gil Etiqueta Plata 2014

 

 

 TAGS:La Parde de Haut Bailly 2013La Parde de Haut Bailly 2013

La Parde de Haut Bailly 2013

Foefjes om op een succesvolle manier je toetjes te combineren

 TAGS:undefined

 

Het combineren van toetjes met wijn is een van de betere manieren om de smaak van beiden goed tot zijn recht te laten komen. Onthoudt de volgende aanwijzingen goed en verras je gasten thuis met de beste combinaties van toetjes met wijn die ook bij een bezoek aan een restaurant goed van pas kunnen komen.

Taarten: zoete wijnen zoals Sauternes de Nourdeaux passen prima bij toetjes op basis van fruit en noten. In het geval van taarten en andere nagerechten met crème kan ook gekozen worden voor half droge rosé wijnen en mousserende wijnen.

Toetjes met chocolade: taartjes en andere toetjes met chocolade gaan goed samen met zoete witte wijnen, likeuren en natuurlijke zoete wijnen. Velen kiezen echter het zekere voor het onzekere: port.

Likeuren en brandewijn bij het bereiden van toetjes: Likeuren worden gebruikt bij het vervaardigen van Biscuits of bij het reduceren van produkten. Soms worden ze ook gebruikt om ijs te maken. De brandewijn Poire Williams voor peren, de marrasquino voor kerzen, de Grand Marnier bij sinaasappel en de cognac´s en brandy´s voor toetjes op basis van chocolade, zijn slechts enkele voorbeelden. In deze gevallen bevelen wij aan om de toetjes met dezelfde likeur te combineren als waarmee ze bereidt zijn.

Gekonfijte of gedroogde vruchten zoals vijgen, rozijnen, dadels en abrikozen combineren prima bij sterke wijnen zoals Pedro Ximénez en met verouderde muskaatwijn.

Noten en peulvruchten zoals kastanjes, walnoten, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten en pinda´s gaan goed samen met sterke wijnen met karakter.

Rode en zwarte vruchten zoals kersen, frombozen, aardbeien en vruchten van de sleedoorn zijn heerlijk bij jonge rode wijnen met levendige lichtpaarse kleuren.

Citrusvruchten kunnen gecombineerd worden met zoete wijnen met een uitdrukkelijk citrusbouquet zoals verouderde muskaatwijnen.

En onthoudt goed: als je toetjes en drank wilt combineren is het belangrijk om het balans te houden tussen fruitaroma´s en de aroma´s van de wijnen. Ook de kleuren van het fruit en de kleur van de wijn moeten goed overeenkomen.

 

 TAGS:Château Rieussec 1er Cru 2011Château Rieussec 1er Cru 2011

Château Rieussec 1er Cru 2011

 

 

 TAGS:Chateau Suduiraut Sauternes 2010Chateau Suduiraut Sauternes 2010

Chateau Suduiraut Sauternes 2010

 

Wijn en chocolade zijn heel erg lekker en bovendien helpen ze je afvallen

 TAGS:undefinedHet is niet de eerste keer dat we informatie publiceren over voordelen van het opnemen van wijn in het dieet om af te vallen. En het is nu, terwijl operatie bikini nog steeds gaande is, dat velen besluiten om te lijnen. Maar moet men daarom verschillende voedingsmiddelen en dranken afwijzen?

Blijkbaar niet, want volgens professor Tim Spector, van het King’s College in London, is er een dieet op basis van twee voedingsmiddelen die tegengesteld gezien kunnen worden aan diëten: wijn en chocolade. Volgens Spector is het niet nodig deze voedingsmiddelen uit de diëten te laten omdat zij helpen bij het proces van gewichtsverlies, en vooral om op het nieuwe gewicht te blijven op middellange en lange termijn.

Volgens de professor zitten er onder de voedingsmiddelen die helpen bij het activeren van genoemde inwendige beweging en bij de bevordering van de voortplanting van gezonde bacteriën in de darmflora kaas, wijn en chocolade.

De professor stelt dat niet in het tellen van calorieën het geheim van een goed dieet zit, maar in de bacteriën die we in onze ingewanden hebben. En wijn, bijvoorbeeld, helpt het cultiveren van gezonde bacteriën die ons veroorloven slank te blijven. Een rijk en gevarieerd dieet is de basis voor interne gezondheid en ook voor slankheid. En de professor bevestigt met dit voorbeeld dat men kan zeggen dat ”hoe meer verscheidenheid van levensmiddelen we nemen, des te meer verscheidenheid van bacteriën we in ons lichaam hebben en we gezonder zullen zijn”.

Tim Spector legt uit dat tegenwoordig de meeste mensen minder dan 20 afzonderlijke soorten voeding consumeren en veel, zo niet de meeste, in kunstmatig bewerkte vorm. Dit alles bracht hem ertoe te onderzoeken of de consumptie van deze producten er verantwoordelijk voor is dat veel mensen niet af zullen vallen. Zijn zoon leende zich voor het onderzoek en consumeerde 10 dagen alleen het eten van McDonalds. Als belangrijkste conclusie, naast het hierboven uiteengezette, liet hij zien dat zijn zoon in deze tien dagen 40% van zijn bacteriële darmflora was verloren.

 

 TAGS:La Planta 2014La Planta 2014

La Planta 2014

 

 

 TAGS:Juan Gil 12 Meses 2013Juan Gil 12 Meses 2013

Juan Gil 12 Meses 2013

 

 

Wat is het meest erotische voedsel?

