Tag: cava

7 glutenvrije coctails

 TAGS:undefined

 

Niets beters dan te genieten van een heerlijke coctail, lekker relaxen en de boel de boel te laten. Ook coeliakiepatiënten hoeven zich van deze geneugten niet te laten onthouden. Geniet van deze glutenvrije coctails die je gemakkelijk thuis klaar kunt maken.

1. Copa Canaletto:

Ingrediënten:

• Cava of champagne
• 100 gram frambozen
• 2 eetlepels suiker
• De sap van een citroen

Bereiding:

1. Macereer de frambozen in de suiker en de citroensap.
2. Giet alle ingrediënten in een karaf en meng ze met de koude cava.
3. Serveer in ijskoude glazen en geniet ervan.

2. Sangría

Ingrediënten:

• 2 Appels
• 1 perzik
• 1 Sinaasappel
• 100 ml cognac
• 100 ml cointreau
• 4 eetlepels suiker
• 500 ml rode wijn

Bereiding:

1. Snijdt de appels de perzik en de sinaasappel in dobbelstenen.
2. Macereer het geheel in een mix met cognac, cointreau en suiker gedurende 4 uur.
3. Giet het in een karaf met de rode wijn en meng voor het serveren.

3. Coctail met wijn:

Ingrediënten:

• 60 ml wijn
• 30 ml Elderflower likeur St. Germain
• 1 snufje bitter
• Mineraalwater met koolzuur naar smaak
• IJs naar smaak

Bereiding:

1. Giet de wijn, de likeur en de bitter in een glas met ijs naar smaak.
2. Voeg het mineraalwater met koolzuur erbij en meng voor het serveren.

4. Coctail met champagne

Ingrediënten:

• 1 eetlepel cassiscrème
• 150 ml champagne of cava

Bereiding:

1. Giet de cassiscrème in een glas en voeg de champagne of cava eran toe.

5. Coctail met bier

Ingrediënten:

• 250 ml bier zonder gluten
• 250 ml limonade

Bereiding:

1. Giet het bier in een glas.
2. Voeg de limonade eran toe en dien op.

6. Coctail met wodka

Ingrediënten:

• 60 ml Wodka
• De sap van een citroen
• 1 lepeltje suiker

Bereiding:

1. Giet de wodka en de citroensap met de suiker in een coctailshaker en schudt goed.
2. Giet het in een glas met ijs en versier met een schijfje citroen.

7. Coctail met rum

Ingrediënten:

• 60 ml donkere rum
• 180 ml ginger ale
• Een kwart citroen
• IJs naar smaak

Bereiding:

1. Giet in een glas met ijs de ginger ale
2. Giet de rum eraan toe. Pers de kwart citroen uit en dien op

 

 TAGS:Honoro Vera Organic 2014Honoro Vera Organic 2014

Honoro Vera Organic 2014

 

 

 TAGS:Juan Gil Etiqueta Plata 2014Juan Gil Etiqueta Plata 2014

Juan Gil Etiqueta Plata 2014

Foefjes om op een succesvolle manier je toetjes te combineren

 TAGS:undefined

 

Het combineren van toetjes met wijn is een van de betere manieren om de smaak van beiden goed tot zijn recht te laten komen. Onthoudt de volgende aanwijzingen goed en verras je gasten thuis met de beste combinaties van toetjes met wijn die ook bij een bezoek aan een restaurant goed van pas kunnen komen.

Taarten: zoete wijnen zoals Sauternes de Nourdeaux passen prima bij toetjes op basis van fruit en noten. In het geval van taarten en andere nagerechten met crème kan ook gekozen worden voor half droge rosé wijnen en mousserende wijnen.

Toetjes met chocolade: taartjes en andere toetjes met chocolade gaan goed samen met zoete witte wijnen, likeuren en natuurlijke zoete wijnen. Velen kiezen echter het zekere voor het onzekere: port.

