De vorm van het glas beïnvloedt (en veel) de smaak van wijn

Het is niet alleen een kwestie van presentatie. Maar van de verschillende gadgets die de wijnwereld vormen, is het glas één van de essentiële omdat het direct van invloed is op de smaak.

De wijnglazen moeten van goede kwaliteit en specifieke vormen zijn, want daardoor wordt zowel de kracht van de fruitsmaak als van de zure smaak verhoogd of beter, het helpt om al deze smaken in balans te brengen. Er zijn studies die dit bevestigen, zoals die van het Institute of Biomaterials and Bioengineering of the Medical and Dental University of Tokyo, die uiteenzette dat de manier waarop ethanol verdampt afhankelijk is van de vorm van het glas.

In dit onderzoek, zoals CNN rapporteert, laat de gedetecteerde rode kleur door de geurcamera grote concentraties verdampende ethanol zien in verschillende glazen wijn bij 13 graden Celsius. In een deel van het onderzoek werden drie wijnglazen geanalyseerd: een standaard wijnglas, een recht glas en een martini-glas. Hoewel in de drie glazen dezelfde hoeveelheid wijn werd geschonken en bij 13 graden Celsius werden getest, bleek uit de afbeeldingen dat op de rand van het wijnglas een damppatroon werd gecreëerd in de vorm van een boog. Hierdoor kan de wijn genoten worden zonder tussenkomst van de geur van ethanol.

Tegelijkertijd spreekt men bij het wijnproeven niet alleen over de vorm van het glas, maar ook over de reinheid ervan. Als je sporen van schoonmaakmiddelen of een geur van plastic hebt, zal het de de smaak van een goede wijn beïnvloeden.

Bovendien hangt het ook af van de grootte, van het volume of van de opening van het wijnglas om mindere of meerdere verschillende aroma’s en nuances te versterken. Maar deskundigen begrijpen dat bij het wijnproeven ook alles afhangt van de subjectieve factoren van elk persoon en van de temperatuur en de veranderingen die de wijn op ieder moment krijgt.

 TAGS:Belondrade y Lurton 2016Belondrade y Lurton 2016

Belondrade y Lurton 2016 is een wijn witte met herkomstaanduiding Rueda uit de wijnkelders van Belondrade y Lurton die verdejo druiven bevat uit 2013.

 

 TAGS:Honoro Vera Organic 2017Honoro Vera Organic 2017

Honoro Vera Organic 2017: een wijn rode uit Jumilla op basis van druivensoort monastrell uit 2017 y con 15º alcohol.

 

Geef een reactie De vorm van het glas beïnvloedt (en veel) de smaak van wijn

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *