Tag: chardonnay

Napa Valley: de mooiste vallei van Californië

 - De Amerikaanse staat Californië is bekend als thuis van filmmekka Hollywood, de stranden, Los Angeles, San Francisco, etc. maar ook vanwege het feit dat de staat een aantal van ?s werelds beste wijnen produceert.

De bekendste Californische wijnstreek is Napa Valley waar in vroeger tijden de Wappo-indianen leefden. Men denkt dat de naam van de Wappos afkomstig is van het Spaanse guapo, wat zoveel als ?mooi? of ?aantrekkelijk? betekent.

Al in de 19e eeuw werd er in de Napa Valley wijn geproduceerd. Maar door een plaag van druifluis en later de Drooglegging en de Grote Depressie duurde het meer dan honderd jaar voor de wijnen succesvol werden.

Twee gebeurtenissen hebben de Napa Valley op de kaart gezet als belangrijkste wijnregio van de Verenigde Staten:

  • In 1962 begint Robert Mondavi met het cultiveren van wijnstokken in de vallei. Mondavi was de producent van de belangrijkste wijnen van de Verenigde Staten. Zijn interesse in Napa Valley trok veel andere producenten naar het gebied. Op dit moment zijn er meer dan 300 wijnhuizen actief op een relatief klein oppervlak.
  • In 1976 vond in Parijs een beroemde blinde proeverij plaats waarbij de Californische wijnen zegevierden en de Franse wijnen achter zich lieten. De grote winnaars waren de Chardonnay van de Napa Valley, gevolgd door de Cabernet Sauvignon. Het resultaat van deze competitie betekende het einde van de vooroordelen over Amerikaanse wijnen en gaf een grote impuls aan de wijnproductie in de regio.

Sindsdien is het succes van de wijnen alleen maar gegroeid. Zodanig dat het heeft geleid tot de introductie en ontwikkeling van nieuwe druivensoorten in het gebied: Sonoma County, Carneros of Russian River Valley zijn een aantal van de druiven, in Amerika AVAS genoemd, die aan prestige hebben gewonnen in de Napa Valley.

De beroemde Tuscany Valley van Falcon Crest is geïnspireerd op Napa Valley, geheel volgens Californische stijl gebruik makend van de voordelen van een goede marketing. Voor veel van de hier gevestigde bodega?s is het wijntoerisme even belangrijk of zelfs een grotere bron van inkomsten dan de wijnproductie zelf.

Men schat dat jaarlijks meer dan acht miljoen toeristen de wijnhuizen bezoeken, meer dan het nabijgelegen Disneyland. Heb je zin om de wijnen van de Napa Valley te proeven? Een aantal aanbevelingen:

 TAGS:Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon 2011Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon 2011

Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon 2011. Veel fruit, vooral kers en framboos, met fijne houtaccenten die deze wijn een frisse smaak geven met een lange en zachte afdronk. Buitengewoon.

 

 

 TAGS:R.H. Phillips Night Harvest Chardonnay NvR.H. Phillips Night Harvest Chardonnay Nv

R.H. Phillips Night Harvest Chardonnay Nv. Een elegante wijn, in het vat gerijpt, met bloemige accenten en vanille.

.
Heb je al een wijn uit de Napa Valley geproefd? Of een andere Californische wijn? Welke wijn heeft je voorkeur?

Trendy Chardonnay

 TAGS:Welke Chardonnay wijnen trendy zijn? Is er een druif die in de mode is? Wijnconsumptie in Spanje is er veel veranderd in korte tijd. Tot onlangs dronken we genoeg wijn, de wijn was een alledaagse consument produkt, boven de markering, was wat telde niet ontbreken in de bijkeuken.

Na een paar jaar geleden is het wijnverbruik gedaald en we zijn begonnen met de verschillen tussen hen en andere merken te waarderen. Dit gebeurde niet alleen in wijn: niet zo ver is de tijd waarin al de hammen serrano waren, zonder meer, of alle Larios of Gordon’s jenever…

Nu zijn er 100.000 merken te kiezen, en we kiezen deze die laten ons dromen, deze die worden gekondigd, die worden ons aangeraden … of aan het toeval. Op deze manier hebben we eens geleidelijk onze smaken gedefiniërd, en met de smaken komen de modes.

In de afgelopen jaren, in volgorde van anciënniteit, hebben we de modes geleefd van de Chardonnay, de Pinot Noir, Verdejo, Merlot, Gewurztraminer, Syrah, Albariño, …

Wat nu? Welke druiven zijn in de mode? Wereldwijd, als u kijkt eens naar de referentie-sites op het internet, is er veel gesproken, over de rode wijnen van Zinfandel. Omdat in Spanje, wordt er niet deze druif geteeld en we zijn niet geneigd om buitenlandse wijnen te drinken, zijn we doof voor de trend. In Spanje, als u kijkt eens naar de gesprekken over wijn op het internet, lijkt het erop dat de rode druif die modieuze in Spanje de Carignan is.

En wat voor de witte wijnen ? De meest besproken zijn de Viognier en de Pinot Grigio,
maar vooral eindelijk, zijn er meer en meer artikelen over de Chardonnay, alsof hij uit de mode was en nu terug is. De reden, zo lijkt het, is dat gedurende de ’90 jaren en vroege jaren 2000, als veel wijnhuizen van plan varen hun cultuurverandering te maken van kwantiteit tot kwaliteit, de witte druif Chardonnay alomtegenwoordig was, en de Chardonnay was de meest aangeplante. Nu deze wijngaarden produceren hun vruchten in de vorm van grote wijnen van Chardonnay, het is moeilijk om tegen hen nee te zeggen, ondanks de modes.

Wilt u eens een Trendie van de wijn worden ? In Uvinum raden wij u eens aan een van de Chardonnay wijnen die uit de hoogste actualiteit is, om u te veronderstellen dat u modern bent:

 TAGS:Gato Negro Chardonnay 2012Gato Negro Chardonnay 2012

Gato Negro Chardonnay 2012:  Een goede gelegenheid om een Chardonnay van Chili te proeven, waarin is een onder de meest geteelte witte druif, aan een werkelijk aantrekkelijk prijs (ruim 6 euros). Zacht en verschillend.

 

 

 TAGS:Domaine William Fèvre - Chablis Premier Cru Fourchaume Domaine 2008Domaine William Fèvre – Chablis Premier Cru Fourchaume Domaine 2008

Domaine William Fèvre – Chablis Premier Cru Fourchaume Domaine 2008: U kunt niet een Chablis nalaten te proeven, of u een Chardonnay expert worden wilt. En deze Fourchaume Domaine is een onder de beste. Hebt u de zin ?

De aroma’s van de witte druiven

 TAGS:De klassieke vragen waaraan de ruiken wereld werkt zijn de wijnaromas. Hoe ruikt dewijn? Hoe zou de wijn ruiken? Waar zou ruiken de wijn naar , is ze goed of slecht? 
Indien je eens naar de klassieke sketch heeft gekeken waarin een knappe vent kan de vintage, de druif, de plaats, de markt ontdekken en ook of op dit jaar de bewaker van het landgoed in Oktober was koud, je voelt je te kort gedaan als je ruikt aan een wijn en je kunt niet ze herkennen. Bovendien, in het begin is het natuurlijk niet eens waarnaar precies ruikt de wijn die je proeft.

Wat mij betreft, de overgang was nogal natuurlijker dan dat. Ik proefde een wijn, en of deze wijn smaakte me goed, keek ik naar het etiket en probeerde de naam in te houden. Later heb ik ook vast de aard van de druif. In cepagewijnen, werd langzaam het vinden van matches tussen een Chardonnay wijn, bijvoorbeeld, en een andere van dezelfde druif. Zo leerde ik de aroma’s die elke druif gaf. Ik kon niet de naam van de smaak, maar ik wist dat het verschil tussen een Macabeo en een Riesling.

Ik heb altijd adviseren om te beginnen op smaak met  witte wijnen, omdat het bereik van de geuren zijn meer verschillend van elkaar (bloemige, fruitige, gras, honing, …) dan de rode wijnen, die kunnen ook aroma van de houtrijping wijnen inhouden.