Likeuren en brandewijn bij het bereiden van toetjes: Likeuren worden gebruikt bij het vervaardigen van Biscuits of bij het reduceren van produkten. Soms worden ze ook gebruikt om ijs te maken. De brandewijn Poire Williams voor peren, de marrasquino voor kerzen, de Grand Marnier bij sinaasappel en de cognac´s en brandy´s voor toetjes op basis van chocolade, zijn slechts enkele voorbeelden. In deze gevallen bevelen wij aan om de toetjes met dezelfde likeur te combineren als waarmee ze bereidt zijn.

Gekonfijte of gedroogde vruchten zoals vijgen, rozijnen, dadels en abrikozen combineren prima bij sterke wijnen zoals Pedro Ximénez en met verouderde muskaatwijn.

Noten en peulvruchten zoals kastanjes, walnoten, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten en pinda´s gaan goed samen met sterke wijnen met karakter.

Rode en zwarte vruchten zoals kersen, frombozen, aardbeien en vruchten van de sleedoorn zijn heerlijk bij jonge rode wijnen met levendige lichtpaarse kleuren.

Citrusvruchten kunnen gecombineerd worden met zoete wijnen met een uitdrukkelijk citrusbouquet zoals verouderde muskaatwijnen.

En onthoudt goed: als je toetjes en drank wilt combineren is het belangrijk om het balans te houden tussen fruitaroma´s en de aroma´s van de wijnen. Ook de kleuren van het fruit en de kleur van de wijn moeten goed overeenkomen.

 

 TAGS:Château Rieussec 1er Cru 2011Château Rieussec 1er Cru 2011

Château Rieussec 1er Cru 2011

 

 

 TAGS:Chateau Suduiraut Sauternes 2010Chateau Suduiraut Sauternes 2010

Chateau Suduiraut Sauternes 2010

 

Wat is het meest erotische voedsel?

 TAGS:undefined

 

Chocolade, aardbeien…is typisch voedsel die de hartstocht tussen twee personen aanwakkert. Maar, zijn dit de enige voedingswaren die erotisch zijn? Nee, zeker niet. Er zijn talloze voorbeelden van stimulerend voedsel die je zeker niet allemaal kende. Hier geven we enkele voorbeelden.

Amandelen

Het is best vreemd dat deze droge vrucht als erotisch voedsel bechouwd wordt. Buiten de amandelen zijn er meer droge vruchten met deze eigenschap. In het boek De Graaf van Monte Cristo werd al bescheven dat de hoofdpersoon iedere avond amandelsoep at voordat hij zijn minnares zou ontmoeten.

Oesters

Onder de vele weekdieren die seksueel stimulerend werken (het zij er behoorlijk veel), is de oester het meest uitgesproken voorbeeld. Oesters hebben veel stimulerende eigenschappen voor onze organen zoals zink dat zowel het spremaniveau verhoogt maar ook testosteron produceert. Een passievolle nacht is daarmee verzekert.

Honing en kaneel

Om bepaalde gerechten op smaak te brengen kun jet het beste honing en kaneel gebruiken aangezien beide produkten 100% seksueel stimulerend werken. Ze hebben bovendien ook positieve eigenschappen voor lichaam en geest.

Ui

De ui is een smaakversterker maar voor velen is de smaak te sterk voor een passievolle nacht. Het wordt in ieder geval wel aanbevolen als middel tegen impotentie of seksuele zwakheid.

Veel wijn en cava

Drank is onmisbaar bij een romantisch avondmaal op een zwoele avond. Hierbij is wijn de beste keuze en ook stimulerende bubbeltjes van een frisse cava garanderen een lange nacht van seksuele passie. Vooral rode wijn kent verschillende voordelen die ons erotisch stimuleren en ons sexueel welzijn verbeteren.