 TAGS:undefined

 

Chocolade, aardbeien…is typisch voedsel die de hartstocht tussen twee personen aanwakkert. Maar, zijn dit de enige voedingswaren die erotisch zijn? Nee, zeker niet. Er zijn talloze voorbeelden van stimulerend voedsel die je zeker niet allemaal kende. Hier geven we enkele voorbeelden.

Amandelen

Het is best vreemd dat deze droge vrucht als erotisch voedsel bechouwd wordt. Buiten de amandelen zijn er meer droge vruchten met deze eigenschap. In het boek De Graaf van Monte Cristo werd al bescheven dat de hoofdpersoon iedere avond amandelsoep at voordat hij zijn minnares zou ontmoeten.

Oesters

Onder de vele weekdieren die seksueel stimulerend werken (het zij er behoorlijk veel), is de oester het meest uitgesproken voorbeeld. Oesters hebben veel stimulerende eigenschappen voor onze organen zoals zink dat zowel het spremaniveau verhoogt maar ook testosteron produceert. Een passievolle nacht is daarmee verzekert.

Honing en kaneel

Om bepaalde gerechten op smaak te brengen kun jet het beste honing en kaneel gebruiken aangezien beide produkten 100% seksueel stimulerend werken. Ze hebben bovendien ook positieve eigenschappen voor lichaam en geest.

Ui

De ui is een smaakversterker maar voor velen is de smaak te sterk voor een passievolle nacht. Het wordt in ieder geval wel aanbevolen als middel tegen impotentie of seksuele zwakheid.

Veel wijn en cava

Drank is onmisbaar bij een romantisch avondmaal op een zwoele avond. Hierbij is wijn de beste keuze en ook stimulerende bubbeltjes van een frisse cava garanderen een lange nacht van seksuele passie. Vooral rode wijn kent verschillende voordelen die ons erotisch stimuleren en ons sexueel welzijn verbeteren.

 

Avocado

Wie het over seksueel stimulerend voedsel heeft, heeft het over avocado. Verschillende oude beschavingen zweerden al bij deze vrucht om het seksuele functioneren te verbeteren. De avocado boom betekend eigenlijk ‘testikelboom’, maar het is niet alleen de naam die de vrucht met seks associëert: hij is namelijk ook rijk aan folisch zuur, vitamine B6, kalium, Omega-3 vetzuren en oliezuren en het is bovendien een bron van duizende voedingstoffen goed voor ons algeheel welzijn.

 

 

 TAGS:Gramona Gran Cuvée de PostreGramona Gran Cuvée de Postre

Gramona Gran Cuvée de Postre

 

 

 TAGS:Agusti Torello Mata Brut Nature Gran Reserva 2010Agusti Torello Mata Brut Nature Gran Reserva 2010

Agusti Torello Mata Brut Nature Gran Reserva 2010

 

 

Onfeilbare tips om kaas en wijn te combineren

 TAGS:undefined

Kaas is in gastronomisch opzicht een van de smaakvolste spijzen die er zijn. Angezien iedere kaas anders is en vele smaaksensaties teweegbrengt, kunnen zij ook prima met vele soorten wijnen gecombineerd worden. Laten we eens kijken naar een aantal foefjes om kaas en wijn op een perfecte manier ineen te laten strengelen. Weet je wellicht al de beste combinaties? Een goede keuze is noodzakelijk om optimaal te kunnen genieten.

De eerste smaak

Sommige zachtere of vettere kazen zijn soms beter te combineren met witte wijnen of robustere rode wijnen. Dit hangt van allerlei factoren af zoals de textuur, de zuurgraad of de romigheid. Als hoofdregel bevelen wij aan om eerst een klein stukje kaas afzonderlijk te proeven en deze naderhand te combineren met een wijn. Op deze wijze kunnen we precies te weten komen of de smaak van de kaas ten ondergaat aan de wijn of dat de smaak juist versterkt wordt.

Brie-kazen

De franse brie-kazen zijn in de regel zacht en romig. Deze kazen zijn dan ook onweerstaanbaar als ze gecombineerd worden met met wijnen die gemaakt zijn met chardonnay druiven die juist de romigheid ervan versterkt.

Parmezaanse kaas

De welbekende italiaanse parmezaanse kaas past prima bij rode wijnen, maar hij komt het best tot zijn recht bij een italiaanse chianti, een populaire wijn uit de Toscane die zowel in rosé als rood te verkrijgen is.

De blauwgeaderde kazen

Krachtig, stevig, pittig en scherp. De blauwe kazen zijn robuust van smaak. Daarom passen dit soort kazen zoals Gorgonzola zeer goed bij Port en kan een doorsnee blauwe kaas met een Riesling wijn gecombineerd worden.

Feta kaas

Deze kaas komt oorspronkelijk uit Griekenland en Italië maar is nu overal verkrijgbaar en zeer gebruikelijk in de landen die aan de Middellandse Zee liggen. De kaas wordt verwerkt in salades en pasta gerechten. De wijn die bij deze kaas gedronken kan worden is de Franse Beaujolais.

Krachtige kazen

Andere, niet blauwgeaderde kazen zijn in de regel wat sterk van smaak, en kunnen pittig tot scherp zijn. In deze groep bevindt zich onder andere de cheddar kaas die goed combineert met een heerlijke Cabernet Sauvignon; Goudse kaas past weer beter bij een Merlot wijn en Gruyere komt goed tot zijn recht bij een Sauvignon Blanc, buiten andere rode wijnen.