Tag: biologische wijn

Restaurants in Barcelona met biologische wijnen

 TAGS:undefinedBiologische wijnen zijn verplicht in alle soorten etablissementen. Hoewel we over verschillende oorsprongen kunnen spreken, spreken we over biologische wijnen als we het hebben over een soort gewas waarvan de grenzen van sulfide-toevoeging lager zijn en het gebruik van chemische synthetische producten zoveel mogelijk worden uitgesloten.

Tegenwoordig bieden veel restaurants deze wijnen aan die steeds vaker door consumenten worden geëist. Bekijk onze selectie van restaurants met biologische wijnen in Barcelona, voor het geval u op doorreis bent in de stad of op vakantie.

 Petit Celler

Meer dan een restaurant, is Petit Celler een zintuiglijke ervaring om een verscheidenheid aan wijnen te proeven. Nu hebben ze pas een Tribut geopend, een ruimte binnen Petit Celler zelf waar je meer dan 250 aanbevelingen van de beste wijnen per glas kunt proeven. Hier komt de Vermouthandelaar erbij om de grote selectie vermout te laten proeven, aangevuld met de beste conserven. Het is ontstaan als winkel, dus staan er heel veel flessen op eindeloze schappen met hun prijzen tot je beschikking om mee naar huis te nemen. Er is een goed aanbod van biologische wijnen aanwezig.

La Dentellière

In de gotische wijk van Barcelona valt het restaurant op door de kwaliteit van zijn producten. Uit de nabijheid van km 0, hebben zij eieren uit Calaf, rijst uit de Delta del Ebre, en natuurlijk, hoe kan het anders, een goede wijnkaart met wijn van Catalaanse en nationale oorsprong, waaronder men de biologische Mureda, van oorsprong Castilla La Mancha vindt, zowel rode als witte.

Vistro49 Wine Bar y Coctelería in Ohla Barcelona

Het Ohla Barcelona hotel telt verschillende gastronomische ruimtes. De fransman Florian David, die  gedurende meer dan twee jaar sommelier van Caelis was, is verantwoordelijk voor Vistro49. Het uitgebreide menu bevat biologische wijnen van weinig bekende wijnhuizen die kleine juweeltjes van wijnen produceren. Er is ook een breed aanbod van bekende wijnen en cavas aanwezig.

La llavor del orígens

Het verwijst naar twee restaurants in Barcelona, gelegen in twee alternatieve en trendy buurten: Grácia en El Born. Beide tellen  mee met gerechten van producten uit de nabijheid van Km0. In de wijnkaart zijn er enkele biologisch, zoals Bouquet d’Alella, van oorsprong Alella, dat met autochtone witte pansa van Alella wordt bereid.

 

 TAGS:Honoro Vera Organic 2015Honoro Vera Organic 2015

Honoro Vera Organic 2015

 

 

 TAGS:Mestizaje 2015Mestizaje 2015

Mestizaje 2015

Smaakt biologische wijn beter dan gewone wijn?

 TAGS:undefined

 

Biologische wijnen worden steeds populairder zowel in Spanje als in andere landen zoals Frankrijk, waar de de biologische cultuur al langer ingeburgerd is. De bio cultuur is meer dan alleen een modeverschijnsel; het is een ware trend die niet alleen meerwaarde aan het produkt geeft maar ook het menselijke milieu-impact in de teelt vermindert.

Maar kunnen we hierdoor zeggen dat bio wijn lekkerder is als traditionele wijn? Hoewel er in Spanje geen onderzoek is verricht omtrent dit tema, is er zowel in de Verenigde Staten als in Frankrijk research verricht op dit gebied en aan alles blijkt dat biologische wijn in dezelfde omstandigheden, beter smaakt dan de rest van de wijnen.

Opvallend is het onderzoek uit de VS, geleid door de KEDGE Business School en de Universiteit van Californië in Los Angeles (UCLA). De resultaten, gepubliceerd op de Franse web site Notre-planet.info geven aan dat de Californische gekwalificeerde bio wijnen beter smaken dan de niet bio wijnen. Voor dit onderzoek gebruikten de verantwoordelijke wetenschappers meer dan 74.000 referenties als uitgangspunt die gewaardeerd werden door kenners van The Wine Advocate, Wine Enthusiast y Wine Spectator. Na de nodige afwegingen te hebben gedaan, was het resultaat uiteindelijk dat de biologische wijnen over een total van 100 punten, gemiddeld 4,1 punten meer kregen dan de traditionele wijnen.

Ondanks dat de resultaten alleen van toepassing zijn op Californische wijnen, heeft een dergelijk onderzoek in Frankrijk soortgelijke provisionele resultaten opgeleverd – ter afwachting van de definitieve uitslagen. Dit onderzoek wordt verricht door KEDGE Business School en momenteel lijkt het erop dat ook in Frankrijk de biologische wijn beter smaakt dan niet biologische wijnen.

In Uvinum pleiten wij ervoor dat de beste wijn altijd díe wijn is die iedere persoonlijke drinker het meest aanstaat en dit hangt weer af van andere factoren zoals het gezelschap, de gemoedstoestand en de combinaties met de wijn. Wat in ieder geval zeker is is dat een milieubewuste en milieuverrijkende wijncultuur voor iedereen voordelen oplevert en ook voor de wijnen.

 TAGS:Prinz Salm Grauburgunder Trocken Bio 2013Prinz Salm Grauburgunder Trocken Bio 2013

Prinz Salm Grauburgunder Trocken Bio 2013

 

 

 TAGS:Hof Gandberg Bio T.N. 76 Pinot Bianco 2013Hof Gandberg Bio T.N. 76 Pinot Bianco 2013

Hof Gandberg Bio T.N. 76 Pinot Bianco 2013