 

Avocado

Wie het over seksueel stimulerend voedsel heeft, heeft het over avocado. Verschillende oude beschavingen zweerden al bij deze vrucht om het seksuele functioneren te verbeteren. De avocado boom betekend eigenlijk ‘testikelboom’, maar het is niet alleen de naam die de vrucht met seks associëert: hij is namelijk ook rijk aan folisch zuur, vitamine B6, kalium, Omega-3 vetzuren en oliezuren en het is bovendien een bron van duizende voedingstoffen goed voor ons algeheel welzijn.

 

 

 TAGS:Gramona Gran Cuvée de PostreGramona Gran Cuvée de Postre

Gramona Gran Cuvée de Postre

 

 

 TAGS:Agusti Torello Mata Brut Nature Gran Reserva 2010Agusti Torello Mata Brut Nature Gran Reserva 2010

Agusti Torello Mata Brut Nature Gran Reserva 2010

 

 

De beste Sangria recepten

 TAGS:undefinedAls mensen aan de Spaanse cultuur denken schieten er meestal een aantal dingen in hun gedachten. De meest bekende zijn misschien wel: tapas, paella en sangria. Misschien is het cliché maar een hoop toeristen in Spanje vragen toch naar Sangria vanwege de alternatieve en sterke smaak. 

Het is een drankje dat gedurende het hele jaar word geserveerd. Zomer is echter wel de beste tijd om het te drinken aangezien sangria altijd koud is. Het voordeel is dat het een wijn cocktail is, en er dus veel andere ingrediënten dan wijn in zitten. Dit zorgt er ook voor dat er talloze types sangria bestaan. Zo is er een traditionele versie, die word gemaakt met rode wijn, en zijn er ander versies, gemaakt van witte wijn en cava.

Het goeie nieuws is dat je niet meer helemaal naar Spanje hoeft om Sangria te drinken. Je kan je eigen Sangria maken voor op een feestje of om te delen met vrienden. Hier zijn een aantal verschillende recepten.

Rode wijn Sangria

Eerst nemen we een kwalitatief goede wijn zoals een Rioja, 1 fles is al genoeg. Vervolgens voegen we daar wat frisdrank aan toe, 1/4 kopje suiker, sinaasappelsap, citroen, fruit blokjes, sinaasappel, limoen schijfjes en een andere drank zoals Cointreau of brandewijn.

Cava Sangria

Dit is een soort sangria die je niet alleen in Spanje vind maar ook in andere landen. Je hebt nodig een fles cava, wat brandewijn, 3 eetlepels suiker, fruit (bijvoorbeeld citroen of sinaasappels, sap mag ook). Vervolgens moet er wat ijs bij, net zoals bij de traditionele rode wijn Sangria. De kleur zal anders zijn maar dat kan je met een scheutje rode wijn zo veranderen.

Witte wijn Sangria

Deze Sangria komt minder vaak voor, maar groeit wel in populariteit. Hij smaakt minder krachtig dan de rode wijn sangria. Gebruik 1 fles witte wijn, een kwart kop suiker, citroen sap, stukjes fruit en wat kruiden zoals munt of basilicum.

Het fruit waarmee je een witte wijn Sangria garneert is ook anders. Je gebruikt namelijk: citroen, perzik en sinaasappels omdat de smaak van deze vruchten beter bij de wijn past. Als je wilt kun je er verder ook nog wat rum of vodka in mixen.

 

 TAGS:Naia 2014Naia 2014

Naia 2014: citrusvruchten en steen fruit zoals perzik of abrikoos en aantekeningen van venkel, een complexe neus met nuances. Evenwichtig, dichte en romig mond.

 

 

 TAGS:La Vendimia 2013La Vendimia 2013

La Vendimia 2013: Een goed gestructureerde rode wijn.

 

 

Het verschil tussen champagne glazen

 TAGS:undefinedBij kerst horen onlosmakelijk mousserende wijnen. De rest van het komende jaar zijn deze wijnen natuurlijk ook nog prima te drinken maar het is hoe dan ook van belang om te weten welke glazen nou het beste zijn.