Tot slot, in een proef cursus gaf me de juiste namen voor de waargenomen indrukken. En dus begon ik te beschouwen als een voorproefje, maar echt ik denk dat ik maar een wijnliefhebber ben.

Hebben de druiven verchillende geuren ? Ja, hoe onderscheidt je een tomaat van een pruim tomaat. Maar als je een gazpacho eet met gemengde tomaten ,van de twee is het moeilijk te onderscheiden. Als je geïnteresseerd bent in het leren hoe om te proeven, moet je beginnen met cepagewijnen, om elke druif afzonderlijk te herkennen.

Dat ruikt naar een of ander, is het goed of slecht? Het hangt als je die geur je of niet smaakt af. Er zijn witte wijnen die zijn zeer trouw aan generieke smaak van de druif, want de wijnkelder wil dit druif tot zijn best brengen, maar andere wijnkelders (of hun wijnmakers) maken totaal verschillende wijnen, waar de druiven moeilijk te herkennen zijn, omdat ze willen benadrukken is dat de wijnkelders zijn uniek en anders, of in staat zijn om nieuwe smaken in dit ras te krijgen. Alles is ok als het resultaat smaakt.

Wat moet ruiken een witte wijn naar? Wie weet. Gedurende de geschiedenis hebben wij vastgesteld normen van geuren, smaken die meestal aanwezig zijn in elk type van druif. Maar het is niet dezelfde als de Gewürztraminer geteeld in La Mancha dan in Oostenrijk.Zelfs in dezelfde wijngaard, als ouder stammen of externe factoren veranderen (opwarming van de aarde, nieuwe lift en druk op technieken, wijnmakers bijdragen), de veranderende aroma’s van wijnen.

Tot slot moeten we in gedachten houden dat het niet zal ruiken als wijndruiven worden geplukt als de druif groen is dan wanneer de druif droog is. Logisch, toch?

De standaard voor witte druiven is min of meer als volgt:

  • Chardonnay: Groene appel, citroen, grapefruit, ananas, meloen, banaan, …
  • Riesling: Groene appel, citrus, kweepeer, rokerig, kruidig, olie, …
  • Gewürztraminer: Rosa, gardenia, lychee, mango, perzik, …
  • Macabeo Viura: Groene vruchten, appel, witte bloemen, wijn, ...
  • Moscatel Muscat: Er zijn net zoveel variëteiten van muscat aroma’s. Bovendien, wanneer het gaat om druivensoort,
  • meestal gebruik van rijpe druiven: gekonfijte vruchten, honing, gedroogde rozenblaadjes, oranje bloesem, perzik op siroop, …
  • Sauvignon Blanc: Rijpe vruchten, gerookt, asperges, groene peper, passievrucht, …
  • Albariño: Gouden appel, honing, abrikoos, bloemen, …
  • Airén: Banaan, Ananas, hooi, gerst, lavendel, …
  • Malvasía: Wit fruit, citroen, perzik, pruim, …
  • Palomino: Lima, bittere amandelen, anijs, zout, balsamico, …
  • Verdejo: Witte vruchten, groen gras, mango, meloen, venkel, …

Kan een wijn van deze druiven naar iets anders ruiken? Ja, natuurlijk. Bovendien moet de geur naam zijn als waar je eraan herinnert dat je ruikt. In sommige proefnotities kan gelezen worden als smaken “dauw van een oktober ochtend”, “schone lakens”, “rode appel gesneden in twee”, “bakkerij op het werk” … ze lijken absurd, maar als je zorgvuldig leest, begin je naar deze geuren te ruiken.

Hoe weten we of een wijn naar appel ruikt is van Chardonnay, Riesling, Macabeo, Albariño druiven of andere? Nou, de aroma’s zijn niet exclusief. Dezelfde wijn heeft verschillende smaken in een keer, dus probeer andere smaken te identificeren in de beker om ons te helpen beslissen. Meer dan advies, een must voor degenen die graag wijn smaakt: proef, proef, proef en proef …