Tag: cocktails met whisky

Zo herken je een goede whisky (en II)

 TAGS:undefinedOm een beter idee te hebben van de kwaliteit van een whisky en hier optimaal van te genieten geven we je een aantal tips. Zo maak je de beste keus in de winkel.

  • Puur of gemengd: Houd je van pure whisky, dan is het interessant om te weten dat tijdens een recente proeverij geleid door Xavier Monclús deze zijn overtuiging deelde dat whisky van smaak verbetert door het toevoegen van een beetje water, waardoor het een statische mix wordt. Op ijs is het een dynamische mix omdat de drank verandert naarmate het ijs smelt.

Ga je whisky mengen dan is de belangrijkste tip om dat vooral niet te doen met suikerhoudende frisdranken. ‘Uiteraard kun je goede whisky mengen, maar nooit met frisdranken die suiker bevatten. Er zijn goede cocktails met tonic, koolzuurhoudend water… het hangt van de situatie af. In een restaurant wordt whisky meestal geserveerd puur of met een beetje water, maar als het al wat later is en je wilt een groter glas meng het dan met dranken zonder suiker’, aldus Monclús. ‘Meng het met water of water met gas en je hebt de volgende dag geen kater en ook geen hoofdpijn’.

  • Etiketten en leeftijd: Op het etiket vind je interessante gegevens, zoals het jaar van de whisky, de samenstelling en of er eikenhouten vaten zijn gebruikt. De leeftijd is niet bepalend voor de kwaliteit, want volgens Monclús bestaan er oude en dure whisky’s van mindere kwaliteit. ‘Over het algemeen is whisky optimaal van smaak tussen 10 en 12 jaar en verliezen daarna kwaliteit en bereiken het minimum rond de 25 jaar. Daarom zijn whisky’s van 50 jaar oud waardeloos.’
  • Blended of Single malt: Meestal is een Single Malt van goede kwaliteit, maar de Blenden kunnen ook goed zijn. ‘Er zijn ook uitstekende blended, en zelfs de DYC van acht jaar oud krijgt vrij goede scores en is het overwegen waard, ook al is Spanje geen whiskyland’.
  • Toevoegingen: Toevoegingen als karamel dienen vaak alleen om de overdaad aan alcohol te maskeren en kunnen daarom beter vermeden worden.
  • Temperatuur: Whisky moet op een tempertuur tussen 10 en 18 graden geserveerd worden, voor een optimale smaak.
  • Eikenhouten sherryvaten: Volgens Monclús moet whisky een paar jaar rijpen in eikenhouten sherryvaten, nadat de drank tien jaar in bourbonvaten is opgeslagen, niet vanaf het begin. Dit om sulfernoten te vermijden, al blijft alles een kwestie van smaak.
  • Water: Het water dat gebruikt wordt voor het stoken van de whisky heeft een kleine invloed en bepaalt voor ongeveer 10% het eindresultaat.

Mogen wij je een aantal goede whisky’s aanbevelen?

 TAGS:Lagavulin 16 JaarLagavulin 16 Jaar

Lagavulin 16 Jaar

 TAGS:Talisker 10 YearsTalisker 10 Years

Talisker 10 Years

Cocktails met whisky

 - Voor velen is het mixen van Whisky een doodzonde, voor anderen wat minder. We laten het dilemma voor wat het is en geven je een aantal recepten van de beste cocktails op basis van whisky. Mixen en genieten maar! Laat ons na het proeven weten tot welk kamp je behoort.

Manhattan

Zonder twijfel één van de belangrijkste cocktails op basis van whisky. De uitvinding van deze cocktail staat op naam van Jenny Jerome, echtgenote van Randolph Churchill, die hem voor het eerst zou hebben klaargemaakt tijdens een feest in de York City%u2019s Manhattan Club. Vandaar de naam Manhattan.

Ingrediënten:

  • 5 delen whisky
  • 2 delen rode Vermout
  • 1 druppel Angostura bitters
  • 1 kers of marasquin ter garnering

Bereidingswijze:

  • Meng de rode vermout en de Angostura bitters in een cocktailshaker of mengglas.
  • Serveer zonder ijs in een Martiniglas, versier met een (gekonfijte) kers.
  • Deze cocktail kan ook worden bereidt met droge vermout. Gebruik in dat geval een schijfje citroen als garnering.
  • Voor deze cocktail wordt gewoonlijk whisky op basis van rogge of Canadese whisky gebruikt.

Rob Roy

Een Schotse cocktail die zijn naam ontleent aan de Schotse held en avonturier uit een beroemde roman van Walter Scott.

Ingrediënten:

  • 1 deel Schotse whisky
  • 1 deel rode vermout
  • 3 druppels Angostura bitters
  • IJs naar voorkeur
  • 1 (gekonfijte) kers of ter garnering

Bereidingswijze:

  • Schud de whisky, rode vermout, de Angostura bitters en het ijs grondig in een shaker of mengglas.
  • Serveer zonder ijs in een Martiniglas, versier met een (gekonfijte) kers.
  • Het is aan te bevelen de glazen voor deze cocktail te koelen.

Whisky Sour

De smaak van citroen gaat altijd goed samen met gedistilleerde likeuren. Whisky is daarop geen uitzondering.

Ingrediënten:

  • 1 deel citroensap
  • 1 deel whisky
  • Suiker of stroop naar smaak
  • 1 (gekonfijte) kers ter garnering
  • IJs naar smaak

Bereidingswijze:

  • Schud de whisky, het citroensap, suiker of stroop en het ijs grondig in een shaker of mengglas.
  • Serveer in een wijduitlopend glas en versier met een (gekonfijte) kers.
  • Deze cocktail kan ook in een blender worden bereidt.

 TAGS:Jack Daniel's Gold Medal 1L 1954Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

 

 TAGS:Dyc 8 AñosDyc 8 Años

Dyc 8 Años