Er zijn oneindig veel verschillende vormen glazen te vinden. Ons advies is om te kiezen voor dunne kristallen en doorzichtige mousserende wijn glazen, zonder al te veel decoratie of gekke kleuren. Een glas moet namelijk duidelijk de kleur van een cava of champagne weergeven. Verder is het belangrijk dat de vorm van het glas het stijgen van de bubbels niet verstoort om zo de temperatuur van de wijn zo laag mogelijk te houden terwijl de aromas en smaken van de wijn worden bewaard.

De volgende vijf verschillende vormen glazen komt iedereen wel eens tegen:

  • Pompadour: Dit glas heeft een wijde opening en een ietwat korte kelk. Deze vormen zijn niet ideal voor mousserende wijnen omdat de bubbels snel het glas zullen verlaten en de wijn te snel zal opwarmen.
  • Fluit: Dit glas is lang en small van vorm. Dat zorgt ervoor dat de bubbels langer in het glas blijven en de temperatuur relatief laag blijft. Helaas zijn er ook negatieve kanten aan dit glas, zo laat het bijvoorbeeld de aroma’s niet volledig tot zijn recht komen.
  • Trompet: De trompet is een zeer populair type glas. Het glas doet aroma’s goed dankzij het smalle onderstuk. Negatief aan dit type is dat het wederom niet ideaal is voor het behouden van de bubbels.
  • Tulp: De tulp is waarschijnlijk de beste keuze voor een mousserende wijn vanwege de brede basis van het glas en de uitlopende rand. Dit zorgt ervoor dat de bubbels makkelijk vrij komen terwijl het aroma word bewaard. Tenslotte is dit glas ook ideaal voor het bewaren van een lagere temperatuur.
  • Wijnglas: Sommige experts staan erop dat je normale wijnglazen gebruikt voor mousserende wijnen omdat deze de smaak tot zijn recht laten komen. Ondanks dat het inderdaad goed is voor de smaak zullen andere facetten zoals temperatuur en de bubbels te wensen over laten.

 TAGS:Moët & Chandon Ice ImpérialMoët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial: Moët & Chandon maakte champagne wereldwijd populair en viert het begin van de zomer met de nieuwe Moët Ice Impérial, de eerste champagne gemaakt om te drinken met ijs.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Rosé ImpérialMoët & Chandon Rosé Impérial

Moët & Chandon Rosé Impérial: Brut Impérial Rosé is een complete, royale en dynamisch, champagne Moët & Chandon trouw aan de stijl. 

 

 

 

 

Casavecchia: de Italiaanse druif die Argentinië verovert

 TAGS:undefined

Als we het hebben over druivenrassen dan denken we meestal afhankelijk van waar we vandaan komen aan veelal dezelfde soorten zoals: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Grigio, Muscat, enz… We moeten ons wel realiseren dat er nog vele andere soorten locale druiven bestaan die veel minder bekend zijn. In de geschiedenis zijn er zat druiven geteeld die in de recente jaren langzaam maar zeker bijna compleet zijn verdwenen. 

Dit is bijvoorbeeld het geval met de Casvecchia soort, een extreem zeldzame Italiaanse druif die wijnmaker Martin Kaiser in recentere tijden begon te verbouwen in de Los Indios wijngaard voor het Argentijnse wijnhuis Doña Paula. Deze druif uit de regio Campania (in de buurt van Naples) heet een minimale aanwezigheid in Italië met ongeveer 100 hectares. Maar nu begint men de druif dus te verbouwen aan de andere kant van de wereld om hem te gebruiken samen met Malbec en Cabernet Franc in een zoektocht naar nieuwe wijnen voor de Argentijnse wijnproducent.

Kaiser zegt het volgende over de druif: ¨Dit is een zeer interessante soort om mee te mixen vanwege het hoge gehalte tannines en het aroma met de sterke geur van grapefruit¨. De wijnmaker begon in 2006 op kleine schaal en Doña Paula is de enige wijnbouwer die deze druif gebruikt bij het maken van wijn en niet is gevestigd in Italië.

Door de hoge tannines heeft de Casavecchia op zijn minst 3 jaar nodig in een vat om zijn karakteristieke smaak en geur wat te laten verzachten. Men verwacht dat het gebruik zal toenmen in de regio Altamira (Uco Valley) in Argentinië omdat de klimaats omstandigheden daar perfect zijn voor dit soort druiven. 

Wie weet zien we in de komende jaren nog andere zeldzame oude soorten een nieuwe leven in een andere wereld deel krijgen. Of het nou voor industriële grote is of op kleine schaal of zelfs voor experimentele doeleinden, het is hoe dan ook goed voor de diversiteit binnen de wijnwereld.

 TAGS:La Masserie Oblivium 2007La Masserie Oblivium 2007

La Masserie Oblivium 2007

 

 

 TAGS:Nanni Copè Sabbie Di Sopra Il Bosco 2013Nanni Copè Sabbie Di Sopra Il Bosco 2013

Nanni Copè Sabbie Di Sopra Il Bosco 2013

 

Waar je wijn moet drinken in Barcelona

 TAGS:undefinedBarcelona is een wereldstad vol met kunst, architectuur, mode ,design en plekjes om te lunchen of dineren. Als je wat wilt drinken dan zijn er genoeg traditionele bars, nieuwe bars of trendy bars waar je je in goede handen bevindt. Als je van plan bent om je vakantie in Barcelona door te brengen en je wilt goede wijnen drinken dan hebben we hierbij wat plaatsen voor je die je zullen verrassen.

Bar Nostàlgic.  Deze bar is te vinden in de wijk Eixample en is daar een begrip. In Bar Nostàlgichebben er onder andere fantastische Catalaanse wijnen goede spritz en een whisky lijst.

Monvínic. Dit geweldige wijn centrum biedt wijnervaringen aan in een perfecte omgeving. Je kunt er de hele wijn wereld waarnemen met meer dan 3000 verschillende soorten vanuit de hele wereld. Verder is er ook nog een bibliotheek, een wijnkelder en een hoogstaand restaurant.

Viblioteca. De naam (samengesteld uit de Catalaanse worden vi -wijn- en biblioteca -library-) zegt alles. Viblioteca is de perfecte plek voor wijnliefhebbers vanwege hun interesante en innovative wijnen. Op dit moment hebben ze meer dan 150 verschillende wijnen in hun fantastische bibliotheek en een delicaat en lekker menu.

Cata 1.81Hier kun je genieten van klassieke wijnen en gerechten. Wijn is besteld per fles of glas met bijna elke week verschillende wijnen.

Onofre. Is een kleine bar in de buurt van Via Laietana in Barcelona. Hier vind je vaak lekkere gerechten met wijnen gekozen uit specifieke regio´s. Ze hebben daarnaast ook nog een winkel die hun producten verkoopt.

Quimet y Quimet. Dit is één van de oudere klassieke wijnkelders in Barcelona. Het bevindt zich in de populaire wijk Poble sec en biedt tapas en een scala aan wijnen. Het heeft inmiddels meerdere terugkomende generaties klanten.

Casa Mariol Wijn Bar. Deze wijnbar heeft zjin eigen plek met uitzonderlijke wijnen uit onder andere de Ebro regio, en enkele andere regio´s. Je moet hun tapas, cocas en cakes proberen.

Heb je de mogelijkheid gehad om deze plekken te bezoeken? Plan je binnekort een bezoek aan Barcelona? Zo ja dan zijn deze plekken een ¨must¨. Mis ze niet!

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008 is een rode Toro wijn gemaakt van Tempranillo en tinta de Toro uit  2008. Het alcohol percentage van deze wijn is 14,5%

 

 

 TAGS:Numanthia 2005Numanthia 2005

Numanthia 2005 is een rode wijn uit de Toro DO bestaande uit een mix van Tempranillo met tinta de Toro uit 2005 en heeft een alcohol percentag.

 

 

Begin het jaar goed met een toost van cava

 TAGS:Tijdens de feestdagen, en met name op de plaatsen waar oudejaarsavond wordt gevierd, mag cava niet ontbreken. Een toost op het nieuwe jaar met een goed glas cava helpt je zeker bij het uitvoeren van je goede voornemens (die je immers alleen nog maar hoeft uit te voeren…).

Deze fantastische mousserende wijn heeft een hoog niveau bereikt en is de perfecte drank om belangrijke momenten te vieren. Cava wordt met een traditionele methode geproduceerd (hetzelfde proces als champagne) maar aangepast aan de bijzonderheden van de regio waar deze wordt geproduceerd. Belangrijk is de Penedés in Catalonië, maar ook in regio’s als Valencia, La Rioja, Navarra, Extremadura, Aragón en Burgos wordt cava gemaakt.

De druiven die worden gebruikt voor cava zijn meestal de macabeo, parellada en xarel·lo die de drank een unieke geur geven met de kenmerkende frisheid, body en aroma…

Er zijn verschillende soorten cava, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd. Brut Nature is één van de meest pure soorten omdat alleen wijn wordt toegevoegd. Deze cava is van een hogere kwaliteit en geschikt voor veeleisende tafelgasten. Het tegenovergestelde van de halfdroge cava (Semiseco) die per liter 32 tot 50 gram suiker bevat. De productie van deze cava neemt al jaren af. Steeds populairder is de rosé cava die steeds vaker op feestjes opduikt, vooral op feestdagen als kerst.

Voor de feestdagen raden wij je een aantal cava’s aan die perfect samengaan met noga en andere typische zoetigheden:

 TAGS:Marina EspumanteMarina Espumante

Marina Espumante

 

 

 TAGS:Perelada Brut ReservaPerelada Brut Reserva

Perelada Brut Reserva

Hoe serveer ik een cava?

 - Cava geldt als één van de favoriete drankjes onder vrouwen en is ook populair voor speciale gelegenheden. Bij de juiste temperatuur serveer je een heerlijk en bruisend glas cava, als aperitief of bij een nagerecht of diner.

Er zijn een aantal spelregels wil je optimaal genieten van cava of champagne. De ideale serveertemperatuur voor cava is tussen 7 en 12 graden. Bij lagere temperaturen gaat een deel van de smaak verloren. Om de temperatuur, en daarmee de smaak, niet te beïnvloeden, dien je het glas vast te houden aan de voet.

Het serveren van de cava

Het op de juiste manier vasthouden van de fles tijdens het inschenken is belangrijk. In de bodem van de fles zit een gleuf waar je je duim in laat rusten. Op deze manier kun je de cava langzamer inschenken en krijg je meer bubbels.

Het proeven van bruisende wijnen

Bij het proeven van een cava, champagne of andere bruisende wijn zoals een Reymos, zijn er drie fases:

? Viseel: kijk naar de bubbels die zich aaneenschakelen. Hoe meer van deze ?reeksen? bubbels, hoe beter de drank. Ook de kroon van schuim en de kleur van de drank tegen een witte achtergrond zijn factoren die in deze fase worden bestudeerd.
? Ruiken: in de tweede fase let je op de bloemige en fruitige noten in de betreffende wijn. Dit is een kwestie van simpelweg ruiken. Schud de wijn niet.
? Proeven: in deze laatste fase let je op de kwaliteit van de bubbels en of deze romig, gasvormig of fijn zijn, los van de andere smaken die vrijkomen.

Ga je cava kopen voor de feestdagen? Dan raden wij je de volgende wijnen aan:

 TAGS:Perelada Brut ReservaPerelada Brut Reserva

Perelada Brut Reserva

 

 

 TAGS:Anna de Codorniu BrutAnna de Codorniu Brut

Anna de Codorniu Brut